Portal:Gastronomía/Vegetales - Historial de revisiones

David jc.cmg en 17:44 30 oct 2020

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 *De raíces: remolacha, zanahorias, rabanitos, nabos, etc.
-*De vainas: chauchas, habas, arvejas, etc.
+*De vainas: chauchas, habas, arvejas,
-*De brotes: alfalfa, esparragos, soya, etc.
+*De brotes: alfalfa, esparragos, soya,
 *De tallos: hinojo, apio, etc.
-*De hojas: [[lechuga]],[[perejil]], acelga, repollo, espinaca, etc.
+*De hojas: [[lechuga]],[[perejil]], acelga, repollo, espinaca,
 *De flores: alcaucil, brócoli, etc.
-*De frutos: zapallo, ají, berenjena, tomate, etc.
+*De frutos: zapallo, ají, berenjena, tomate,
-*De tubérculos: papas, batatas, etc.
+*De tubérculos: papas, batatas,
-*De bulbos: cebolla, ajo, etc.
+*De bulbos: cebolla, ajo,
 '''Las vitaminas según el color'''

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 *Agua: las calorías de lasverdurasson pocas porque el 90-96% de su contenido es [[agua]].
-*Minerales: la mayoría de lasverdurascontienen gran cantidad de calcio, potasio y por la clorofila que tienen aportan también magnesio, el hierro esta presente en acelgas, tomates y espinacas.
+*Minerales: la mayoría de las  verduras contienen gran cantidad de calcio, potasio y por la clorofila que tienen aportan también magnesio, el hierro esta presente en [[acelgas]], tomates y espinacas.
 *Fibra: el consumirverdurasque poseen fibras favorece el no tener problemas intestinales actuando como regulador y previniendo enfermedades graves como el cáncer de colon, ayudando también en problemas digestivos.

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 '''Hortalizas y verduras'''
-Algunos [[vegetales]] se consumen crudos, varían en características, color y  forma. Lasverdurasson ricas en potasio, magnesio, proteínas, también se puede encontrar [[hierro]] y [[calcio]] en [[tomate]], [[acelga]] y [[espinacas]].
+Algunos [[vegetales]] se consumen crudos, varían en características, color y  forma. Lasverdurasson ricas en [[potasio]], magnesio, proteínas, también se puede encontrar [[hierro]] y [[calcio]] en [[tomate]], [[acelga]] y [[espinacas]].
 En las verduras de color intenso se encuentran: acido fólico,vitaminasdel grupo B, A B caroteno, nos aportan además [[lignina]], [[celulosa]] y [[hemicelulosa]], es decir fibras vegetales. Es valioso destacar que no aportan grandes contenidos energéticos, ni tampoco aportan B12 nivitamina D. Entonces, su principal función es la de proveer vitaminas.

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 *Ricas envitaminaA: [[espinacas]], [[lechuga]], morrones, acelgas, tomates, zanahorias, etc.
 *Ricas envitaminaC: repollo, calabaza, tomate, coliflor, acelga, lechuga, ají, perejil, etc.
-*Vitaminas B9 acido fólico: lo contienen todos los vegetales de color verde, al preparar una *ensalada es conveniente condimentarla con vinagre o limón, de esa manera se protegen y potencian las *vitaminas y nutrientes que se encuentran en las verduras.
+*Vitaminas B9 acido fólico: lo contienen todos los vegetales de color verde, al preparar una *ensalada es conveniente condimentarla con [[vinagre]] o [[limón]], de esa manera se protegen y potencian las *vitaminas y nutrientes que se encuentran en las verduras.
-*Agua: las calorías de lasverdurasson pocas porque el 90-96% de su contenido es agua.
+*Agua: las calorías de lasverdurasson pocas porque el 90-96% de su contenido es [[agua]].
 *Minerales: la mayoría de lasverdurascontienen gran cantidad de calcio, potasio y por la clorofila que tienen aportan también magnesio, el hierro esta presente en acelgas, tomates y espinacas.
 *Fibra: el consumirverdurasque poseen fibras favorece el no tener problemas intestinales actuando como regulador y previniendo enfermedades graves como el cáncer de colon, ayudando también en problemas digestivos.

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 Algunos [[vegetales]] se consumen crudos, varían en características, color y  forma. Lasverdurasson ricas en potasio, magnesio, proteínas, también se puede encontrar [[hierro]] y [[calcio]] en [[tomate]], [[acelga]] y [[espinacas]].
-En las verduras de color intenso se encuentran: acido fólico,vitaminasdel grupo B, A B caroteno, nos aportan además [[lignina]], celulosa y hemicelulosa, es decir fibras vegetales. Es valioso destacar que no aportan grandes contenidos energéticos, ni tampoco aportan B12 nivitamina D. Entonces, su principal función es la de proveer vitaminas.
+En las verduras de color intenso se encuentran: acido fólico,vitaminasdel grupo B, A B caroteno, nos aportan además [[lignina]], [[celulosa]] y [[hemicelulosa]], es decir fibras vegetales. Es valioso destacar que no aportan grandes contenidos energéticos, ni tampoco aportan B12 nivitamina D. Entonces, su principal función es la de proveer vitaminas.
 '''Vitaminas y aportes'''

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 '''Hortalizas y verduras'''
-Algunos vegetales se consumen crudos, varían en características, color y  forma. Lasverdurasson ricas en potasio, magnesio, proteínas, también se puede encontrar [[hierro]] y [[calcio]] en tomate, acelga y espinacas.
+Algunos [[vegetales]] se consumen crudos, varían en características, color y  forma. Lasverdurasson ricas en potasio, magnesio, proteínas, también se puede encontrar [[hierro]] y [[calcio]] en tomate, acelga y espinacas.
 En las verduras de color intenso se encuentran: acido fólico,vitaminasdel grupo B, A B caroteno, nos aportan además lignina, celulosa y hemicelulosa, es decir fibras vegetales. Es valioso destacar que no aportan grandes contenidos energéticos, ni tampoco aportan B12 nivitamina D. Entonces, su principal función es la de proveer vitaminas.

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 '''La importancia de los vegetales'''
-[[image:Los_Vegetales_y_su_nutrición.jpg|thumb|right|Los Vegetales y su nutrición]]
+[[image:Vegetales.jpeg‎|thumb|right|Los Vegetales y su nutrición]]
 Tanto las verduras, hortalizas y las frutas contienen [[vitaminas C]] y provitamina A Son un complemento ideal para cubrir proteínas y nutrientes en una dieta equilibrada, es aconsejable consumir aproximadamente 400 gramos por día, acompañando pescados y carnes en manera de tortillas de [[acelga]] o [[espinaca]], [[puré de papas]] – batatas o calabazas, ensaladas de lechuga y tomate, por ejemplo.