Priánik - Historial de revisiones

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{{Receta|nombre=[[Priánik]]
|imagen=Prianikjpg.jpg
|descripción=Un dulce a base de masa de harina y miel
|país de origen={{bandera2|Rusia}}
|género=[[Postres|Postre]]
|ingredientes= [[chocolate]], [[mantequilla]], [[harina]], [[miel]], [[cardamomo]].}}
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[[Priánik]]. Es una especie de torta rusa cuyo origen se encuentra en una ciudad del sur de [[Moscú]] llamada [[Tula]]. Se puede encontrar en una versión simple, en forma de galletas gruesas; o más elaborada, en forma de tartas decoradas con grabados hechos con sellos de [[madera]]. Se preparan con [[harina]], [[miel,]] mantequilla, mermelada, cardamomo, jengibre y canela.
== Historia del priánik ==
En los siglos [[XVII]] a [[XIX]] se conocía en [[Rusia]] Pan de [[Miel]], llamado priánik o priániki; adjetivo ruso que significa dulce y/o aromático.
Los Panes de Miel rusos o priánik, estaban hechos a base de harina de centeno y [[Miel]] de Abeja, para darles un toque de sabor se les solía agregar [[nueces]], [[pasas]], [[mermelada]] y en ocasiones, también especies. Una de sus características mas relevantes es que los priánik generalmente eran de forma redonda y con dibujos hechos sobre la parte superior del pan.
Sin embargo, la historia del Pan de Miel es muy antigüa: se conocen datos de un antigüo [[pastel]] [[Chino]], llamado Mi-Kong o Mi-King que significa precisamente "Pan de Miel" y que estaba hecho con harina de trigo y hierbas aromáticas, era de consumo común del siglo [[IX]] al [[XIII]]. El Mi-Kong llegó a la Península arábiga con Gengis Kahn. Mas tarde, los árabes y los turcos lo llevaron al mundo accidental. Quienes pasaban por [[Tierra Santa]], hoy [[Israel]], solían comer el [[Pan de Miel]] al que llamaban "Panis Mellitus" (Pan de Miel). Los migrantes y nómadas llevaban consigo provisiones de Pan de Miel como su alimento primordial para garantizar su supervivencia en las cruzadas y batallas de la época.
Se cuentan historias y leyendas de las cortes européas quienes fueron contribuyendo al Pan de Miel, agregando especias de todo tipo: [[canela]], [[gengibre]], [[nuez]], [[clavo]] y muchas otras... Una de esas historias dice que Catalina de Medici solía agregar veneno en la preparación del Pan de Miel que luego daba a sus enemigos...Sin embargo, no hay comprobación de la veracidad de esta leyenda.
== Significado la palabra priánik ==
Viene del adjetivo que existió en el ruso antiguo que significaba “sazonado, picante, especiado, aromático” y este adjetivo por su parte venía del sustantivo “[[pimentón]]”, por que en el ruso antiguo la gente solía llamar a todas las especias desconocidas como “pimentón”.
== Tuliskiy pryánik ==
Tuliskiy pryánik se hace en la ciudad rusa [[Tula]]. Por motivos que se desconocen [[Tula]], que se encuentra a media hora en coche de [[Moscú]], se convirtió en la capital rusa de la elaboración de prianiki. Allí fue donde, en los siglos [[XVII]] y [[XVIII]] ,el mejor prianshiki llevó este arte a su punto más álgido, creando prianiki de todas las formas posibles. La primera aparición literaria de este pryánik se encuentra en un libro del [[1685]]. Tuliskiy priánik es el pryánik “impreso”. La forma más común es rectángulo, con el relleno de una confitura o de la leche condensada. Este priánik es muy reconocible, porque encima de él siempre se puede leer la palabra “tuliskiy”.También en [[Tula]] está el Museo de priánik.
== Ingredientes ==
* 1/2 kilo de [[azúcar]]
* 1/2 taza de [[agua]]
* 1 Taza y media de [[miel]]
* 1/2 kilo de [[almendras]]
* 500gr de [[harina]]
* 12g de [[potasa]]
* [[Cardamomo]]
* Clavos aromáticos
* Capa de dulce confitado
* 700gr de a[[zúcar]]
* 1/2 kilo de polvo de [[chocolate]]
== Preparación ==
Disolver el azúcar en el agua, mezclar con la [[miel]] y hervir este jarabe en una cazuela grande. Añadir la potasa, el cardamomo, los clavos al gusto y las almendras picadas. Sacar del fuego y añadir la harina, agitar completamente y hacer la masa en la mesa, cortar en diferentes figuras y ponerlas en una bandeja y hornear hasta que estén preparadas.
'''Capa de dulce confitado''': Hervir el azúcar dos veces hasta que el jarabe este denso, añadir el polvo de chocolate, agitar muy bien y cubrir ambos lados con el confitado, secar un poco al horno. Servir con te o [[café.]]
==Fuentes==
*[http://rusopedia.rt.com/cocina/comida/issue_7.html Rusopedia]
*https://rusizate.com/index.php/para-turistas/75-pryanik usizate.com]
[[Category:Gastronomía]][[Category:Recetas_de_cocina]]

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 |género=[[Postres|Postre]]
 |ingredientes= [[chocolate]], [[mantequilla]], [[harina]], [[miel]], [[cardamomo]].}}
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 [[Priánik]]. Es una especie de torta rusa cuyo origen se encuentra en una ciudad del sur de [[Moscú]] llamada [[Tula]]. Se puede encontrar en una versión simple, en forma de galletas gruesas; o más elaborada, en forma de tartas decoradas con grabados hechos con sellos de [[madera]]. Se preparan con [[harina]], [[miel,]] mantequilla, mermelada, cardamomo, jengibre y canela.
 == Historia del priánik ==

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 * 1/2 taza de [[agua]]
 * 1 Taza y media de [[miél]]
-* 1/2 kilo de [[Almendras|almendras]]
+* 1/2 kilo de [[Almendra|almendras]]
 * 500gr de [[harina]]
 * 12g de [[potasa]]
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 * 1/2 kilo de polvo de [[chocolate]]
 == Preparación ==
-Disolver el azúcar en el agua, mezclar con la [[miel]] y hervir este jarabe en una cazuela grande. Añadir la potasa, el cardamomo, los clavos al gusto y las [[Almendras|almendras]] picadas. Sacar del fuego y añadir la harina, agitar completamente y hacer la masa en la mesa, cortar en diferentes figuras y ponerlas en una bandeja y hornear hasta que estén preparadas.
+Disolver el azúcar en el agua, mezclar con la [[miel]] y hervir este jarabe en una cazuela grande. Añadir la potasa, el cardamomo, los clavos al gusto y las [[Almendra|almendras]] picadas. Sacar del fuego y añadir la harina, agitar completamente y hacer la masa en la mesa, cortar en diferentes figuras y ponerlas en una bandeja y hornear hasta que estén preparadas.
 '''Capa de dulce confitado''': Hervir el azúcar dos veces hasta que el jarabe este denso, añadir el polvo de chocolate, agitar muy bien y cubrir ambos lados con el confitado, secar un poco al horno. Servir con te o [[café.]]
 ==Fuentes==

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 Tuliskiy pryánik se hace en la ciudad rusa [[Tula]]. Por motivos que se desconocen [[Tula]], que se encuentra a media hora en coche de [[Moscú]], se convirtió en la capital rusa de la elaboración de prianiki. Allí fue donde, en los siglos [[XVII]] y [[XVIII]] ,el mejor prianshiki llevó este arte a su punto más álgido, creando prianiki de todas las formas posibles.  La primera aparición literaria de este pryánik se encuentra en un libro del [[1685]]. Tuliskiy priánik es el pryánik “impreso”. La forma más común  es rectángulo, con el relleno de una confitura o de la leche condensada. Este priánik es muy reconocible, porque encima de él siempre se puede  leer la palabra “tuliskiy”.También en [[Tula]] está el Museo de priánik.
 == Ingredientes ==
-[[Archivo:Prianikixxxx.jpg‎‎‎|thumb|right|200px|''' '''Priánik'''. Versión moderna.]]
+[[Archivo:Prianikixxxx.jpg‎‎‎|thumb|right|200px|'''  '''Priánik'''. Versión moderna.]]
 * 1/2 kilo de [[azúcar]]
 * 1/2 taza de [[agua]]
-* 1 Taza y media de [[miel]]
+* 1 Taza y media de [[miél]]
 * 1/2 kilo de [[almendras]]
 * 500gr de [[harina]]
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 ==Fuentes==
 *[http://rusopedia.rt.com/cocina/comida/issue_7.html Rusopedia]
-*https://rusizate.com/index.php/para-turistas/75-pryanik rusizate.com]
+*[https://rusizate.com/index.php/para-turistas/75-pryanik  rusizate.com]
 [[Category:Gastronomía]][[Category:Recetas_de_cocina]]