https://www.ecured.cu/index.php?action=history&feed=atom&title=Queso_de_tup%C3%AD 2026-06-22T08:01:20Z Historial de revisiones para esta página en el wiki MediaWiki 1.31.16 https://www.ecured.cu/index.php?title=Queso_de_tup%C3%AD&diff=3256425&oldid=prev 2018-12-07T18:20:54Z

<p>Página creada con «{{Definición |nombre= Queso de tupí |imagen= Tupí.jpg |concepto= El queso de tupí, a menudo denominado simplemente tupí, es un <a href="/Queso" title="Queso">queso</a> pirenaico, originario de la …»</p> <p><b>Página nueva</b></p><div>{{Definición<br /> |nombre= Queso de tupí<br /> |imagen= Tupí.jpg<br /> |concepto= El queso de tupí, a menudo denominado simplemente tupí, es un [[queso]] pirenaico, originario de la [[Cerdaña]], el [[Alto Urgel]] y el [[Pallars]].<br /> }}<br /> &lt;div align=justify&gt;<br /> ''' Queso de tupí '''. El queso de tupí, a menudo denominado simplemente tupí, es un [[queso]] pirenaico, originario de la [[Cerdaña]], el [[Alto Urgel]] y el [[Pallars]].<br /> ==Características==<br /> Junto con el queso [[llenguat]] de la región, es unos de los pocos quesos de origen auténticamente catalán. Este queso, muy blando y untuoso, contiene bastante grasa.Se puede comer con [[pan de payés]] y [[vinos fuertes]], porque, igual que el llenguat, es bastante fuerte. También se puede usar para preparar una crema para acompañar otros platos. <br /> ==Ingredientes==<br /> El queso de tupí se prepara con leche de [[oveja]], o también de [[vaca]], y [[aguardiente]] u otro licor.<br /> ==Preparación==<br /> Se calienta la leche un poco, hasta unos 35 °C. La flor de cardo se diluye aparte dentro de medio vaso de agua y se añade a la leche, esperando hasta que la leche sea tomada. A continuación se va pulsando el [[requesón]] con las manos hasta hacerle coger forma de bola. Después de meter el requesón dentro de una quesera, se va escurriendo hasta que no desprenda más líquido. Se esmolsa, se mete dentro de un [[tupí]], y se añade aguardiente. Después se va removiendo durante cuatro o cinco días.Se deja hasta que lo hervido fermenta, durante un mínimo de dos meses, para lograr la consistencia deseada. Hay quien añade [[aceite de oliva]] extra virgen en la jarra de fermentación.<br /> ==Fuentes==<br /> *https://es.wikipedia.org/wiki/Quesos_de_Espa%C3%B1a<br /> [[Categoría:Alimentos]]<br /> [[Categoría: Productos lácteos]]</div>

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