Repostería - Historial de revisiones

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'''Repostería''' es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres. El término repostería es el que se utiliza para denominar al tipo de gastronomía que se basa en la preparación, [[cocción]] y decoración de platos y piezas dulces tales como [[tortas]], [[pasteles]], galletas, budines y muchos más.

== Historia ==

Antiguamente la palabra repostería significaba "despensa", era el lugar designado para el almacenamiento de las provisiones y en donde se elaboraban los dulces, pastas, fiambres y embutidos.

El repostero mayor de un palacio era la persona que estaba encargado de gobernar todo lo referente a las necesidades domésticas; después de cierto tiempo, el cargo era honorífico y lo ocupaba siempre una persona proveniente de una familia de gran estirpe.

Desde los inicios del [[siglo XVIII]], la palabra repostería se refería al arte de confeccionar pasteles, postres, dulces, turrones, dulces secos, helados y bebidas licorosas.

En 1563 se definen tres platos al hablar de una comida: las entradas, la carne o pescado y el postre.

== Postre ==

El postre es: "el postre plato de una comida compuesto de frutas, pasteles, confituras y queso” [[Brillant Savarin]]

*Postre: plato dulce que se toma al final de la comida; cuando se habla de postres se entiende alguna preparación dulce, bien sean cremas, tartas, pasteles, helados, bombones, pero también engloba el queso.

== Arte ==

La repostería está considerada como un arte delicado por la inmensa variedad que se usa en su confección y por las diferentes presentaciones que puede tener un postre o pastel.

Dentro de la repostería el elemnto principal es: el azúcar; y otros en gran escala como: huevos, leche, harina, mantequilla, frutas, chocolate, esencias y licores.

Las preparaciones más importantes dentro del arte de la repostería están:

*Cocción y manejo del azúcar
*Preparaciones a base de frutas, cremas, salsas, merengues y pastas
*Manejo del chocolate

== Fuente ==

*http://es.wikipedia.org/wiki/Reposter%C3%ADa
*http://reposteria2-uaem.blogspot.com/2007/04/historia-de-la-repostera.html

[[category:Gastronomía]]

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 {{Sistema:Cita|El postre plato de una comida compuesto de frutas, pasteles, confituras y queso. [[Brillant Savarin]]}}
-*Postre:  plato dulce que se toma al final de la comida; cuando se habla de  postres se entiende alguna preparación dulce, bien sean cremas, tartas,  pasteles, helados, bombones, pero también engloba el queso.
+*Postre:  plato dulce que se toma al final de la comida; cuando se habla de  postres se entiende alguna preparación dulce, bien sean cremas, tartas,  pasteles, helados, bombones, pero también engloba el [[Queso]].
 == Arte ==

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 *Preparaciones a base de frutas, cremas, salsas, merengues y pastas
 *Manejo del chocolate.
 *Vease:[[Portal:Gastronomía]]

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 La repostería está considerada como un arte delicado por la inmensa  variedad que se usa en su confección y por las diferentes presentaciones  que puede tener un postre o pastel.
-Dentro de la repostería el  elemnto principal es: el azúcar; y otros en gran escala como: huevos,  leche, harina, mantequilla, frutas, chocolate, esencias y licores.
+Dentro de la repostería el  elemnto principal es: el [[azúcar]]; y otros en gran escala como: huevos,  leche, harina, mantequilla, frutas, chocolate, esencias y licores.
 Las preparaciones más importantes dentro del arte de la repostería están:

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 }}
-'''Repostería'''  es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres.  El término repostería es el que se utiliza para denominar al tipo de  gastronomía que se basa en la preparación, [[cocción]] y decoración de  platos y piezas dulces tales como [[tortas]], [[pasteles]], galletas, budines y muchos más.
+'''Repostería'''  es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres.  El término repostería es el que se utiliza para denominar al tipo de  gastronomía que se basa en la preparación, [[cocción]] y decoración de  platos y piezas dulces tales como [[tortas]], [[pastel]]es, galletas, budines y muchos más.
 == Historia ==

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 El repostero mayor de un palacio era la  persona que estaba encargado de gobernar todo lo referente a las  necesidades domésticas; después de cierto tiempo, el cargo era  honorífico y lo ocupaba siempre una persona proveniente de una familia  de gran estirpe.
-Desde los inicios del [[siglo XVIII]], la palabra repostería se refería al  arte de confeccionar pasteles, postres, dulces, turrones, dulces secos,  helados y bebidas licorosas.
+Desde los inicios del [[siglo XVIII]], la palabra repostería se refería al  arte de confeccionar pasteles, postres, dulces, [[turrones]], dulces secos,  helados y bebidas licorosas.
 En 1563 se definen tres platos al hablar de una comida: las entradas, la carne o pescado y el postre.

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 == Postre ==
-El postre es: "el postre plato de una comida compuesto de frutas, pasteles, confituras y queso” [[Brillant Savarin]]
+El postre es:
 *Postre:  plato dulce que se toma al final de la comida; cuando se habla de  postres se entiende alguna preparación dulce, bien sean cremas, tartas,  pasteles, helados, bombones, pero también engloba el queso.
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 *Cocción y manejo del azúcar
 *Preparaciones a base de frutas, cremas, salsas, merengues y pastas
-*Manejo del chocolate
+*Manejo del chocolate.