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'''Ricardo Bressani'''. Científico guatemalteco y destacado bioquímico y nutricionista. Conocido como el padre de la Incaparina, bebida nutritiva desarrollada hace 50 años. Académico reconocido a nivel mundial por su aporte en la lucha contra la [[desnutrición]].

== Síntesis biográfica ==
Nació el [[28 de septiembre]] de [[1926]], en [[Ciudad de Guatemala]], [[Guatemala]]. Obtuvo la Licenciatura en [[Química]] en [[1948]] en University of Dayton, [[Ohio]], con la ayuda de una beca del Colegio de Infantes de Guatemala y una maestría en [[1951]] en Iowa State University.

===Trayectoria laboral===
En [[1948]], a su regreso a Guatemala, trabajó en el Instituto de Nutrición de Centro América y [[Panamá]] (INCAP). En [[1952]], mediante una beca de la Fundación Rockefeller, realizó estudios de post grado en el área de bioquímica en Purdue University, [[Indiana]], donde obtuvo el doctorado en [[1956]].

Seguidamente se reincorporó al INCAP, donde se desempeñó como Jefe de la División de Ciencias Agrícolas y de Alimentos hasta [[1993]]. Sus primeros trabajos versaron sobre el valor nutritivo del [[maíz]], base de la alimentación guatemalteca.

Sus principales actividades de investigación han consistido en encontrar soluciones prácticas a algunos de los problemas nutricionales que afectan a la población, particularmente [[niño]]s y [[mujer]]es en los [[país]]es en desarrollo y en especial de [[América Central]]. Ha desarrollado harinas de algodón de alta calidad, harinas de leguminosas, de [[plátano]] y de cereales, dentro de las cuales sobresale la Incaparina.

Sus trabajos pioneros de [[1956]], aún son citados en la literatura científica, igualmente lo son sus estudios sobre la nixtamalización en tortillas y otros productos, ligados íntimamente con la producción industrial y las mejoras nutritivas de dicho [[cereal]]. Desarrolló mezclas y productos alimenticios, como galletas, que han sido usadas en programas de alimentación para escuelas en Guatemala.

Forma parte de la Academia de Ciencias Médicas, Físicas y Naturales de Guatemala y la Academia Nacional de Ciencias de [[Estados Unidos]]. Es fundador de la Academia de Ciencias del Tercer Mundo, en [[Trieste]], [[Italia]].

==Publicaciones==
Pertenece a sociedades académicas, cuerpos editoriales en revistas científicas, comités técnicos y tiene más de 500 publicaciones, [[monografía]]s, capítulos de libros y memorias de conferencias.

Publicó dos libros patrocinados por la [[Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación]]: ''Maíz en la nutrición humana'' y ''Valor nutritivo y usos en alimentación humana de algunos cultivos autóctonos subexplotados de Mesoamérica''.

==Fuentes==
*[http://guatemaltecosilustres.com/cientifica/ricardo-bressani-castignoli/ Guatemaltecos ilustres]
*[http://www.prensalibre.com/especiales/que_bueno_es_mi_pais/por_su_gente/Ricardo-Bressani-pionero-lucha-desnutricion-Guatemala-incaparina_0_983301910.html Ricardo Bressani]

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	Publicó dos libros patrocinados por la [[Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación]]: ''Maíz en la nutrición humana'' y ''Valor nutritivo y usos en alimentación humana de algunos cultivos autóctonos subexplotados de Mesoamérica''.		Publicó dos libros patrocinados por la [[Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación]]: ''Maíz en la nutrición humana'' y ''Valor nutritivo y usos en alimentación humana de algunos cultivos autóctonos subexplotados de Mesoamérica''.
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		+	==Premios y reconocimientos==
		+	Fue galardonado con el Babcock Hart Award, del Institute of Food Technologists de [[Estados Unidos]]; el McCollum Award otorgado por la American Society of Clinical Nutrition; Doctor Honoris Causa de Purdue University; el Premio Mundial de la Ciencia Albert Einstein, otorgado por el Centro Cultural Mundial.
		+
		+	Doctor Honoris Causa de la Universidad del Valle de Guatemala; el Premio Abraham Horwitz otorgado por la Panamerican Health Organization; la Medalla de Oro en Ciencia y Tecnología, conferida por el Congreso de la República de [[Guatemala]]; la Orden del Quetzal en el Grado de Gran Cruz, otorgada por el Gobierno de Guatemala; el Premio México en Ciencia y Tecnología [[2001]]; y el Premio Internacional Danone para la Nutrición, [[2003]].

	==Fuentes==		==Fuentes==

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 '''Ricardo Bressani'''. Destacado científico, bioquímico y nutricionista guatemalteco. Conocido como el padre de la Incaparina, bebida nutritiva  desarrollada hace 50 años. Académico reconocido a nivel mundial por su aporte en la lucha  contra la [[desnutrición]].

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-'''Ricardo Bressani'''. Científico guatemalteco y destacado bioquímico y nutricionista. Conocido como el padre de la Incaparina, bebida nutritiva  desarrollada hace 50 años. Académico reconocido a nivel mundial por su aporte en la lucha  contra la [[desnutrición]].
+'''Ricardo Bressani'''. Destacado científico, bioquímico y nutricionista guatemalteco. Conocido como el padre de la Incaparina, bebida nutritiva  desarrollada hace 50 años. Académico reconocido a nivel mundial por su aporte en la lucha  contra la [[desnutrición]].
 == Síntesis biográfica ==