Romeritos (receta) - Historial de revisiones

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{{Receta
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}}
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==Origen==
Lo interesante es que los romeritos formaban ya parte de la dieta de los [[aztecas]], mucho antes de la llegada de los [[españoles]]. Eran considerados un platillo muy nutritivo y solían acompañarlos con unos huevecillos llamados [[ahuautles]], curiosamente, con un sabor muy parecido al del [[camarón]], solo que estos eran de un [[mosco acuático]] de [[lagos]] y [[lagunas]]. 

Durante la Colonia, este ingrediente formó parte de la gastronomía elaborada en los conventos, sólo que en aquel entonces se le conoció como [[revoltijo]], debido a que mezclaba ingredientes europeos y mexicanos: [[papas]], [[nopales]], [[mole]], [[nueces]], [[cacahuate]] y, por supuesto, los [[romeritos]]. 

Una de las razones por las que se cree que los romeritos son populares en [[Navidad]], es porque anteriormente se acostumbraba no comer carne durante estas fechas, al igual que en la [[Cuaresma]], así que los romeritos resultaron ideales para tal ocasión. 

==Beneficios==
*Son una excelente fuente de hierro, fibra y [[antioxidantes]] que contribuyen a mantener un [[cerebro]] sano, ayudando a evitar enfermedades como el [[Alzheimer]].
*Son ricos en fibras, que ayudan a una buena [[digestión]].
*Sus [[fitoquímicos]] protegen a las células de la oxidación.
*Contienen [[proteína vegetal]], necesaria para la estructura de células, músculos y órganos.
*Gracias a su contenido en vitaminas A y C, la piel se mantiene saludable, al igual que la vista, además fortalecen el sistema inmune.

==¿Cómo servir los romeritos?==
*Son básicamente un guisado y suelen servirse al plato para acompañarse con tostaditas.
*Van súper bien con una [[chapata]] y [[camarones] coctel. Si te gusta la mezcla de [[mole]] con [[aguacate]], puedes agregarlo.
*Puedes preparar un poco más de [[mole]] para salsear.

==Ingredientes==
*2 tazas de [[mole]] rojo almendrado Don Pancho.
*4 tazas de Caldo de [[pollo]].
*1 kg de [[romeritos]] limpios.
*200 gramos de polvo de [[camarón]] seco.
*4 [[huevos]].
*2 tazas de [[aceite]].
*6 [[nopales]] en bastones.
*4 [[papas]] en cubos y cocidas.
*[[Sal]] al gusto.
==Ingredientes==
*2 tazas de Mole rojo almendrado Don Pancho
*4 tazas de Caldo de pollo
*1 kg de Romeritos limpios
*200 gramos de polvo de camarón seco
*4 Huevos
*2 tazas de Aceite
*6 Nopales en bastones
*4 Papas en cubos y cocidas
*Sal al gusto

==Instrucciones==
1- Coloca rápidamente en un tazón con agua y hielo. Repite el procedimiento con los nopales y reserva. 
2- Bate las claras a punto de turrón y añade las yemas sin dejar de batir. 
3- Agrega el polvo de camarón. Mezcla cuidando de no bajar el volumen del huevo. 
4- Calienta el aceite en una sartén. Forma las tortitas con ayuda de dos cucharas.Coloca rápidamente en la sartén cada tortita. 
5- Cocina hasta que se doren por ambos lados, retira y escurre en papel absorbente. Reserva. 
6- Coloca el mole en un tazón. 
7- Vierte 2 tazas de caldo. 
8- Mezcla hasta obtener una pasta. 
9- Añade una cucharada de aceite en una cacerola y sofríe el mole. 
10- Vierte el resto del caldo. 
11- Mueve para disolver los grumos y cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente. 
12- Añade los nopales y los romeritos. Mezcla muy bien. 
13- Agrega las papas y vuelve a mezclar con cuidado. 
14- Añade la sal y cocina por 25 minutos más. Sirve y acompaña con las tortitas de camarón. 

==Fuentes==
*https://www.cocinafacil.com.mx/recetas/romeritos/
*https://www.cocinavital.mx/recetas/pescados-y-mariscos/como-hacer-romeritos-receta-paso-a-paso

[[Categoría:Recetas de comida]]

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 |nombre= Romeritos
 |imagen= Romeritos.jpg
-|descripción=
+|descripción= Platillo  casero típico la cocina mexicana, especialmente en el centro del país, cuyo ingredientes principales son las hojas del romerito (Suaeda spp.), de preparación tradicional, sencilla y deliciosa.
 |país de origen= <center>{{Bandera2|México}} </center>
-|género=
+|género= plato principal
 |ingredientes= <center> [[Mole rojo]], [[caldo de pollo]], [[romeritos]], [[camarón]], [[huevos]], [[aceite]], [[napoles]], [[papas]], [[sal]]. </center>
 }}
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 ==Instrucciones==
-- Coloca rápidamente en un tazón con agua y hielo. Repite el procedimiento con los nopales y reserva. <br>
+- Colocar rápidamente en un tazón con agua y hielo. Repite el procedimiento con los nopales y reserva. <br>
-- Bate las claras a punto de turrón y añade las yemas sin dejar de batir. <br>
+- Batir las claras a punto de turrón y añade las yemas sin dejar de batir. <br>
-- Agrega el polvo de camarón. Mezcla cuidando de no bajar el volumen del huevo.  <br>
+- Agregar el polvo de camarón. Mezcla cuidando de no bajar el volumen del huevo.  <br>
-- Calienta el aceite en una sartén. Forma las tortitas con ayuda de dos cucharas.Coloca rápidamente en la sartén cada tortita.  <br>
+- Calentar el aceite en una sartén. Forma las tortitas con ayuda de dos cucharas.Coloca rápidamente en la sartén cada tortita.  <br>
-- Cocina hasta que se doren por ambos lados, retira y escurre en papel absorbente. Reserva.  <br>
+- Cocinar hasta que se doren por ambos lados, retira y escurre en papel absorbente. Reserva.  <br>
-- Coloca el mole en un tazón. <br>
+- Colocar el mole en un tazón. <br>
-- Vierte 2 tazas de caldo. <br>
+- Vertir 2 tazas de caldo. <br>
-- Mezcla hasta obtener una pasta. <br>
+- Mezclar hasta obtener una pasta. <br>
-- Añade una cucharada de aceite en una cacerola y sofríe el mole. <br>
+- Añadir una cucharada de aceite en una cacerola y sofríe el mole. <br>
-- Vierte el resto del caldo. <br>
+- Vertir el resto del caldo. <br>
-- Mueve para disolver los grumos y cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente. <br>
+- Mover para disolver los grumos y cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente. <br>
-- Añade los nopales y los romeritos. Mezcla muy bien. <br>
+- Añadir los nopales y los romeritos. Mezcla muy bien. <br>
-- Agrega las papas y vuelve a mezclar con cuidado. <br>
+- Agregar las papas y vuelve a mezclar con cuidado. <br>
-- Añade la sal y cocina por 25 minutos más. Sirve y acompaña con las tortitas de camarón. <br>
+- Añadir la sal y cocina por 25 minutos más. Sirve y acompaña con las tortitas de camarón. <br>
 ==Fuentes==
-*https://www.cocinafacil.com.mx/recetas/romeritos/
+*[https://www.cocinafacil.com.mx/recetas/romeritos/]
-*https://www.cocinavital.mx/recetas/pescados-y-mariscos/como-hacer-romeritos-receta-paso-a-paso
+*[https://www.cocinavital.mx/recetas/pescados-y-mariscos/como-hacer-romeritos-receta-paso-a-paso]
 [[Categoría:Recetas de cocina]]

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 |ingredientes= <center> [[Mole rojo]], [[caldo de pollo]], [[romeritos]], [[camarón]], [[huevos]], [[aceite]], [[napoles]], [[papas]], [[sal]]. </center>
 }}
-'''Romeritos'''. Es una receta casera, de preparación tradicional, sencilla y deliciosa.
+'''Romeritos'''. Platillo  casero típico la cocina mexicana, especialmente en el centro del país, cuyo ingredientes principales son las hojas del romerito (Suaeda spp.), de preparación tradicional, sencilla y deliciosa.
 ==Origen==

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	*https://www.cocinavital.mx/recetas/pescados-y-mariscos/como-hacer-romeritos-receta-paso-a-paso		*https://www.cocinavital.mx/recetas/pescados-y-mariscos/como-hacer-romeritos-receta-paso-a-paso

−	[[Categoría:Recetas de ~~comida~~]]	+	[[Categoría:Recetas de cocina]]

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 |nombre= Romeritos
 |imagen= Romeritos.jpg
-|descripción= Platillo  casero típico la cocina mexicana, especialmente en el centro del país, cuyo ingredientes principales son las hojas del romerito (Suaeda spp.), de preparación tradicional, sencilla y deliciosa.
+|descripción= Su uso en la gastronomía mexicana data de tiempos prehispánicos. Pertenecen a la familia de los quelites al igual que los quintoniles, epazote, verdolaga, huazontle y berros, entre otros.
-|país de origen= <center>{{Bandera2|México}} </center>
+|país de origen= {{Bandera2|México}} <center>
-|género= plato principal
+|género= Plato principal
-|ingredientes= <center> [[Mole rojo]], [[caldo de pollo]], [[romeritos]], [[camarón]], [[huevos]], [[aceite]], [[napoles]], [[papas]], [[sal]]. </center>
+|ingredientes= Mole rojo, [[caldo de pollo]], [[romeritos]], [[camarón]], [[huevos]], [[aceite]], nopales, [[papas]], [[sal]].
 }}
-'''Romeritos'''. Platillo  casero típico la cocina mexicana, especialmente en el centro del país, cuyo ingredientes principales son las hojas del romerito (Suaeda spp.), de preparación tradicional, sencilla y deliciosa.
+'''Romeritos'''. Platillo  casero típico de la [[cocina]] mexicana, especialmente en el centro del país, cuyo ingredientes principales son las [[hoja]]s del romerito (Suaeda spp.), de preparación tradicional, sencilla y deliciosa.
 ==Origen==
-Lo interesante es que los romeritos formaban ya parte de la dieta de los [[aztecas]], mucho antes de la llegada de los [[españoles]]. Eran considerados un platillo muy nutritivo y solían acompañarlos con unos huevecillos llamados [[ahuautles]], curiosamente, con un sabor muy parecido al del [[camarón]], solo que estos eran de un [[mosco acuático]] de [[lagos]] y [[lagunas]]. <br>
+Desde la época de los [[aztecas]], los romeritos formaban ya parte de la dieta de esta civilización, mucho antes de la llegada de los [[españoles]]. Eran considerados un platillo muy nutritivo y solían acompañarlos con unos huevecillos llamados ahuautles, curiosamente, con un sabor muy parecido al del [[camarón]], solo que estos eran de un mosco acuático de [[lagos]] y [[lagunas]].
-==Beneficios==
+Durante la Colonia, este ingrediente formó parte de la gastronomía elaborada en los conventos, sólo que en aquel entonces se le conoció como revoltijo, debido a que mezclaba ingredientes europeos y mexicanos: [[papas]], nopales, mole, [[nueces]], [[cacahuate]] y, por supuesto, los [[romeritos]].
 *Son una excelente fuente de hierro, fibra y [[antioxidantes]] que contribuyen a mantener un [[cerebro]] sano, ayudando a evitar enfermedades como el [[Alzheimer]].
 *Son ricos en fibras, que ayudan a una buena [[digestión]].
-*Sus [[fitoquímicos]] protegen a las células de la oxidación.
+*Sus fitoquímicos protegen a las células de la oxidación.
 *Contienen [[proteína vegetal]], necesaria para la estructura de células, músculos y órganos.
 *Gracias a su contenido en vitaminas A y C, la piel se mantiene saludable, al igual que la vista, además fortalecen el sistema inmune.
+===Presentación y degustación de los romeritos===
 *Son básicamente un guisado y suelen servirse al plato para acompañarse con tostaditas.
-*Van súper bien con una [[chapata]] y [[camarones] coctel. Si te gusta la mezcla de [[mole]] con [[aguacate]], puedes agregarlo.
+*Van súper bien con una chapata y camaronescoctel. Si te gusta la mezcla de mole con [[aguacate]], puedes agregarlo.
-*Puedes preparar un poco más de [[mole]] para salsear.
+*Puedes preparar un poco más de mole para salsear.
 ==Ingredientes==
-*2 tazas de [[mole]] rojo almendrado Don Pancho.
+*2 tazas de mole rojo almendrado Don Pancho.
 *4 tazas de Caldo de [[pollo]].
 *1 kg de [[romeritos]] limpios.
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 *4 [[huevos]].
 *2 tazas de [[aceite]].
-*6 [[nopales]] en bastones.
+*6 [[nopal]]es en bastones.
 *4 [[papas]] en cubos y cocidas.
 *[[Sal]] al gusto.
 ==Instrucciones==
 - Colocar rápidamente en un tazón con agua y hielo. Repite el procedimiento con los nopales y reserva. <br>
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 - Agregar las papas y vuelve a mezclar con cuidado. <br>
 - Añadir la sal y cocina por 25 minutos más. Sirve y acompaña con las tortitas de camarón. <br>
+==Véase también==
 ==Fuentes==
-*[https://www.cocinafacil.com.mx/recetas/romeritos/]
+*Artículo: Recetas romeritos. Información tomada del sitio: [https://www.cocinafacil.com.mx/recetas/romeritos/ www.cocinafacil.com.mx]. Consultado el 2 de marzo de 2023.
-*[https://www.cocinavital.mx/recetas/pescados-y-mariscos/como-hacer-romeritos-receta-paso-a-paso]
+*Artículo. Paso a paso de la receta romeritos. Información tomada del sitio: [https://www.cocinavital.mx/recetas/pescados-y-mariscos/como-hacer-romeritos-receta-paso-a-paso/ www.cocinavital.mx]. Consultado el 2 de marzo de 2023.
-[[Categoría:Recetas de cocina]]
+[[Categoría:Recetas de cocina]]  [[Category: Gastronomía]]

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