Salgam - Historial de revisiones

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‎Aporte nutricional y curiosidades

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{{Receta
|nombre= Salgam
|imagen= ayran1.jpg
|descripción= Bebida a base de vegetales de la cocina regional turca.
|país de origen= [[Turquía]]
|género= [[Jugo]]
}}
''' Salgam ''' es una bebida de vegetales originaria de las ciudades de [[Mersin]] y [[Adana]] de el sudeste de [[Turquía]]. Tradicionalmente se sirve frío con largas rodajas de zanahorias en escabeche, llamadas [[tane]] siendo una de las bebidas más populares para acompañar el [[kebab]] picante de [[Adana]] o el famoso [[raki]] turco.
==Receta==
[[Archivo:Ingredientes_de_greiba.jpg|thumb|right|Salgam al lado de un vaso de Raki y un plato de Rebab]]
===Ingredientes===
*1 [[nabo]] grande
*1 grande [[remolacha]]
*2 libras de [[zanahorias]] moradas
* jugo de 2 limones o 1 1/2 cucharadita de ácido cítrico cristalino
*1/3 taza sal
*1/2 barra de pan italiano
*5 tazas de agua purificada
=== Elaboración ===
*Pelar el nabo y la remolacha y cortarlos en rodajas.
*Pelar las zanahorias y dividirlas en cuatro.
*Envolver la mitad de una barra de pan en un paño fino y atar el extremo para hacer un saco.
*Colocar el saco dentro del frasco de vidrio.
*Agregar las verduras en rodajas y todos los demás ingredientes excepto la sal.
*En un recipiente aparte, mezclar la sal con aproximadamente 3 tazas de agua purificada para disolverla, luego verter en el frasco.
*Agregar más agua si es necesario para llenar el frasco hasta el tope con líquido, y que todas las verduras queden completamente cubiertas. Esto es clave para garantizar un entorno seguro para que las verduras fermenten. Cerrar bien la tapa.
*Poner el frasco en un lugar fresco durante 15 días hasta que fermente. No debe abrirse el frasco antes de que pasen los 15 días.
*Después de 15 días, abrir el frasco y retirar el paño fino con el pan. El pan ha actuado como agente fermentador. Con todos los elementos fermentados, particularmente los nabos, el aroma puede ser acre. Esto es normal y una señal de buena fermentación.
*Colar, enfriar y servir con verduras en escabeche.
== Aporte nutricional y curiosidades==
[[Archivo:Ingredientes_de_greiba.jpg|thumb|right|Doganay Salgam]]
*Sus ingredientes principales el nabo ya la zanahoria, contienen vitaminas A, B y C, lo cual convierten al salgam en una bebida muy saludable.
*Es una fuente de antioxidantes naturales y potasio.
*Contribuye al cuidado de los ojos y la piel además de aportar al buen funcionamiento del sistema inmunológico.
* El fabricante de bebidas naturales y saludables [[Doğanay Gida]] con sede en [[Adana]] ha impulsado la popularidad de esta bebida tradicional, dentro y fuera de Turquía, como uno de sus productos estrella.
== Fuentes ==
*[https://www.gourmet4life.com/salgam-suyu-overview-3274140 Salgam suyu. Consultado el 5 de mayo de 2022]
*[https://es.hiloved.com/todo-sobre-el-turco-salgam-suyu/ Todo sobre el turco salgam suyu. Consultado el 5 de mayo de 2022]
*[https://www.grandturkishbazaar.com/es/product/doganay-salgam-spicy-turnip-juice/ Doganay salgam. Consultado el 5 de mayo de 2022]

[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía_turca]]

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 |país de origen= [[Turquía]]
 |género= [[Jugo]]
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 ''' Salgam ''' es una bebida de vegetales originaria de las ciudades de [[Mersin]] y [[Adana]] de el sudeste de [[Turquía]]. Tradicionalmente se sirve frío con largas rodajas de zanahorias en escabeche, llamadas [[tane]] siendo una de las bebidas más populares para acompañar el [[kebab]] picante de [[Adana]] o el famoso [[raki]] turco.
 ==Receta==
 [[Archivo:Salgam_al_lado_de_un_vaso_de_Raki_y_un_plato_de_Rebab.jpg|thumb|right|Salgam al lado de un vaso de Raki y un plato de Rebab]]
 ===Ingredientes===
 *1 [[nabo]] grande
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 *1/2 barra de pan italiano
 *5 tazas de agua purificada
 === Elaboración ===
 *Pelar el nabo y la remolacha y cortarlos en rodajas.
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 *Después de 15 días, abrir el frasco y retirar el paño fino con el pan. El pan ha actuado como agente fermentador. Con todos los elementos fermentados, particularmente los nabos, el aroma puede ser acre. Esto es normal y una señal de buena fermentación.
 *Colar, enfriar y servir con verduras en escabeche.
 == Aporte nutricional y curiosidades==
 [[Archivo:Doganay_Salgam.png|thumb|right|Doganay Salgam]]

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 *Colar, enfriar y servir con verduras en escabeche.
 == Aporte nutricional y curiosidades==
-[[Archivo:Ingredientes_de_greiba.jpg|thumb|right|Doganay Salgam]]
+[[Archivo:Doganay_Salgam.png|thumb|right|Doganay Salgam]]
 *Sus ingredientes principales el nabo ya la zanahoria, contienen vitaminas A, B y C, lo cual convierten al salgam en una bebida muy saludable.
 *Es una fuente de antioxidantes naturales y potasio.

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 {{Receta
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 |descripción=  Bebida a base de vegetales de la cocina regional turca.
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 [[Archivo:Ingredientes_de_greiba.jpg|thumb|right|Doganay Salgam]]
 *Sus ingredientes principales el nabo ya la zanahoria, contienen vitaminas A, B y C, lo cual convierten al salgam en una bebida muy saludable.
- *Es una fuente de antioxidantes naturales y potasio.
+*Es una fuente de antioxidantes naturales y potasio.
 *Contribuye al cuidado de los ojos y la piel además de aportar al buen funcionamiento del sistema inmunológico.
 * El fabricante de bebidas naturales y saludables [[Doğanay Gida]] con sede en [[Adana]] ha impulsado la popularidad de esta bebida tradicional, dentro y fuera de Turquía, como uno de sus productos estrella.
 == Fuentes ==
 *[https://www.gourmet4life.com/salgam-suyu-overview-3274140 Salgam suyu. Consultado el 5 de mayo de 2022]