Salsas de maní - Historial de revisiones

Javiermartin jc: Texto reemplazado: «
» por «»

2019-07-08T16:20:08Z

Texto reemplazado: «<div align="justify">» por «»

Yoli ciget.ssp en 13:04 6 sep 2013

2013-09-06T13:04:55Z

JagueyGrande3 jc en 12:27 28 abr 2013

2013-04-28T12:27:35Z

Dianna ssp.jc: /* Salsa de maní indonésico 2 */

2013-04-15T18:17:54Z

‎Salsa de maní indonésico 2

Dianna ssp.jc: /* Salsa de maní indonésico 1 */

2013-04-15T18:11:02Z

‎Salsa de maní indonésico 1

Dianna ssp.jc en 17:58 15 abr 2013

2013-04-15T17:58:19Z

Javiermartin jc: Salsas de Maní trasladada a Salsas de maní

2011-05-19T13:17:53Z

Salsas de Maní trasladada a Salsas de maní

Cárdenas3 jc en 21:21 21 abr 2011

2011-04-21T21:21:38Z

Cárdenas1 jc: Página creada con '{{Receta|nombre=Salsas de Mani |imagen=Salsa_Mani1.jpg‎ |descripción=Salsas donde se usa el maní como ingredientes principal especial. |país de origen={{Bandera2|Indonesi...'

2011-04-20T15:21:12Z

Página creada con '{{Receta|nombre=Salsas de Mani |imagen=Salsa_Mani1.jpg‎ |descripción=Salsas donde se usa el maní como ingredientes principal especial. |país de origen={{Bandera2|Indonesi...'

Página nueva

{{Receta|nombre=Salsas de Mani
|imagen=Salsa_Mani1.jpg‎
|descripción=Salsas donde se usa el maní como ingredientes principal especial.
|país de origen={{Bandera2|Indonesia}}
|género=Salsas
|ingredientes=Maní, Cebollino, Miel de abejas, ajo, comino, semillas de cilantro, Salsa de Soya.}}'''Salsa de Maní'''. Estas dos salsas pertenecen a la cocina Thai o de [[Indonesia]] y cuyo componente principal es el maní. Diseñadas originalmente como salsas para "mojar", también usos ensaladas o sobre pescados o carnes. Algunos de los ingredientes se pueden variar dependiendo del uso que se le vaya a dar. Incluimos la Sambal Oelek, porque esta otra salsa se convierte en ingrediente de una de ellas

== Definición ==

El [[Maní]] o cacahuete que nosotros estamos acostumbrados a comer tostadito en un cucurucho (a veces calientico) o en forma de turrón, aquí lo tenemos componiendo una salsa. Aunque es originario del [[Brasil]], en el sudeste asiático le dan otros usos como en estas salsas con un sabor picante o no. Fundamentalmente, como en casi toda la cocina asiática, se utilizan una diversidad de salsas para “mojar” los pedazos de los alimentos. Pero estas salsas también se utilizan para “bañar” o cubrir los platos, ya sean pescados o carnes, e incluso como aderezo para ensaladas de vegetales

Además, en el caso de los [[Estados Unidos]] y [[Canadá]] es más común, como un producto nacional, el uso y el gran consumo de la mantequilla de maní (Peanut Butter). Existen varias fábricas dedicadas en estos momentos a producirla.

En el caso de la Sambal Oelek, que sí es una salsa picante y con un uso más especifico para mojar.

<br>

== Salsa de maní indonésico 1 ==

*100 gr. de maní tostado sin salar [[Image:Salsa Mani2.jpg|thumb|right|Preparación de la salsa de maní en una procesadora de alimentos]]
*4 cucharadas de cebollino cortado chiquito
*1 cucharaditas de curry en polvo
*2 dientes de ajo
*1 cucharada de miel
*1 cucharadita comino molido
*1 taza de agua
*1/2 cucharadita de semillas de cilantro molida
*2 cucharaditas de salsa soya (kecap)

Preparación: Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos o batidora hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Caliéntelo a fuego mediano hasta reducir y espesar a su gusto

== Salsa de maní indonésico 2 ==

(Da para 2 tazas)

*250 gr. de maní tostado sin salar [[Image:Sambal Olek2.jpg|thumb|right|Preparación de la salsa picante Sambal Oelek]]
*4 – 5 dientes de ajo
*1 cucharadita de jugo de limón
*1 cebolla pequeña o cebollino equivalente
*1 cucharadita de jengibre
*1 cucharadita de Sembal Oelek
*1 taza de agua
*1/2 taza de Chutney de mango
*2 cucharaditas de salsa soya (kecap)
*1 cucharada de Terasi (pasta de camarones)

Preparación: Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos o batidora hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Caliéntelo a fuego mediano haciéndolo hervir hasta reducir y espesar a su gusto

== Sambal Oelek ==

(Indonesia)

*200 gr. de Ajíes chili (ají guaguo) [[Image:Sambal Olek.jpg|thumb|right|La salsa picante Sambal Oelek de la cocina Thai]]
*1 taza de agua
*1 cucharadita de sal
*1 cucharadita de Azúcar
*1 cucharada de vinagre
*1 cucharada de aceite

Preparación: Piqué los ajíes en tres trozos ó más cada uno, lávese bien las manos sí no uso algún tipo de protección. Cocínelo a fuego mediano haciéndolo hervir y reduzca el fuego por dos minutos más. Agregue la sal y los otros ingredientes antes de batirlo. Almacénelo en un pomo con tapa no metálica. <br>

== Véase también ==

*[[Chutney de Mango]]
*[[Maní]]
*[[Turrón de Maní]]

== Fuentes ==

*_____; Step by step Indonesian Cooking. Periplus Editions. Sinagapore 1992.
*_____; Vegetarian Fiesta. RoliBooks, Nueva Delhi, India, 2009.
*Arora, Renu: Cooking with Curry; Shofunotomo Co. Ltd. Tokio, Japón 1982. *Nongkian Daks; Alexandra Greeley: Homestyle Vietanamese Cooking. Periplus Editions. 2002.
*Panati, Charles: “Las cosas nuestras de cada día”.

[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]

@@ Línea 1: / Línea 1: @@
-<div align="justify">{{Receta|nombre=Salsas de Mani
+{{Receta|nombre=Salsas de Mani
 |imagen=Salsa_mn.jpeg‎
 |descripción=Salsas donde se usa el maní como ingredientes principal especial.

@@ Línea 4: / Línea 4: @@
 |país de origen={{Bandera2|Indonesia}}
 |género=Salsas
-|ingredientes=[[Maní]], [[Cebollino]], [[Miel]] de abejas, [[ajo]], [[comino]], semillas de [[cilantro]], Salsa de Soya.}}'''Salsa de Maní'''. Estas dos salsas pertenecen a la cocina Thai o de [[Indonesia]] y cuyo componente principal es el maní. Diseñadas originalmente como salsas para "mojar", también usos ensaladas o sobre pescados o carnes. Algunos de los ingredientes se pueden variar dependiendo del uso que se le vaya a dar. Incluimos la Sambal Oelek, porque esta otra salsa se convierte en ingrediente de una de ellas
+|ingredientes=[[Maní]], [[Cebollino]], [[Miel]] de abejas, [[ajo]], [[comino]], semillas de [[cilantro]], Salsa de Soya.}}'''Salsa de [[Maní]]'''. Estas dos salsas pertenecen a la cocina Thai o de [[Indonesia]] y cuyo componente principal es el maní. Diseñadas originalmente como salsas para "mojar", también usos ensaladas o sobre [[pescado]]s o [[carne]]s. Algunos de los ingredientes se pueden variar dependiendo del uso que se le vaya a dar. Incluimos la Sambal Oelek, porque esta otra salsa se convierte en ingrediente de una de ellas.
 == Definición  ==
-El [[Maní]] o cacahuete que nosotros estamos acostumbrados a comer tostadito en un cucurucho (a veces calientico) o en forma de turrón, aquí lo tenemos componiendo una salsa. Aunque es originario del [[Brasil]], en el sudeste asiático le dan otros usos como en estas salsas con un sabor picante o no. Fundamentalmente, como en casi toda la cocina asiática, se utilizan una diversidad de salsas para “mojar” los pedazos de los alimentos. Pero estas salsas también se utilizan para “bañar” o cubrir los platos, ya sean pescados o carnes, e incluso como aderezo para ensaladas de vegetales
+El [[Maní]] o cacahuete que nosotros estamos acostumbrados a comer tostadito en un [[cucurucho]] (a veces calientico) o en forma de turrón, aquí lo tenemos componiendo una salsa. Aunque es originario del [[Brasil]], en el sudeste asiático le dan otros usos como en estas salsas con un sabor picante o no. Fundamentalmente, como en casi toda la cocina asiática, se utilizan una diversidad de salsas para “mojar” los pedazos de los alimentos. Pero estas salsas también se utilizan para “bañar” o cubrir los platos, ya sean pescados o carnes, e incluso como aderezo para ensaladas de [[vegetales]].
 Además, en el caso de los [[Estados Unidos]] y [[Canadá]] es más común, como un producto nacional, el uso y el gran consumo de la mantequilla de maní (Peanut Butter). Existen varias fábricas dedicadas en estos momentos a producirla.

@@ Línea 34: / Línea 34: @@
 (Da para 2 tazas)
-*250 gr. de maní tostado sin salar [[Image:Sambal Olek2.jpg|thumb|right|Preparación de la salsa picante Sambal Oelek]]
+*250 gr. de maní tostado sin salar [[Image:Preparacion_de_la_salsa_.jpeg‎|thumb|right|Preparación de la salsa picante Sambal Oelek]]
 *4 – 5 dientes de ajo
 *1 cucharadita de jugo de limón
@@ Línea 45: / Línea 45: @@
 *1 cucharada de Terasi (pasta de camarones)
 Preparación: Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos o batidora hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Caliéntelo a fuego mediano haciéndolo hervir hasta reducir y espesar a su gusto
 == Sambal Oelek  ==

@@ Línea 18: / Línea 18: @@
 == Salsa de maní indonésico 1  ==
-*100 gr. de maní tostado sin salar [[Image:Salsa Mani2.jpg|thumb|right|Preparación de la salsa de maní en una procesadora de alimentos]]
+*100 gr. de maní tostado sin salar [[Image:Preparación_de_la_salsa_de_maní_en_una_procesadora_de_alimentos.jpeg‎|thumb|right|Preparación de la salsa de maní en una procesadora de alimentos]]
 *4 cucharadas de cebollino cortado chiquito
 *1 cucharaditas de curry en polvo
@@ Línea 28: / Línea 28: @@
 *2 cucharaditas de [[salsa soya]] (kecap)
 Preparación: Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos o batidora hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Caliéntelo a fuego mediano hasta reducir y espesar a su gusto
 == Salsa de maní indonésico 2  ==

← Revisión anterior	Revisión del 13:17 19 may 2011
(Sin diferencias)

@@ Línea 21: / Línea 21: @@
 *4 cucharadas de cebollino cortado chiquito
 *1 cucharaditas de curry en polvo
-*2 dientes de ajo
+*2 dientes de [[ajo]]
-*1 cucharada de miel
+*1 cucharada de [[miel]]
 *1 cucharadita comino molido
-*1 taza de agua
+*1 taza de [[agua]]
-*1/2 cucharadita de semillas de cilantro molida
+*1/2 cucharadita de semillas de [[cilantro]] molida
-*2 cucharaditas de salsa soya (kecap)
+*2 cucharaditas de [[salsa soya]] (kecap)
 Preparación: Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos o batidora hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Caliéntelo a fuego mediano hasta reducir y espesar a su gusto
@@ Línea 58: / Línea 58: @@
 *1 cucharada de aceite
-Preparación: Piqué los ajíes en tres trozos ó más cada uno, lávese bien las manos sí no uso algún tipo de protección. Cocínelo a fuego mediano haciéndolo hervir y reduzca el fuego por dos minutos más. Agregue la sal y los otros ingredientes antes de batirlo. Almacénelo en un pomo con tapa no metálica. <br>
+=== Preparación ===
 == Véase también  ==