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<p>Página creada con «{{Receta |nombre= Seco de pollo |imagen= Seco de pollo.png |descripción= |país de origen= &lt;center&gt; {{Bandera2|Perú}} &lt;/center&gt; |género= &lt;center&gt;Plato fuerte&lt;/center&gt; |i…»</p> <p><b>Página nueva</b></p><div>{{Receta<br /> |nombre= Seco de pollo<br /> |imagen= Seco de pollo.png<br /> |descripción=<br /> |país de origen= &lt;center&gt; {{Bandera2|Perú}} &lt;/center&gt;<br /> |género= &lt;center&gt;Plato fuerte&lt;/center&gt;<br /> |ingredientes= &lt;center&gt; [[Pollo ]], [[aceite]], [[ajo]], [[cebolla]], [[zanahorias]], [[ají]], [[alverjas]], [[ culantro]], [[papas]], [[sal]], [[comino]], [[pimienta]], [[sazón]]. &lt;/center&gt;<br /> }}<br /> <br /> '''El seco de pollo''' es otro de los platos más caseros y conocidos en casa. El aderezo da ese gusto que envuelve el color verde, color que nos remite a sus proteínas a cargo del culantro molido y lo que hace que sea un plato lleno de fuerza por la zanahoria, alverja, papa o yuca, como preferimos.<br /> <br /> ==Origen==<br /> El seco de [[pollo]] ha sido una adaptación cercana o similar al seco a la norteña. Un guiso típicamente peruano caracterizado por el culantro (cilantro), este ingrediente hace que tenga esa salsa verde muy característica. &lt;br&gt;<br /> <br /> Este palo comúnmente va acompañado de yuca y arroz blanco. La presa esencialmente varía de acuerdo a las zonas. En Lima como lo mencionaba se ha adaptado al pollo y a la res, en el norte al cordero y en Lambayeque al cabrito.&lt;br&gt; <br /> <br /> De su origen en sí no se sabe mucho, pero se hace mucha referencia al guiso con raíces árabes y pues ha sido difundido aquí en [[Perú]] desde la época de la colonia, en donde el culantro, traído de [[España]] aportó mucho a la base de este plato. &lt;br&gt; <br /> <br /> ==Como preparar seco de pollo==<br /> Para ocasiones más especiales de repente, podemos usar cabrito, pato o gallina que es deliciosa también<br /> Incluso puede ser el acompañante de los frejoles y dar nombre al famoso seco de pato, seco de cabrito. Una vez que aprendamos a preparar el seco en sí, la creatividad nos acompañará para probar nuevas. &lt;br&gt;<br /> *Tiempo de preparación: 25 minutos.<br /> *Tiempo de cocción: 25 minutos.<br /> *Tiempo total: 50 minutos. <br /> *Comensales: 6 personas. <br /> *Calorias: 260 kcal.<br /> <br /> ==Ingredientes==<br /> *6 Presas de [[pollo ]].<br /> *1 Taza de agua <br /> *[[Aceite]] c/n.<br /> *3 Dientes de [[ajo]]. <br /> *1 Taza de [[cebolla]] picada en cuadrados pequeño.<br /> *2 [[Zanahorias]].<br /> *4 Cucharadas de[[ ají]] amarillo molido.<br /> *½ Taza de [[alverjas]] (guisantes).<br /> *1 ½ de [[culantro]] (cilantro) licuado.<br /> *5 [[Papas]].<br /> *[[Sal]], [[comino]] y [[pimienta]] al gusto<br /> *1 [[Sazonador]] de concentrado de pollo.<br /> <br /> ==Instrucciones==<br /> 1- Pela las papas, lávalas y pícalas en cuadros medianos. Pela también la zanahoria y córtalas en rodajas.&lt;br&gt;<br /> 2- En una olla con aceite fríe las presas de pollo, hasta que lleguen al color dorado.&lt;br&gt; <br /> 3- Retira las presas de pollo y en la misma olla agrega la cebolla y dóralas hasta que queden transparentes.&lt;br&gt;<br /> 4- Luego, agrega los dientes de ajo picados y mueve para que no se queme. Incorpora el ají amarillo y deja que se doren por más o menos de cinco minutos.&lt;br&gt; <br /> 5- Echa el sazonador de pollo, sal, comino y pimienta al gusto a la mezcla, y si falta sabor, usa el caldo mismo de pollo para dar más intensidad a la comida.&lt;br&gt; <br /> 6- Mueve bien la mezcla y agrega la zanahoria picada. &lt;br&gt;<br /> 7- En una licuadora agrega el culantro y una taza de agua para licuar. Teniendo esto listo viértelo en la olla en donde está el guiso.&lt;br&gt;<br /> 8- Mueve bien y adiciona las alverjas y las papas picadas.&lt;br&gt;<br /> 9- Agrega finalmente el pollo frito con una taza de agua hervida y cocina por 20 minutos.&lt;br&gt; <br /> 10- Ya lo tienes listo, puedes servir el Seco de pollo con arroz blanco, yuca y/o frijoles.&lt;br&gt;<br /> <br /> ==Trucos y Consejos==<br /> *No olvidemos que el pollo en este guiso no es infaltable.Para ocasiones más especiales de repente, podemos usar cabrito, pato o gallina que es deliciosa también. <br /> *Macera el pollo por 2 o 3 horas en Chicha de Jora, eso le dará un sabor intenso al pollo.<br /> *En lugar de usar agua en el paso número 9 puedes usar Chicha de Jora o en su defecto cerveza rubia.<br /> <br /> ==Fuentes==<br /> *https://comidasperuanas.net/seco-de-pollo/<br /> <br /> [[Categoría:Recetas de comida]]</div>

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