Servicio a la Francesa - Historial de revisiones

David jc.cmg en 21:03 16 nov 2015

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David jc.cmg: Servicio a la Francesa (Gastronomía) trasladada a Servicio a la Francesa

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Servicio a la Francesa (Gastronomía) trasladada a Servicio a la Francesa

David jc.cmg en 12:47 3 mar 2014

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'''Servicio a la Francesa''' forma de servir se emplea en pequeños establecimientos familiares y es muy utilizado en los países anglosajones, también es de gran empleo en casas particulares, utilizando los servicios de la servidumbre.

*Tiene el inconveniente de ser lento por cuanto cada comensal ha de servirse de la misma fuente, y no todos tienen destreza suficiente para hacerlo con rapidez. En cambio, tiene la ventaja de la confianza que representa el que cada uno pueda servirse lo que desea, evitando restos en los platos y eliminando explicaciones sobre la cantidad que ha de servirse.

== Origen ==

*El servicio a la francesa (en francés: service à la française) es un servicio de mesa viene su origen de [[francia]]

en el que se sirven todos los platos de una comida al mismo instante en la [[mesa]] de los comensales. Primero se muestra a los comensales los ingredientes y elementos de los platos, tras ello un [[camarero]] deja a los comensales que elijan las raciones y proporciones que debe llevar a su plato, haciéndolo siempre por su izquierda.

== Características ==

Una de las principales características es que permiten al comensal elegir las cantidades. El servicio se inicia por la persona invitada, empezando por mujeres yacabando por el anfitríon. Se diferencia del [[servicio inglés]] que el comensal nopuede eligir las proporciones y las cantidades de cada alimento, sino se sirve encantidades iguales en general.

== Fuentes ==

*http://es.wikipedia.org/wiki/Servicio_a_la_francesa
*http://gastronomia.laverdad.es/preguntas/cocina-general/que-servicio-frances-ruso-americano-*ingles-buffet-cuales-son-sus-caracteristicas--4496.html
*http://es.scribd.com/doc/66447366/Servicio-a-La-Francesa

[[category:Gastronomía]]

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 == Características ==
-Una de las principales características es que permiten al comensal elegir las cantidades. El servicio se inicia por la persona invitada, empezando por mujeres yacabando por el [[anfitríon]]. Se diferencia del [[servicio inglés]] que el comensal nopuede eligir las proporciones y las cantidades de cada alimento, sino se sirve encantidades iguales en general.
+Una de las principales características es que permiten al [[comensal]] elegir las cantidades. El servicio se inicia por la persona invitada, empezando por mujeres yacabando por el [[anfitríon]]. Se diferencia del [[servicio inglés]] que el comensal nopuede eligir las proporciones y las cantidades de cada alimento, sino se sirve encantidades iguales en general.
 Vease: [[Portal:Gastronomía]]

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 == Características ==
-Una de las principales características es que permiten al comensal elegir las cantidades. El servicio se inicia por la persona invitada, empezando por mujeres yacabando por el anfitríon. Se diferencia del [[servicio inglés]] que el comensal nopuede eligir las proporciones y las cantidades de cada alimento, sino se sirve encantidades iguales en general.
+Una de las principales características es que permiten al comensal elegir las cantidades. El servicio se inicia por la persona invitada, empezando por mujeres yacabando por el [[anfitríon]]. Se diferencia del [[servicio inglés]] que el comensal nopuede eligir las proporciones y las cantidades de cada alimento, sino se sirve encantidades iguales en general.
 Vease: [[Portal:Gastronomía]]

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	== Fuentes ==		== Fuentes ==

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 *El servicio a la francesa (en francés: service à la française) es un servicio de mesa viene su origen de [[francia]]
-en el que se sirven todos los platos de una comida al mismo instante en  la [[mesa]] de los comensales. Primero se muestra a los comensales los  ingredientes y elementos de los platos, tras ello un [[camarero]] deja a los comensales que elijan las raciones y proporciones que debe llevar a su plato, haciéndolo siempre por su izquierda.
+en el que se sirven todos los platos de una comida al mismo instante en  la [[mesa]] de los comensales. Primero se muestra a los comensales los  ingredientes y elementos de los platos, tras ello un [[camarero]] deja a los comensales que elijan las raciones y proporciones que debe llevar a su [[plato]], haciéndolo siempre por su izquierda.
 == Características ==

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