Shuwa (plato de Oman) - Historial de revisiones

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Archivo de origen
Nombre del archivo de origen:
|descripción=Un tradicional plato de [[Omán]] donde es carne adobada con especias, envuelto en hojas de [[plátano]] o de [[palma]]
|país de origen={{bandera|Omán}}
|género=Cocina Internacional
|ingredientes=[[Carne]]<br /> Variedad de especias
}}'''
'''Shuwa'''. Un [[plato]] tradicional omaní donde la [[carne]] se marinan en especias, se envuelve en hojas de [[palma]] o [[plátano]] y luego se cocina bajo tierra - servido con [[arroz]].
== Cocina Omani ==
Uno de las maravillas de la [[cultura]] única de [[Omán]], es la excepcional [[cocina]] tradicional deliciosa. Desde las fechas y el [[café]], hasta el [[arroz]] y la [[carne]] a la parrilla. Las especias ocupan un lugar protagonista en la cocina omaní, así como el [[pollo]], el [[cordero]], el [[arroz]] y los [[vegetales]].
Con influencias de la [[cocina]] india, persa, norteafricana y [[mediterránea]], la comida omaní es una deliciosa fusión de especias, marinadas y hierbas. Debido a su larga costa que bordea el [[Mar Arábigo]], se consumen todo tipo de mariscos y el [[tiburón]] es un manjar. La comida de [[Omán]] difiere de otras comidas en la [[Península Arábiga]], ya que es menos picante y rara vez se sirve caliente. Aunque la cocina de omán varía dentro de las diferentes regiones de [[Omán]], la mayoría de los platos de todo el [[país]] tienen un elemento básico de [[curry]], [[carne]] cocida, [[arroz]] y [[verduras]]. Las sopas también son comunes y se hacen generalmente en [[cordero]], el [[pollo]] y las verduras, por ejemplo las berenjenas ahumadas. El plato principal suele comer en la mitad del día, mientras que la cena es más ligero.
== Signficado del nombre ==
Shuwa significa [[carne]] a la parrilla en árabe. Es un plato favorito en [[Omán]] a menudo preparado para ocasiones especiales como Eid.
== Preparación ==
Es una comida que se come sólo en ocasiones festivas. El plato consiste en trozos de carne de [[cabra]], de [[oveja]], de [[vaca]] o un [[camello]] marinado en una pasta de dátiles, especias y asado en un horno especial, que es un agujero cavado en la [[tierra]]. Esta es generalmente una actividad de la comunidad de un pueblo entero. La [[carne]] se sazona con una variedad de especias, luego se envuelve en sacos hechos de hojas secas, que a su vez se coloca en el horno.
El proceso de cocinar el plato Shuwa lleva mucho tiempo. De hecho, los omaníes generalmente preparan la carne el primer día de Eid y la comen en el segundo o tercer día. El Shuwa se marina en especias de [[Omán]], luego se envuelve en hojas de [[plátano]] o de [[palma]] y se coloca en un horno de [[arena]] subterráneo, donde se cocina durante uno o dos días. Esto puede parecer un método extraño, pero la carne Shuwa es uno de los platos más sabrosos que hay.
=== Pasos ===
'''Elaboración del Shuwa tradicional''':
*La [[carne]] se marina con [[pimienta]], [[cúrcuma]], [[cilantro]], [[comino]], [[cardamomo]], el [[ajo]] y el [[vinagre]] y a continuación se envuelve en hojas de [[plátano]] seco o en sacos de hojas de [[palmera]] hechos para este propósito.
*Estos sacos son entonces arrojados al [[horno]] humeante, que se cubre con una tapa y se sella para que no se escapa el humo. En algunas aldeas de [[Omán]], la [[carne]] se cocina durante 24 horas mientras que en otras se cree que la [[carne]] sabe mejor después de 48 horas.
*Tras ese tiempo en el [[horno]] la [[carne]] se convierte en muy tierna y además está impregnada de las [[especias]] y hierbas aromáticas, lo que le da un sabor muy distinto y original, por lo general se sirve con [[arroz]].

== Fuentes ==
*[https://www.alamy.es/shuwa-un-tradicional-plato-de-oman-donde-es-carne-adobada-con-especias-envuelto-en-hojas-de-platano-o-de-palm-y-despues-cocinadas-metro-image223903024.html shuwa-un-tradicional-plato-de-oman]
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[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]

https://www.exoticca.com/es/asia/oriente-medio/oman/gastronomia

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 == Fuentes ==
 *[https://www.alamy.es/shuwa-un-tradicional-plato-de-oman-donde-es-carne-adobada-con-especias-envuelto-en-hojas-de-platano-o-de-palm-y-despues-cocinadas-metro-image223903024.html shuwa-un-tradicional-plato-de-oman]
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+*[https://www.alamy.es/shuwa-un-tradicional-plato-de-oman-donde-es-carne-adobada-con-especias-envuelto-en-hojas-de-platano-o-de-palm-y-despues-cocinadas-metro-image223903024.html www.alamy.es]
 [[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]

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