Snack Bar - Historial de revisiones

David jc.cmg en 13:44 19 mar 2026

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JorgeLuis Gt: /* La Importancia */

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‎La Importancia

David jc.cmg en 13:45 3 jul 2025

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JorgeLuis Gt en 00:14 22 mar 2025

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JorgeLuis Gt en 00:08 22 mar 2025

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David jc.cmg en 15:27 21 mar 2025

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David jc.cmg en 15:30 14 jun 2015

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David jc.cmg en 13:33 19 nov 2014

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David jc.cmg en 13:10 6 mar 2014

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 *Argentina: picada o copetín; [[Chile]]: picoteo o copetín;[[Colombia]]: pasabocas o aperitivos; [[Cuba]]: chucherías; [[El Salvador]]: boquitas; [[España]], aperitivos, tapas, pinchos o picoteo; [[Guatemala]]: risitos; [[México]]: botanas o aperitivo; [[Perú]]: piqueo; [[Uruguay]]: picadillo o bocaditos; [[Venezuela]]: pasapalos.
-Estos alimentos contienen a menudo cantidades importantes de edulcorantes, conservantes, saborizantes, sal, y otros ingredientes atractivos, como el [[chocolate]], cacahuetes [[maníes]] y sabores especialmente diseñados (como en las [[papas fritas condimentadas]]. Muchas veces son clasificados como “comida basura” al tener poco o ningún valor nutricional, exceso de aditivos, y no contribuir a la salud general.
+Estos alimentos contienen a menudo cantidades importantes de edulcorantes, conservantes, saborizantes, [[sal]], y otros ingredientes atractivos, como el [[chocolate]], cacahuetes [[maníes]] y sabores especialmente diseñados (como en las [[papas fritas condimentadas]]. Muchas veces son clasificados como “comida basura” al tener poco o ningún valor nutricional, exceso de aditivos, y no contribuir a la salud general.
 == La importancia ==
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 '''Fuentes consultadas en los libros de:'''
-*Cantinero “A” Ciudad de la habana de [[1987]]
+*Cantinero “A” Ciudad de la [[habana]] de [[1987]]
 *Enciclopedia Espasa-Calpe, edición de [[1901]],[[Barcelona]]/[[España]].
 *Edición INTUR/[[1979]]

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	Estos alimentos contienen a menudo cantidades importantes de edulcorantes, conservantes, saborizantes, sal, y otros ingredientes atractivos, como el [[chocolate]], cacahuetes [[maníes]] y sabores especialmente diseñados (como en las [[papas fritas condimentadas]]. Muchas veces son clasificados como “comida basura” al tener poco o ningún valor nutricional, exceso de aditivos, y no contribuir a la salud general.		Estos alimentos contienen a menudo cantidades importantes de edulcorantes, conservantes, saborizantes, sal, y otros ingredientes atractivos, como el [[chocolate]], cacahuetes [[maníes]] y sabores especialmente diseñados (como en las [[papas fritas condimentadas]]. Muchas veces son clasificados como “comida basura” al tener poco o ningún valor nutricional, exceso de aditivos, y no contribuir a la salud general.

−	== La ~~Importancia~~ ==	+	== La importancia ==

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-Los alimentos tipo snack siempre han tenido una parte importante en la vida y dieta de todas las personas. Un sinnúmero de alimentos pueden ser utilizados como snacks, siendo los más populares las papas fritas, frituras de maíz, pretzels, nueces y snacks extrudidos (Maga 2000). sin embargo, un problema interesante que ha venido surgiendo desde hace mucho tiempo, se encuentra en la definición o categorización de lo que es un “[[snack]]” o “alimento tipo snack”, ya que no se puede asignar a un sólo estilo de producto o alimento.
+Los alimentos tipo snack siempre han tenido una parte importante en la vida y dieta de todas las personas. Un sin número de alimentos pueden ser utilizados como snacks, siendo los más populares las papas fritas, frituras de maíz, pretzels, nueces y snacks extrudidos (Maga 2000). sin embargo, un problema interesante que ha venido surgiendo desde hace mucho tiempo, se encuentra en la definición o categorización de lo que es un “[[snack]]” o “alimento tipo snack”, ya que no se puede asignar a un sólo estilo de producto o alimento.
 Además, cierto tipo de alimentos que fueron extremadamente populares en el pasado no fueron considerados culturalmente ni históricamente como [[alimentos snack]], aunque debido a cambios drásticos en los estilos de vida y en las técnicas de comercialización, estos productos pasaron a ser considerados como alimentos tipo snack de la noche a la mañana (Booth 1990).
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 Desde la invención de las papas fritas por [[George Crum]] en [[1853]], las técnicas para la elaboración de alimentos tipo snack son muy diversas y cambiantes. Suhendro y col. ([[1998]]) utilizaron el proceso de clitamalización (cocimiento con cal) para la elaboración de un snack de tercera generación a partir de sorgo, el cual expandieron por freído.
-Se encontró que al aumentar el tiempo de [[cocción]] se incrementaba el contenido de humedad del nixtamal (grano cocido), la expansión y el contenido de [[aceite del pellet frito]]. Dichos pellets obtuvieron un promedio de expansión de aprox. 2.9 y elaboraron snacks a partir de maíz y soya, por extrusión, encontrando un efecto negativo sobre la expansión y un incremento en la dureza; sin embargo, al comparar el producto con un [[snack comercial]], encontraron que sensorialmente era aceptable, además de que la calidad nutricional era mejor.
+Se encontró que al aumentar el tiempo de [[cocción]] se incrementaba el contenido de humedad del nixtamal (grano cocido), la expansión y el contenido de [[aceite del pellet frito]]. Dichos pellets obtuvieron un promedio de expansión de aprox. 2.9 y elaboraron snacks a partir de maíz y [[soya]], por extrusión, encontrando un efecto negativo sobre la expansión y un incremento en la dureza; sin embargo, al comparar el producto con un [[snack comercial]], encontraron que sensorialmente era aceptable, además de que la calidad nutricional era mejor.
 == Diferentes tipos de Snack Bar Imagenes ==

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 }}
-'''Snack Bar''' son un tipo de alimento que en la cultura occidental no es considerado como uno de los alimentos principales del día (desayuno, almuerzo, comida, merienda o cena). Generalmente se utiliza para satisfacer el hambre temporalmente, proporcionar una mínima cantidad de energía para el cuerpo, o simplemente por placer.
+'''Snack Bar''' (bar de aperitivos, cafetería). Son un tipo de establecimiento donde se ofertan alimentos que en la cultura occidental no son considerados como uno de los alimentos principales del día (desayuno, almuerzo, comida, merienda o cena). Generalmente se utiliza para satisfacer el hambre temporalmente, proporcionar una mínima cantidad de energía para el cuerpo, o simplemente por placer.
 == Los snacks ==

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 }}
-'''[[Snack Bar]]''' son un tipo de alimento que en la cultura occidental no es considerado como uno de los alimentos principales del día (desayuno, almuerzo, comida, merienda o cena). Generalmente se utiliza para satisfacer el hambre temporalmente, proporcionar una mínima cantidad de energía para el cuerpo, o simplemente por placer.
+'''Snack Bar''' son un tipo de alimento que en la cultura occidental no es considerado como uno de los alimentos principales del día (desayuno, almuerzo, comida, merienda o cena). Generalmente se utiliza para satisfacer el hambre temporalmente, proporcionar una mínima cantidad de energía para el cuerpo, o simplemente por placer.
 == Los snacks ==

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 == Historia ==
-Desde la invención de las papas fritas por George Crum en [[1853]], las técnicas para la elaboración de alimentos tipo snack son muy diversas y cambiantes. Suhendro y col. ([[1998]]) utilizaron el proceso de clitamalización (cocimiento con cal) para la elaboración de un snack de tercera generación a partir de sorgo, el cual expandieron por freído.
+Desde la invención de las papas fritas por [[George Crum]] en [[1853]], las técnicas para la elaboración de alimentos tipo snack son muy diversas y cambiantes. Suhendro y col. ([[1998]]) utilizaron el proceso de clitamalización (cocimiento con cal) para la elaboración de un snack de tercera generación a partir de sorgo, el cual expandieron por freído.
 Se encontró que al aumentar el tiempo de [[cocción]] se incrementaba el contenido de humedad del nixtamal (grano cocido), la expansión y el contenido de aceite del pellet frito. Dichos pellets obtuvieron un promedio de expansión de aprox. 2.9 y elaboraron snacks a partir de maíz y soya, por extrusión, encontrando un efecto negativo sobre la expansión y un incremento en la dureza; sin embargo, al comparar el producto con un [[snack comercial]], encontraron que sensorialmente era aceptable, además de que la calidad nutricional era mejor.

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 *Enciclopedia Espasa-Calpe, edición de [[1901]],[[Barcelona]]/[[España]].
 *Edición INTUR/[[1979]]
-*Editorial ORBE,1980-Plaza de la Revolución,Ciudad de la habana.
+*Editorial ORBE,1980-[[Plaza de la Revolución]],[[Ciudad de la habana]].
 [[category:Gastronomía]]