Solianka - Historial de revisiones

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|descripción= Es una especie de sopa, muy especiada y típica de la cocina rusa y ucraniana
|país de origen=[[Rusia]]{{Bandera|Rusia}}
|género=[[Sopa]]
|ingredientes=[[Productos carnicos]],[[Patata]],[[Smetana]],[[Zanahoria]],[[Pepino]], [[Cebolla]], [[Laurel]],[[Limon]]
}}
'''La Solianka'''.Es una de las tres sopas más populares en [[Rusia]] junto con el borsch, con sabor agrio-salado y picante.Existen tres tipos diferentes de soljanka, donde los principales ingredientes son [[carne]], [[pescado]] o [[setas]]. Todo ellos contienen [[pepino]], pepino encurtido con salmuera, a menudo [[repollo]], seta en salazón, [[nata]] y eneldo. La sopa se prepara cocinando los pepinos y añadiendo los otros ingredientes. Para preparar la solianka se utiliza [[salmuera]] (de coles o pepinos), una variedad de encurtidos, jugo de [[limón]] y hasta [[kvas]].En las soliankas de [[carne]] se pone carne salada, ahumados, embutidos, jamón, salchichas. La solianka de pescado contiene sólo pescado rojo (de esturión), cocido, salado, y ahumado.
== La historia de Solianka y su nombre ==
La historia de este plato es misteriosa. Nadie sabe cuándo y cómo ha aparecido, y no se pueden encontrar sopas similares en las cocinas de los países vecinos. Si este plato existiera en la antigua Rusia, entonces sólo sería posible para los ricos. Solyanka contiene mucha sal, lo que significa que era muy cara en los viejos tiempos en [[Rusia]]. Una porción de la sopa contiene tanto sal como una familia consumida en un día. El alto precio de la sal dejó una herencia en la cultura rusa. Incluso en la Rusia moderna derramar accidentalmente la sal es un presagio de la desgracia.
La teoría más probable dice que el nombre "solianka" se origina de la palabra rusa "sol" se traduce como "sal". Hay otra teoría, que este nombre es la transformación de la palabra "selyanka" se traduce como "mujer residente de un gran pueblo". La palabra "solianka" es un sinónimo de caos en lengua rusa. Esta sopa está hecha de ingredientes muy diferentes, y el sabor es salado-amargo-picante.
== Popularidad ==
La sopa era muy popular en las tabernas en el siglo XIX y el principio del vigésimo siglo. Había incluso tabernas con menú contenido alcohol y sólo una comida, y era solianka.
== Receta ==
=== Ingredientes: ===
*[[Patata]]
*Hoja de [[laurel]]
*[[Alcaparras]]
*Cebollas, de tamaño mediano
*Zanahorias - 1 unidad
*Filete de [[pavo]] - 500 g
*[[Pepinos]] en salmuera
*[[Productos cárnicos]] - 300 g
*[[Pimienta negra]] - 3-5 granos
*[[Limón]]
*[[Aceitunas]] sin hueso - 100 g
*[[Perejil]]
*[[Smetana]]
*[[Sal]]
*[[Pimienta]] al gusto
*Pasta de tomate
=== Preparación ===
# Lavar el filete de pavo, poner en una olla y verter 1,5 litros de agua. Agregar 1 [[cebolla]] y la [[zanahoria]]. Poner a fuego alto y llevar a ebullición. Bajar el fuego, con una espumadera retirar la espuma, echar un poco de [[sal,]] añadir la hoja de [[laurel]], la [[pimienta]] y el [[perejil]] con tallos. Cocinar durante 40 minutos. Retirar el [[pavo]] y pasar el caldo por un colador fino.
# Limpiar, cortar y freír la [[cebolla]] restante en un poco de [[aceite]] o [[mantequilla]] hasta que esté dorada. Los productos cárnicos: [[salchichón]], [[jamón]], [[salchichas]], etc., cortarlos en trozos pequeños y añadir a la sartén con las cebollas. Mientras más variados los productos cárnicos y más cantidad, más sabrosa será la solianka.
# Cuando los productos cárnicos se asen ligeramente, agregar la pasta de tomate y la mitad de una taza de caldo caliente. Revolver y cocinar a fuego lento durante 5 min.
# El sazonamiento de la carne cocida pasar a una cacerola con el caldo colado. Poner a fuego lento. Los pepinos cortar en tiras finas y añadir a la olla junto con las alcaparras y las aceitunas. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Tapar y dejar reposar.
# Cortar el filete de pavo en rodajas y colocar en los platos junto con los círculos delgados de [[limón]]. Separadamente servir [[smetana]].
== Fuentes ==
*Portal [https://es.rbth.com/multimedia/video/2014/03/16/deliciosa_rusia_solianka_la_sopa_tipica_de_los_rusos_37679]. Disponible en "es.rbth.com". Consultado: [[25 de noviembre]] del [[2016]].
*Portal [http://www.buenolatina.ru/es/recetas.php?id=23].Disponible en "www.buenolatina.ru". Consultado: [[25 de noviembre]] del [[2016]].

[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]

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 '''La Solianka'''.Es una de las tres sopas más populares en [[Rusia]] junto con el borsch, con sabor agrio-salado y picante.Existen tres tipos diferentes de soljanka, donde los principales ingredientes son [[carne]], [[pescado]] o [[setas]]. Todo ellos contienen [[pepino]], pepino encurtido con salmuera, a menudo [[repollo]], seta en salazón, [[nata]] y eneldo. La sopa se prepara cocinando los pepinos y añadiendo los otros ingredientes. Para preparar la solianka se utiliza [[salmuera]] (de coles o pepinos), una variedad de encurtidos, jugo de [[limón]] y hasta [[kvas]].En las soliankas de [[carne]] se pone carne salada, ahumados, embutidos, jamón, salchichas. La solianka de pescado contiene sólo pescado rojo (de esturión), cocido, salado, y ahumado.
 == La historia de Solianka y su nombre ==
-La historia de este plato es misteriosa. Nadie sabe cuándo y cómo ha aparecido, y no se pueden encontrar sopas similares en las cocinas de los países vecinos. Si este plato existiera en la antigua Rusia, entonces sólo sería posible para los ricos. Solyanka contiene mucha sal, lo que significa que era muy cara en los viejos tiempos en [[Rusia]]. Una porción de la sopa contiene tanto sal como una familia consumida en un día. El alto precio de la sal dejó una herencia en la cultura rusa. Incluso en la Rusia moderna derramar accidentalmente la sal es un presagio de la desgracia.
+La historia de este plato es misteriosa. Nadie sabe cuándo y cómo ha aparecido, y no se pueden encontrar sopas similares en las cocinas de los países vecinos. Si este plato existiera en la antigua Rusia, entonces sólo sería posible para los ricos. Solianka contiene mucha sal, lo que significa que era muy cara en los viejos tiempos en [[Rusia]]. Una porción de la sopa contiene tanto sal como una familia consumida en un día. El alto precio de la sal dejó una herencia en la cultura rusa. Incluso en la Rusia moderna derramar accidentalmente la sal es un presagio de la desgracia.
 La teoría más probable dice que el nombre "solianka" se origina de la palabra rusa "sol" se traduce como "sal". Hay otra teoría, que este nombre es la transformación de la palabra "selyanka" se traduce como "mujer residente de un gran pueblo". La palabra "solianka" es un sinónimo de caos en lengua rusa. Esta sopa está hecha de ingredientes muy diferentes, y el sabor es salado-amargo-picante.
 == Popularidad ==

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 |país de origen=[[Rusia]]{{Bandera|Rusia}}
 |género=[[Sopa]]
-|ingredientes=[[Productos carnicos]],[[Patata]],[[Smetana]],[[Zanahoria]],[[Pepino]], [[Cebolla]], [[Laurel]],[[Limon]]
+|ingredientes=[[Productos carnicos]],[[Patata]],[[Smetana]],[[Zanahoria]],[[Pepino]], [[Cebolla]], [[Laurel]],[[Limón]]
 }}
 '''La Solianka'''.Es una de las tres sopas más populares en [[Rusia]] junto con el borsch, con sabor agrio-salado y picante.Existen tres tipos diferentes de soljanka, donde los principales ingredientes son [[carne]], [[pescado]] o [[setas]]. Todo ellos contienen [[pepino]], pepino encurtido con salmuera, a menudo [[repollo]], seta en salazón, [[nata]] y eneldo. La sopa se prepara cocinando los pepinos y añadiendo los otros ingredientes. Para preparar la solianka se utiliza [[salmuera]] (de coles o pepinos), una variedad de encurtidos, jugo de [[limón]] y hasta [[kvas]].En las soliankas de [[carne]] se pone carne salada, ahumados, embutidos, jamón, salchichas. La solianka de pescado contiene sólo pescado rojo (de esturión), cocido, salado, y ahumado.

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