https://www.ecured.cu/index.php?action=history&feed=atom&title=Sopa_Clam_Chowder 2026-05-19T06:26:44Z Historial de revisiones para esta página en el wiki MediaWiki 1.31.16 https://www.ecured.cu/index.php?title=Sopa_Clam_Chowder&diff=3562938&oldid=prev 2019-10-16T15:07:21Z

<p>Página creada con «{{Receta |nombre=Sopa &#039;&#039;&#039;Clam chowder&#039;&#039;&#039; |imagen=Clam-chowder.jpg |descripción= Sopa de almejas con <a href="/index.php?title=Bacon&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Bacon (la página no existe)">bacon</a> y verduras tradicional de la cocina estadounidense |país de…»</p> <p><b>Página nueva</b></p><div>{{Receta<br /> |nombre=Sopa '''Clam chowder'''<br /> |imagen=Clam-chowder.jpg<br /> |descripción= Sopa de almejas con [[bacon]] y verduras tradicional de la cocina estadounidense<br /> |país de origen={{bandera|USA}}<br /> |género=Cocina<br /> |ingredientes= [[Almejas]]&lt;br /&gt; [[Cebollas]] &lt;br /&gt; [[Tocino]]&lt;br /&gt;Patatas cocidas&lt;br /&gt;[[Mantequilla]] &lt;br /&gt; [[Apio]]&lt;br /&gt; [[Verduras]].<br /> }}<br /> <br /> '''Clam chowder'''. Es una sopa espesa de almejas y patatas originaria de [[Nueva Inglaterra]], consistente y muy apetecible en épocas de frío. El Clam Chowder de New England (Nueva Inglaterra) es conocido por todo los EEUU por su base cremosa de [[leche]] o [[nata]]. Otras partes de los EEUU tienen sus propias versiones. Existe el Manhattan Clam Chowder por ejemplo que no utiliza leche, pero el Clam Chowder de New England se concidera el mejor.<br /> == Origen ==<br /> La sopa de [[almejas]] o '''Clam Chowder''' es oriunda de las costas de [[Nueva Inglaterra]], donde las familias de los pescadores preparaban copiosas comidas elaboradas con ingredientes simples y fáciles de encontrar. De ahí que las patatas y las [[almejas]], que en la costa atlántica abundan, hayan dado vida a esta deliciosa sopa. Hoy en día, en [[Boston]] y alrededores, la sopa de almejas de [[Nueva Inglaterra]] se considera una delicatessen si se sirve dentro de un pedazo de [[pan]].<br /> == Ingredientes ==<br /> 6 raciones. <br /> * 125 gr [[tocino]] en dados <br /> * 50 gr [[mantequilla]] <br /> * 2 ajos puerros en rodajas <br /> * 2 ramas [[apio]] picadas <br /> * 6 cebollas tiernas picada <br /> * 3 patatas en dados <br /> * 1 ramito hierbas aromáticas ([[tomillo]], [[laurel]] y [[perejil]]) <br /> * 3 doc. de almejas (si no encuentra mejillones) <br /> * 2 cdas [[harina]] <br /> * 3 tazas [[leche]] o [[nata]] <br /> * sal y pimienta <br /> == Pasos ==<br /> 30 minutos <br /> * Sumerja en agua las [[almejas]] para que suelten la arena, colocar en una olla con un poco de agua y cocer al vapor hasta que se abran, retirar, separar las [[almejas]] de sus conchas y verter el caldo de cocción en tazas (completar dos tazas y media agregando agua si fuera necesario) y cortar la almejas en trozos pequeños y reservar. <br /> * En una sartén colocar los trozos de [[tocino]] y freír lentamente hasta que la grasa tome color marrón, reservar.<br /> * En una olla derretir la [[manteca]] y agregar la [[cebolla]], el puerro y el [[apio]], y dejar hasta que la [[cebolla]] se dore. Añadir la [[harina]], revolver unos 3 minutos, incorporar las patatas y verter el caldo de las almejas. Dejar a fuego mínimo 10 minutos. <br /> * Poner las almejas, dejar unos minutos o hasta que las patatas estén tiernas, agregar la leche o nata, las hierbas aromáticas y salpimentar. Antes de servir agregar el tocino crujiente. <br /> * Servir bien caliente, en cazuelitas individuales con pan agrio en el fondo o con galletas crujientes, saladas, desmenuzadas por encima.<br /> <br /> == Fuentes ==<br /> *[https://cookpad.com/cu/recetas/93603-sopa-de-almejas-de-nueva-inglaterra-clam-chowder clam-chowder]<br /> [[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>

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