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<p>Página creada con «{{Receta |nombre= Sopa paraguaya |imagen= Sopa paraguaya.jpg|miniaturadeimagen |descripción= Este plato es muy tradicional en Paraguay, se trata de un pastel salado y esp…»</p> <p><b>Página nueva</b></p><div>{{Receta<br /> |nombre= Sopa paraguaya <br /> |imagen= Sopa paraguaya.jpg|miniaturadeimagen<br /> |descripción= Este plato es muy tradicional en Paraguay, se trata de un pastel salado y esponjoso, es delicioso y fácil de preparar.<br /> |país de origen= &lt;center&gt; {{Bandera2| Paraguay }} &lt;/center&gt;<br /> |género= &lt;center&gt; Entrante &lt;/center&gt;<br /> |ingredientes= Harina, queso, huevo, leche, sal, cebollas, Aceite, Pimienta.<br /> }}<br /> &lt;div align=&quot;justify&quot;&gt;<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> La tradicional y popular '''sopa paraguaya''' es una receta habitual en muchos hogares, pero pocos conocen de dónde proviene esta deliciosa comida. ¿Por qué se llama [[sopa]] a un pastel salado? ¿Quién la inventó? ¿Es la única [[sopa]] sólida que existe? Muchos son los interrogantes que la rodean y aunque no hay datos verificados, sí hay versiones que nos aproximan a conocer su [[historia]] y su probable origen<br /> <br /> ==Origen==<br /> La versión más antigua sobre el nacimiento de la [[sopa]] paraguaya se remonta a la época en que los jesuitas españoles entraron en contacto con los pobladores indígenas [[guaraníes]]. Se cuenta que al recibir a los europeos, los guaraníes le ofrecieron carne de los animales que habían cazado. Los [[españoles]] comieron muy agradecidos pero cuando se terminó la carne todavía seguían con hambre, entonces los [[indígenas]] pensaron en ofrecerles una preparación que solían consumir y que era a base de harina de [[maíz]], con agua y algún producto que tuvieran en ese día envuelta en hojas de banano y cocinada. Este especie de [[pastel]] -muy similar a la [[sopa]] que conocemos en la actualidad- fue llevado a los misioneros jesuitas que esperaban la comida, y a los que les dijeron: “so’o opa”, que significa “la [[carne]] se terminó” en el idioma [[guaraní]]. Aquellas palabras en [[guaraní]] suenan muy parecido a “sopa”, por lo que se dice que los españoles la bautizaron con ese nombre, aunque luego fue cambiando la [[receta]], a la que se le agregó grasa animal, huevos y queso.<br /> <br /> La otra hipótesis sobre este [[plato]] nos lleva a mediados de los años 1800. El primer presidente de Paraguay, Carlos Antonio López Insfrán -quien gobernó al país entre 1841 y 1862-, debía recibir a una comitiva de invitados provenientes de un país extranjero. Para este evento, le habría pedido a su cocinera que preparara uno de sus [[platos]] favoritos tykue’i, una sopa blanca que contenía [[leche]], harina de [[maíz]] molida finamente, huevos y [[queso]]. Lo que sucedió es que la empleada del presidente se distrajo mientras cocinaba la [[sopa]], y la preparación le quedó excesivamente sólida. Preocupada, la mujer resolvió rápidamente su problema creando una [[receta]] nueva. A la masa que le había quedado le añadió más [[queso]], la colocó en una fuente engrasada y la llevó al fuego. Cuando se cocinó, cortó porciones cuadradas, lo llevó a la mesa explicando lo sucedido y lo sirvió al presidente y sus invitados. Se dice que López se mostró encantado al probarla y les dijo a las personas que lo acompañaban ese día que ese [[plato]] se llamaba “sopa paraguaya”.<br /> <br /> Si bien ninguna de las dos versiones ha sido aceptada como la oficial, lo cierto es que la [[sopa]] se impuso en la gastronomía paraguaya y ha ganado adeptos en varios países. En [[Argentina]] existe una versión llamada “sopa correntina”, originada en la provincia de Corrientes, de similares características pero con algunos agregados, como trozos de [[pollo]]. Mientras tanto, en Paraguay, es un clásico en las mesas familiares, en cada cumpleaños, asado o reuniones con amigos. La sopa paraguaya ha nacido en tierras [[guaraníes]], en la mixtura de costumbres entre españoles e [[indígenas]] y ha evolucionado y permanecido a través de las distintas épocas, para seguir deleitándonos hasta la actualidad.<br /> <br /> ==Ingredientes:==<br /> * 300 gramos de [[Harina]] de [[maíz]] amarilla<br /> * 500 mililitros de [[Leche]]<br /> * 3 Cebollas picadas finamente<br /> * 300 gramos de [[Queso]] paraguay fresco<br /> * 4 [[Huevos]]<br /> * 2 cucharas de [[Aceite]]<br /> * 1 pizca de [[Sal]]<br /> * 1 pizca de [[Pimienta]]<br /> <br /> ==Pasos para su Preparación:==<br /> 1- En una sartén, coloque un poco de [[aceite]] y rehogue las cebollas por unos minutos hasta que queden transparentes. Reservar.&lt;br&gt; <br /> <br /> 2- En un bol coloque la harina de [[maíz]] , las cebollas, [[sal]] y pimienta al gusto. Añada poco a poco la [[leche]] y mezcle bien. Incorpore el [[queso]] fresco desmenuzado y mezcle.&lt;br&gt; <br /> <br /> 3- En otro recipiente, batir los [[huevos]] hasta que queden bien espumosos. Incorporarlos a la mezcla de [[harina]] con la ayuda de una espátula, a través de movimientos envolventes.&lt;br&gt; <br /> <br /> 4- Verter la mezcla en un refractario y hornear por 35 a 40 minutos hasta que la superficie del [[pastel]] quede dorada. Revise pinchando con un [[palillo]] el centro, debe salir limpio.&lt;br&gt; <br /> <br /> 5- Espere que enfríe y corten en cuadrados.&lt;br&gt; <br /> <br /> == Fuentes ==<br /> * [https://www.recetasparaguay.com/articulos/origen-e-historia-de-la-sopa-paraguaya]<br /> <br /> * [https://www.recetasparaguay.com/recetas/entradas/sopa-paraguaya]<br /> <br /> [[Categoría:Recetas_de_cocina]] [[Categoría:Gastronomía]]</div>

Juancarlos.rivero