Irma gt en 19:57 19 abr 2021

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Miri.floresbravo: Página creada con «{{Definición |nombre= Tarta de capuchino a lo cubano |imagen= Receta-de-cake-capuchino-receta-cubana-foto-principal.jpg |tamaño= |concepto= La tarta de capuchino es un…»

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{{Definición
|nombre= Tarta de capuchino a lo cubano
|imagen= Receta-de-cake-capuchino-receta-cubana-foto-principal.jpg
|tamaño=
|concepto= La tarta de capuchino es un delicioso postre a base de yemas de huevo y maicena.
}}
''' Tarta de capuchino''' es elaborada principalmente con yema de huevo y almíbar. La tarta suele presentarse en forma cilíndrica o de rectángulo dependiendo del molde.
==Historia==
El origen de esta tarta se encuentra en los conventos de clausura de las monjas capuchinas (de ahí su nombre), perteneciente a la Orden de las Clarisas por ser su fundadora santa Clara. El ingrediente básico de los dulces de las Clarisas (tocinos de cielo, yemas, capuchinas, etc.) es la yema de huevo, pues existía la tradición de donar una docena de huevos a la Orden para asegurar el buen tiempo en las bodas, evitando así la desgracia de un día lluvioso que además de deslucir el acto traería mala suerte a los novios.
Por otra parte, la que se presenta hoy es una variación cubana de la receta original.
== Tarta de capuchino a lo cubano ==

==Ingredientes para la tarta de capuchino a lo cubano ==

* 10 Yemas
* 1 Huevo
* 30 gr Azúcar
* 40 gr Maicena
* 1 cdta Extracto de vainilla
==como elaborara el almibar==
* 250 gr Azúcar
* 250 cc Agua
* 1 cdta Extracto de vainilla
* c/n Licor de café

==Cómo hacer tarta de capuchino a lo cubano ==
Empezamos batiendo en un cuenco, con las varillas eléctricas, el huevo con ocho yemas unos 15 minutos, deben triplicar su volumen y quedar bastante firmes. Añadir la harina tamizada, poco a poco, y mezclar con cuidado hasta que esté todo integrado.
Vertemos la masa en un molde de tarta engrasado con un poco de mantequilla y la horneamos durante 20 o 25 minutos. Retiramos el molde del horno y dejamos enfriar el bizcocho completamente.
Mientras, ponemos en un cazo 200 g de azúcar, la piel de limón y los cubrimos lo justo con agua. Mezclamos bien y lo dejamos cocer, a fuego suave, unos diez o quince minutos, hasta obtener un almíbar espeso. Sin desmoldar, pinchamos el bizcocho con un palillo en toda su superficie. Con cuidado, vertemos el almíbar sobre la superficie del bizcocho y lo guardamos en la nevera 12 horas, hasta el día siguiente.
==Como decoramos==
Para hacer la crema, preparamos otro almíbar poniendo 120 g de azúcar en un cazo y añadimos agua, la justa para cubrirlo. Lo ponemos al fuego y lo dejamos cocer 10 minutos. Lo retiramos del fuego y lo dejamos templar.
Batimos las 6 yemas restantes en un cuenco con ayuda de unas varillas eléctricas, unos 10 minutos hasta que estén esponjosas. Añadimos el almíbar en un hilo, sin dejar de batir. Extendemos la crema de yemas sobre el bizcocho y la espolvoreamos con abundante azúcar molido.
Marcamos unos rombos, perfilándolos con cuidado con un cuchillo de hoja larga. Después, con la parte que no corta de la hoja del cuchillo calentada al fuego, quemamos las líneas que forman los rombos. Guardar en la nevera (unas 12 horas) hasta el momento de servir.
== Fuente ==
*https://www.directoalpaladar.com/postres/tarta-capuchina-receta
*https://cookpad.com/eeuu/recipe/images/54ac48f1c021b584

[[Category:Gastronomía, postres]]

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 |concepto= La tarta de capuchino es un delicioso postre a base de yemas de huevo y maicena.
 }}
-''' Tarta  de capuchino''' es elaborada principalmente con yema de huevo y almíbar. La tarta suele presentarse en forma cilíndrica o de rectángulo dependiendo del molde.
+''' Tarta  de capuchino'''. Elaborada principalmente con yema de huevo y almíbar. La tarta suele presentarse en forma cilíndrica o de rectángulo dependiendo del molde.
 ==Historia==
 El origen de esta tarta se encuentra en los conventos de clausura de las monjas capuchinas (de ahí su nombre), perteneciente a la Orden de las Clarisas por ser su fundadora santa Clara. El ingrediente básico de los dulces de las Clarisas (tocinos de cielo, yemas, capuchinas, etc.) es la yema de huevo, pues existía la tradición de donar una docena de huevos a la Orden para asegurar el buen tiempo en las bodas, evitando así la desgracia de un día lluvioso que además de deslucir el acto traería mala suerte a los novios.
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 * 40 gr Maicena
 * 1 cdta Extracto de vainilla
-==como elaborara el almibar==
 * 250 gr Azúcar
 * 250 cc Agua
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 Vertemos la masa en un molde de tarta engrasado con un poco de mantequilla y la horneamos durante 20 o 25 minutos. Retiramos el molde del horno y dejamos enfriar el bizcocho completamente.
 Mientras, ponemos en un cazo 200 g de azúcar, la piel de limón y los cubrimos lo justo con agua. Mezclamos bien y lo dejamos cocer, a fuego suave, unos diez o quince minutos, hasta obtener un almíbar espeso. Sin desmoldar, pinchamos el bizcocho con un palillo en toda su superficie. Con cuidado, vertemos el almíbar sobre la superficie del bizcocho y lo guardamos en la nevera 12 horas, hasta el día siguiente.
-==Como decoramos==
 Para hacer la crema, preparamos otro almíbar poniendo 120 g de azúcar en un cazo y añadimos agua, la justa para cubrirlo. Lo ponemos al fuego y lo dejamos cocer 10 minutos. Lo retiramos del fuego y lo dejamos templar.
 Batimos las 6 yemas restantes en un cuenco con ayuda de unas varillas eléctricas, unos 10 minutos hasta que estén esponjosas. Añadimos el almíbar en un hilo, sin dejar de batir. Extendemos la crema de yemas sobre el bizcocho y la espolvoreamos con abundante azúcar molido.
 Marcamos unos rombos, perfilándolos con cuidado con un cuchillo de hoja larga. Después, con la parte que no corta de la hoja del cuchillo calentada al fuego, quemamos las líneas que forman los rombos. Guardar en la nevera (unas 12 horas) hasta el momento de servir.
-== Fuente ==
 *https://www.directoalpaladar.com/postres/tarta-capuchina-receta
 *https://cookpad.com/eeuu/recipe/images/54ac48f1c021b584
 [[Category:Gastronomía, postres]]

Tarta capuchino - Historial de revisiones

Irma gt en 19:57 19 abr 2021

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