Torta Sacher - Historial de revisiones

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Yoli ciget.ssp en 13:38 9 dic 2013

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Yoli ciget.ssp en 13:22 6 sep 2013

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JagueyGrande3 jc en 18:05 18 sep 2012

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Anahis may.jc: /* Ingredientes */

2011-10-31T20:58:17Z

‎Ingredientes

Anahis may.jc en 20:53 31 oct 2011

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JagueyGrande3 jc: /* Historia */

2011-06-18T15:54:09Z

‎Historia

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 |género=Postre
 |ingredientes=[[Mantequilla]],[[azúcar]],[[chocolate]],[[harina]],almidón de máiz,[[bicarbonato]],polvo de hornear,[[café]] soluble,[[canela]],[[cacao]],[[azúcar]],[[Almendra | almendras]].
-}} <div align="justify"> '''Torta sacher'''. Deliciosa, famosa  y conocida en todas partes del mundo fue creada por Franz Sacher en el año [[1832]].
+}}  '''Torta sacher'''. Deliciosa, famosa  y conocida en todas partes del mundo fue creada por Franz Sacher en el año [[1832]].
 ==Historia==

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 *200 gramos de [[chocolate]] semiamargo
 *1 taza de [[harina]] ( 120 gramos )
-*1/4 taza de almidón de [[máiz]] ( fécula, chuño ) ( 30 gramos )
+*1/4 taza de almidón de [[maíz]] ( fécula, chuño ) ( 30 gramos )
 *1/2 cucharadita de [[bicarbonato]]
 *3 cucharaditas de polvo de hornear
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 Poner el [[chocolate]] en un recipiente y cubrirlo con agua caliente. Tapar el recipiente y dejarlo en descanso sin tocar. Aparte, batir la manteca hasta que quede blanca y cremosa.
 Agregar el [[azúcar]] y continuar batiendo hasta que esté incorporada.Mezclar aparte las yemas e incorporarlas de a poco durante el batido. Retirar de la batidora.
 Volcar el agua caliente del [[chocolate]] y agregar el [[chocolate]] blando a la preparación anterior.Mezclar hasta integrarlo.
 Cernir todos los ingredientes secos, la [[harina]], el almidón, el [[bicarbonato]], el polvo de hornear, el [[café]], la [[canela]] y el cacao. Batir las claras con el azúcar impalpable hasta merengue firme. Agregar la mitad del merengue a la preparación anterior, mezclando bien hasta incorporalo.
-Añadir los ingredientes secos, las [[almendras]] molidas y por último el resto del merengue en forma lenta y envolvente.
 Se emplea para cocinarlas dos torteras de 26cm. de diámetro.No se enmanteca el molde solo se forra el fondo con papel blanco.
 Se vuelca la preparación en las dos [[torteras]] y se lleva a cocinar a un [[horno]] bajo ( 150º a 160º ) durante 30 a 35 minutos aprox. o hasta que las tortas estén cocidas.
 Se retiran y se enfrian sobre rejilla. Se unen con la mermelada de damasco previamente calentada un poco para facilitar la distribución.
 Se cubre apenas, toda la torta, con algo de la mermelada.
 '''Baño'''. Picar el [[chocolate]]. Calentar la [[leche]] y volcarla sobre el [[chocolate]].
 Mezclar hasta que esté disuelto. Mantener en un baño María y agregar la manteca pomada.

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 |país de origen=[[Viena]]
 |género=Postre
-|ingredientes=[[Mantequilla]],[[azúcar]],[[chocolate]],[[harina]],almidón de [[máiz]],[[bicarbonato]],polvo de hornear,[[café]] soluble,[[canela]],[[cacao]],[[azúcar]],[[Almendra | almendras]].
+|ingredientes=[[Mantequilla]],[[azúcar]],[[chocolate]],[[harina]],almidón de máiz,[[bicarbonato]],polvo de hornear,[[café]] soluble,[[canela]],[[cacao]],[[azúcar]],[[Almendra | almendras]].
 }} <div align="justify"> '''Torta sacher'''. Deliciosa, famosa  y conocida en todas partes del mundo fue creada por Franz Sacher en el año [[1832]].

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 |género=Postre
 |ingredientes=[[Mantequilla]],[[azúcar]],[[chocolate]],[[harina]],almidón de [[máiz]],[[bicarbonato]],polvo de hornear,[[café]] soluble,[[canela]],[[cacao]],[[azúcar]],[[Almendra | almendras]].
-}} <div align="justify"> '''Torta sacher'''. Deliciosa, famosa  y conocida en todas partes del mundo fue creada por [[Franz Sacher]] en el año [[1832]].
+}} <div align="justify"> '''Torta sacher'''. Deliciosa, famosa  y conocida en todas partes del mundo fue creada por Franz Sacher en el año [[1832]].
 ==Historia==
-[[Franz Sacher]] era el chef pastelero del mariscal [[Metternich]].Esta deliciosa torta recién fue reconocida [[1876]] cuando su hijo fundó el famoso [[Hotel Sacher]] en [[Viena]] que hoy día contínua su fama a través de las delicias que elaboran.
+Franz Sacher era el chef pastelero del mariscal Metternich.Esta deliciosa torta recién fue reconocida [[1876]] cuando su hijo fundó el famoso Hotel Sacher en [[Viena]] que hoy día contínua su fama a través de las delicias que elaboran.
 Si bien fueron varias las opiniones sobre su relleno y su baño, la

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 |género=Postre
 |ingredientes=[[Mantequilla]],[[azúcar]],[[chocolate]],[[harina]],almidón de [[máiz]],[[bicarbonato]],polvo de hornear,[[café]] soluble,[[canela]],[[cacao]],[[azúcar]],[[Almendra | almendras]].
-}} <div align="justify"> '''Torta sacher''', deliciosa, famosa  y conocida en todas partes del mundo fue creada por [[Franz Sacher]] en el año [[1832]].
+}} <div align="justify"> '''Torta sacher'''. Deliciosa, famosa  y conocida en todas partes del mundo fue creada por [[Franz Sacher]] en el año [[1832]].
 ==Historia==
 [[Franz Sacher]] era el chef pastelero del mariscal [[Metternich]].Esta deliciosa torta recién fue reconocida [[1876]] cuando su hijo fundó el famoso [[Hotel Sacher]] en [[Viena]] que hoy día contínua su fama a través de las delicias que elaboran.
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 ==Preparación==
-Poner el [[chocolate]] en un recipiente y cubrirlo con agua caliente.Tapar el recipiente y dejarlo en descanso sin tocar.Aparte, batir la manteca hasta que quede blanca y cremosa.
+Poner el [[chocolate]] en un recipiente y cubrirlo con agua caliente. Tapar el recipiente y dejarlo en descanso sin tocar. Aparte, batir la manteca hasta que quede blanca y cremosa.
-Agregar el [[azúcar]] y continuar batiendo hasta que esté incorporada.Mezclar aparte las yemas e incorporarlas de a poco durante el batido.Retirar de la batidora.
+Agregar el [[azúcar]] y continuar batiendo hasta que esté incorporada.Mezclar aparte las yemas e incorporarlas de a poco durante el batido. Retirar de la batidora.
 Volcar el agua caliente del [[chocolate]] y agregar el [[chocolate]] blando a la preparación anterior.Mezclar hasta integrarlo.
 Cernir todos los ingredientes secos, la [[harina]], el almidón, el [[bicarbonato]], el polvo de hornear, el [[café]], la [[canela]] y el cacao. Batir las claras con el azúcar impalpable hasta merengue firme. Agregar la mitad del merengue a la preparación anterior, mezclando bien hasta incorporalo.

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 versión que predominó fue la defendida por el Hotel Sacher de
 rellenarla al medio con mermelada de damascos y después cubrirla con la misma mermelada y bañarla con [[chocolate]].
-Tener en cuenta una regla infaltable cada vez que uno la realiza debe ponerle su nombre en la torta.
+Tener en cuenta una regla infaltable cada vez que uno la realiza debe ponerle su nombre en la [[torta]].
 ==Ingredientes==
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 Volcar el agua caliente del [[chocolate]] y agregar el [[chocolate]] blando a la preparación anterior.Mezclar hasta integrarlo.
 Cernir todos los ingredientes secos, la [[harina]], el almidón, el [[bicarbonato]], el polvo de hornear, el [[café]], la [[canela]] y el cacao. Batir las claras con el azúcar impalpable hasta merengue firme. Agregar la mitad del merengue a la preparación anterior, mezclando bien hasta incorporalo.
-Añadir los ingredientes secos, las almendras molidas y por último el resto del merengue en forma lenta y envolvente.
+Añadir los ingredientes secos, las [[almendras]] molidas y por último el resto del merengue en forma lenta y envolvente.
 Se emplea para cocinarlas dos torteras de 26cm. de diámetro.No se enmanteca el molde solo se forra el fondo con papel blanco.
-Se vuelca la preparación en las dos torteras y se lleva a cocinar a un horno bajo ( 150º a 160º ) durante 30 a 35 minutos aprox. o hasta que las tortas estén cocidas.
+Se vuelca la preparación en las dos [[torteras]] y se lleva a cocinar a un [[horno]] bajo ( 150º a 160º ) durante 30 a 35 minutos aprox. o hasta que las tortas estén cocidas.
 Se retiran y se enfrian sobre rejilla. Se unen con la mermelada de damasco previamente calentada un poco para facilitar la distribución.
 Se cubre apenas, toda la torta, con algo de la mermelada.

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 *6 claras
 *60 gramos de [[azúcar]] impalpable ( glas, lustre, pulverizada )
-*1/2 taza de [[almendras]] ( 50 gramos ) procesadas
+*1/2 taza de [[Almendra | almendras]] ( 50 gramos ) procesadas
 ===Para rellenar y bañar===
 *mermelada de damasco
 *1/4 taza de [[leche]] ( 60cc. )
 *200 gramos de [[chocolate]] cobertura
 *50 gramos de [[manteca]] ( [[mantequilla]] )
 ==Preparación==
 Poner el [[chocolate]] en un recipiente y cubrirlo con agua caliente.Tapar el recipiente y dejarlo en descanso sin tocar.Aparte, batir la manteca hasta que quede blanca y cremosa.