Tucumanas bolivianas (receta) - Historial de revisiones

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{{Receta
|nombre= Tucumanas bolivianas
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|descripción= Aperitivo delicioso de origen argentino
|Bolivia=|género=[[Aperitivo]]
|ingredientes= [[harina]] ,[[aceite]], [[huevos]], [[pollo]], [[cebolla]].
}}

Las tucumanas bolivianas son un aperitivo. La tradición en Bolivia dice que este se consume mayormente por las mañanas.
== '''Origen'''==
Las tucumanas son originariamente del norte de Argentina. La historia habla de una señora originaria de Tucumán, que vendía estas exquisitas [[empanadas]] y cuando las personas querían comerlas decían “vamos a la tucumana”.
Originalmente las empanadas son tradicionales de España y adoptadas por la República Argentina, por el mismo motivo en Bolivia y diferentes países de la región se popularizo el preparado de estas delicias masas rellenas de jigote, las Empanadas bolivianas o tucumanas son del mismo preparado que las empanadas argentinas, pueden variar en algunos ingredientes, pero no dejan de ser un rico aperitivo que puedas preparar en casa.

== '''Tradición'''==
Las Tucumanas bolivianas son una receta fácil. Se pueden preparar tucumanas de [[pollo]] o de [[carne]] molida que es lo más común.
Aunque muchos mencionan que las tucumanas tiene de origen argentino se puede dar la credibilidad por el nombre; en Bolivia lo que hace la diferencia es la salsa o aderezos como el preparada y condimento, por España los bolivianos lo preparan de muy diferente forma y lo llaman empanadas de pollo porque la masa es crocante.
Las tucumanas son empanadas tradicionales de argentina que llego a Bolivia para poder ser mejorada la preparación. Las tucumanas es empanada frita de venta en locales como en esquinas, llevan papa, verduras y alguna variedad de carne o pollo, en La Paz lleva charque y no puede faltar huevo o mixtas, que llevan dos tipos de carnes, su horario de venta es la mañana, suelen consumirse con una gaseosa, en Tarija con linaza o soya en Cochabamba con refresco de mocochinchi.

== '''Información y nutrición''' ==
*Preparación: 30 minutos
*Raciones: 30 personas
*Cocción: 35 minutos
*Calorías: 180 kcal
*Total: 1 hora 5 minutos

== '''Ingredientes''' ==
Para la masa
*6 tazas de harina de trigo fina.
*4 cucharadas de aceite o mantequilla.
*Azúcar c/n (opcional)
*2 huevos.
*1 cucharadita de sal
*1.5 tazas (té) de agua tibia.
Para el jigote
*1/2 kg de filetes de pollo frescos y picados.
*Un tazón de guisantes verdes hervidos.
*1 cebolla blanca, cortada en rodajas finas.
*1 cebolla verde, cortada en rodajas finas.
*1/2 taza (té) de aceitunas verdes.
*2 a 3 cucharadas de pimienta amarilla molida.
*2 cucharaditas de orégano
*6 huevos duros
*1 libra de papas hechas y cortadas en cubos
*Tomates c/n en rodajas finas
*Zanahorias finamente cortadas
*Diente de ajo finamente picado
*Una pizca de perejil picado
*Sal al gusto
*Una cucharadita de comino
*Aceite.

== '''Modo de preparación''' ==
*Tamizar la harina en un recipiente grande y mezclar con el aceite hasta que llegue al final de la arena. En un recipiente aparte, bata los huevos hasta que nieve, añada agua y sal y diluya bien.
*Mezclar los dos preparados (harina y huevos) hasta obtener una masa blanda y dejar reposar unos minutos hasta que el bigote esté listo.
*Freír el pollo precocido, desmenuzar y añadir.
*Para este último, freír los tomates finamente rebanados en aceite caliente hasta que se cristalicen y añadir una cucharadita de comino. A continuación, añadir el pollo picado, la pimienta amarilla, la sal, los guisantes y las patatas en conserva. Añadir un poco de agua, dejar hervir otros tres minutos y cocer.
*A continuación, dejar la masa de 1/2 cm de grosor y cortar los círculos por la mitad con galletas, añadir el bigote a la masa. Añadir los huevos hervidos y cortados en rodajas (2 cm) y las aceitunas remojadas antes de cerrar. Tira los toques. Dorar en aceite de oliva,
*Caliente para dorar u hornear.
*Sírvase caliente

== '''Fuentes''' ==
*[http://www. gastronomiabolivia.com/tucumanas/]
*[http:// unaricareceta.com/recetas-bolivianas/tucumanas/]

[[Category:Gastronomía]]

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-Las tucumanas bolivianas son un aperitivo. La tradición en Bolivia  dice que este se consume mayormente por las mañanas.
+Las '''tucumanas bolivianas''' son un aperitivo. La tradición en [[Bolivia]]  dice que este se consume mayormente por las mañanas.
-== '''Tradición'''==
+==Origen==
 Las  Tucumanas bolivianas son una receta fácil. Se pueden preparar tucumanas de [[pollo]] o de [[carne]] molida que es lo más común.
 Aunque muchos mencionan que las tucumanas tiene de origen argentino se puede dar la credibilidad por el nombre; en Bolivia  lo que hace la diferencia es la salsa o aderezos como el preparada  y condimento, por España los bolivianos lo preparan de muy diferente forma y lo llaman empanadas de pollo porque la masa es crocante.
 Las tucumanas son empanadas tradicionales de argentina que llego a Bolivia para poder ser mejorada la preparación.  Las tucumanas es empanada frita de venta en locales como en esquinas, llevan papa, verduras y alguna variedad de carne o pollo, en La Paz lleva charque y no puede faltar huevo o mixtas, que llevan dos tipos de carnes, su horario de venta es la mañana, suelen consumirse con una gaseosa, en Tarija con linaza o soya en Cochabamba con refresco de  mocochinchi.
-== '''Información y nutrición''' ==
+== Información y nutrición ==
 *Preparación: 30 minutos
 *Raciones: 30 personas
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 *Total: 1 hora 5 minutos
-== '''Ingredientes'''  ==
+== Ingredientes  ==
 Para la masa
 *6 tazas de harina de trigo fina.
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 *Aceite.
-== '''Modo de preparación'''  ==
+== Modo de preparación  ==
 *Tamizar la harina en un recipiente grande y mezclar con el aceite hasta que llegue al final de la arena. En un recipiente aparte, bata los huevos hasta que nieve, añada agua y sal y diluya bien.
 *Mezclar los dos preparados (harina y huevos) hasta obtener una masa blanda y dejar reposar unos minutos hasta que el bigote esté listo.
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 *Sírvase caliente
-== '''Fuentes'''  ==
+== Fuentes ==
 *[http://www. gastronomiabolivia.com/tucumanas/]
 *[http:// unaricareceta.com/recetas-bolivianas/tucumanas/]
 [[Category:Gastronomía]]