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{{Receta
|nombre= Vorí vorí
|imagen= Vori Vori.jpg|miniaturadeimagen
|descripción= El vorí vorí es un platillo muy especial de la gastronomía guaraní; simboliza la historia de Paraguay y sus ancestros.
|país de origen= <center> {{Bandera2| Paraguay }} </center>
|género= <center> Sopa </center>
|ingredientes= Pollo, locote rojo, tomates, cebolla, cebolla de verdeo, harina de maíz, queso, orégano, agua, Sal, pimienta.
}}
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'''El vorí vorí''' es una de las [[sopas]] más tradicionales y consumidas de la cocina paraguaya. Es un [[caldo]] preparado a base de [[gallina]], [[pollo]] o res acompañado con bolitas de [[harina]] de [[maíz]] y [[queso]]. Su sabor es insuperable. Este reconocido caldo de la gastronomía guaraní, muy popular en todo el [[Paraguay]] y en el noreste de [[Argentina]], afianzó su presencia en la cultura culinaria del [[país]] en la posguerra de la Triple Alianza. Los soldados, en aquella época, precisaban una dieta rica en proteínas y calorías, de la cual el vorí vorí era una de las comidas que la conformaba.

==Origen==
Como en casi todos los [[platos]] típicos del [[Paraguay]], el origen del vorí vorí -o también llamado borí borí- tiene sus raíces en la cultura guaraní. Los indígenas guaraníes fueron una civilización que habitó la zona que hoy se distribuye entre el [[Paraguay]], parte del sur de [[Brasil]] y el noreste [[argentino]]. El vorí vorí tradicional es básicamente un [[caldo]] espeso que contiene unas bolitas de maíz y queso previamente cocinadas. Sus ingredientes principales son harina de [[maíz]], [[queso]] fresco, [[caldo]] y [[agua]]; aunque existen otras versiones reconocidas que incluyen en su receta [[aceite]], [[ajo]], [[orégano]], [[cebolla]], zapallo, [[leche]] y [[arroz]]. Su variante más famosa en la actualidad es el vorí vorí de [[gallina]], que consiste en sellar trozos de [[carne]] de [[gallina]] para luego sumarlo al [[caldo]] con los demás ingredientes.

El agregado de nuevos ingredientes -como el [[queso]]- a la receta tradicional que debían elaborar los guaraníes, probablemente haya sucedido durante las misiones jesuíticas que se dieron en la zona. En aquellas misiones se dieron una serie de acciones de mixtura e intercambio cultural que enriquecieron a ambas civilizaciones y generaron, en este caso en particular, algunas transformaciones que se incorporaron a las comidas habituales. Su nombre “vorí vorí” es en el idioma guaraní -que es una de las dos lenguas oficiales de la República de [[Paraguay]]-, y significa “bolita bolita” o “bolitas de maíz”. Esto se debe a que en el idioma guaraní para expresar el plural se utiliza la repetición de la misma palabra, es decir, “vorí” es bolita y “vorí vorí” bolitas. El término vorí se generó por una derivación de la palabra española “bolita”, que se los indígenas nombraron “borita”, que luego se redujo a “borí” o “vorí”. Esa costumbre culinaria luego viajó a la península ibérica, donde permaneció durante varios siglos y pudo haber llegado a América con los españoles, que al encontrarse con los guaraníes mantuvieron la misma preparación, pero sustituyendo la harina de [[trigo]] por la de [[maíz]].

Durante la [[Guerra]] de la Triple Alianza -también llamada Guerra Grande o Guerra del [[Paraguay]]-, entre 1864 y 1870, que enfrentó al [[Paraguay]] con [[Argentina]], [[Uruguay]] y [[Brasil]], los soldados precisaban una alimentación rica en calorías y proteínas, para poder afrontar sus días de batalla adecuadamente. Y este famoso [[plato]] que ya tenía sus antecedentes de los años 1400 con los guaraníes, fue parte de la dieta que tuvieron los hombres que lucharon en aquella larga [[guerra]].

==Ingredientes:==
* 1 [[pollo]] cortado en trozos
* 1 locote rojo
* 2 [[tomates]]
* 1 [[cebolla]]
* 1 cebolla de verdeo
* 2 tazas de [[harina]] de [[maíz]]
* 150 gr de [[queso]] paraguay
* 1 cucharada de [[orégano]]
* 2 ½ litros de [[agua]]
* [[Sal]] y [[pimienta]] al gusto

==Pasos para su Preparación:==
1- En una cacerola, coloque el [[agua]] a hervir y añada el [[pollo]] cortado en trozos. 

2- Agregue las [[cebollas]], [[tomates]] y locotes picados en cuadritos. Añada [[sal]] y [[pimienta]]. 

3- Agregar el [[orégano]] y el [[perejil]] picadito. Dejar hervir por 35 minutos. 

4- En un bol, coloque la [[harina]] de [[maíz]] con el [[queso]] desmenuzado y amase con un poco del [[caldo]]. Forme unas bolitas pequeñas. 

5- Cuando el [[caldo]] tenga unos 25 minutos de cocción, incorpore las bolitas y deje cocinar por unos 10 minutos. Rectifique la sazón y retire del fuego. 

6- Sirva bien caliente, decorada con cebollitas de verdeo picaditas. 

== Fuentes ==
* [https://www.recetasparaguay.com/articulos/las-bolitas-que-cautivaron-a-una-nacion]

* [https://www.recetasparaguay.com/recetas/sopas/vori-vori-paraguayo]

* [https://www.recetasparaguay.com/articulos/particularidades-del-vori-vori-un-tradicional-caldo-paraguayo]

[[Categoría:Recetas_de_cocina]] [[Categoría:Gastronomía]]

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 |ingredientes= Pollo, locote rojo, tomates, cebolla, cebolla de verdeo, harina de maíz, queso, orégano, agua, Sal, pimienta.
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+'''Vorí vorí''' es una de las [[sopas]] más tradicionales y consumidas de la cocina paraguaya. Es un [[caldo]] preparado a base de [[gallina]], [[pollo]] o res acompañado con bolitas de [[harina]] de [[maíz]] y [[queso]]. Su sabor es insuperable. Este reconocido caldo de la gastronomía guaraní, muy popular en todo el [[Paraguay]] y en el noreste de [[Argentina]], afianzó su presencia en la cultura culinaria del [[país]] en la posguerra de la Triple Alianza. Los soldados, en aquella época, precisaban una dieta rica en proteínas y calorías, de la cual el vorí vorí era una de las comidas que la conformaba.

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