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{{Receta
|nombre= Zongzi
|imagen=Zongzi.jpg
|descripción= El Zong o Zongzi, es un plato muy típico en la cocina tradicional [[china]] a base de arroz glutinoso con diferentes rellenos y enrollado con hojas de [[bambú]]. Según la leyenda, los habitantes del lugar tiraban rellenos de [[arroz]] para que los [[peces]] no terminaran comiéndose el cuerpo del [[poeta]].
|país de origen= {{bandera2|China}}
|género=
|ingredientes= Arroz glutinoso redondo, Hojas de bambú disecado, Hongos shitake mini disecado, Bondiola estofada, Salsa de soja, Aceite de girasol, Maní con piel.
}}

'''Zong''' o '''Zongzi.'''
Este plato consiste en cocinar [[arroz]], rellenarlo y enrollarlo en hojas de [[bambú]], y se suele cocinar al vapor o hervido. Es costumbre servirlo durante el Festival del Barco Dragón (que tiene lugar durante la primera quincena de [[junio]]), aunque su popularidad se ha extendido hasta lugares como [[Tailandia]], [[Camboya]] o [[Vietnam]], donde también lo consumen y cuentan con alguna variante.

==Origen e Historia==

Casi todos los festivales chinos están vinculados a las comidas, y muchos tienen historias interesantes. El origen del zongzi, [[albóndigas]] de [[arroz]] glutinoso envueltos en hojas, a menudo está ligado a [[Qu Yuan]], quien fue un poeta y un patriota que vivió durante el período de los Estados de Guerra (475-221 A.C.). Cuando el reino de [[Qin]] ocupó su reino, el reino de [[Chu]], Qu se tiró al río [[Miluo]] en señal de protesta.

Dicen que la gente del reino Chu lanzó bolas de [[arroz]] al río para que los [[peces]] y [[camarones]] no se comieran su cuerpo.

Otra versión dice que los rellenos de arroz se virtieron al río para aplacar la furia del dragón que vivía en el [[río]].

Luego, un pescador dijo que soñó que [[Qu]] le dijo que los dragones se habían estado comiendo la mayoría de las bolas de arroz, por lo que las personas decidieron envolver las bolas de arroz con hojas de caña y las ataron con hilos de colores. La gente navegaba por el río y lanzaba las bolas de arroz el quinto día del quinto mes lunar de cada año, día en que murió [[Qu]].

Los habitantes de [[Laos]], los tailandeses, los camboyanos, los vietnamitas tienen platos similares influenciados por éste.

Se sirve tradicionalmente durante el Festival del bote del Dragón que cae en el quinto día de la quinta [[luna]] del calendario chino (aproximadamente en el intervalo que va desde comienzos hasta mediados de [[Junio]]), que conmemora la muerte de [[Qu Yuan]], famoso poeta chino procedente del reinado de [[Chu]] quien vivió durante la época de los [[Reinos Combatientes]]. Conocido por su patriotismo, [[Qu Yuan]] intentó de forma poco satisfactoria proteger a su rey contra el expansionismo de sus vecinos [[Qin]].

== Complejidad e Ingredientes ==

Se trata de una receta compleja, pues aunque a simple vista parezca no entrañar complicaciones, lo cierto es que el enrollado es una técnica que pasa de generación en generación, así como su preparación.

INGREDIENTES

• [[Arroz]] glutinoso redondo: 1.5 kg – 2 kg.

• Hojas de [[bambú]] disecado: 50 hojas.

• [[Hongos]] shitake mini disecado.

• [[Bondiola]] estofada: 1 kg.

• Salsa de [[soja]]: 50 ml.

• [[Aceite]] de girasol: 30 ml.

• [[Maní]] con piel: 300 g.

• Hilo de [[matambre]].

==Preparación==

1. Tardaremos 3 días para realizar este plato, pues durante 48-72 horas tendremos que dejar las hojas de [[bambú]] en remojo.

2. Procederemos el segundo día a cocinar la [[bondiola]] estofada, dejándola reposar en una heladera durante unas 24 horas. La [[carne]] tiene que estar completamente tierna.

3. Debemos lavar el [[arroz]] con mucha [[agua]] y ponerlo en remojo durante 24 horas también. Asimismo, tanto los maníes como los [[hongos]] de shitake deberán estar en remojo el mismo tiempo.

4. El tercer día procederemos a lavar bien las hojas de [[bambú]] y las escurriremos correctamente. También escurriremos los [[hongos]] y el resto de alimentos.

5. Salteamos el [[arroz]] con un poco de [[aceite]] y salsa de [[soja]] y le añadimos un poquito de [[sal]] al gusto.

6. Debemos cortar los hilos con una longitud de unos 60 cm- 100 cm. Usaremos 2 hojas de [[bambú]] para formar con ellas un cono, las rellenamos de [[arroz]], [[carne]], [[hongos]] y [[arroz]] y lo cerramos. Luego intentamos armar un tamal con 4 ángulos y lo atamos con el hilo.

7. Por último debemos cocinarlos en agua o al vapor durante aproximadamente 1 hora o 1 hora y media.

== Diferentes tipos de Zongzi==

Existen actualmente muchos tipos de zongzi dada la evolución de las técnicas de cocina y son hechos con diferentes ingredientes. Sin embargo, destaca su clasificación entre dulces (hechos principalmente con [[dátiles]]) y salados (con [[carne]] de [[cerdo]] o [[ternera]]).

Los tipos de zongzi en [[China]] son tan variados como las diferentes gastronomías regionales, con diferentes formas y rellenos, aunque casi siempre están hechos de [[arroz]] glutinoso.

==Fuentes:==

*https://asiagastronomy.wordpress.com/2014/11/20/comida-tradicional-china-el-origen-del-zongzi-%E7%B2%BD%E5%AD%90/
*https://www.youtube.com/watch?v=MfntVGdXU1A
*https://gourmet.expob2b.es/es/n-/23454/recetas-del-mundo-china-zongzi

[[Category: Recetas de Cocina]]

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 Los tipos de zongzi en [[China]] son tan variados como las diferentes gastronomías regionales, con diferentes formas y rellenos, aunque casi siempre están hechos de [[arroz]] glutinoso.
-==Fuentes:==
+==Fuentes==
-* https://asiagastronomy.wordpress.com/2014/11/20/comida-tradicional-china-el-origen-del-zongzi-%E7%B2%BD%E5%AD%90/
+* [https://asiagastronomy.wordpress.com/2014/11/20/comida-tradicional-china-el-origen-del-zongzi-%E7%B2%BD%E5%AD%90/]
-* https://www.youtube.com/watch?v=MfntVGdXU1A
+* [https://www.youtube.com/watch?v=MfntVGdXU1A]
-* https://gourmet.expob2b.es/es/n-/23454/recetas-del-mundo-china-zongzi
+* [https://gourmet.expob2b.es/es/n-/23454/recetas-del-mundo-china-zongzi]
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