Brochetas de Pollo con Salsa de Cacahuate
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Brochetas de Pollo con Salsa de Cacahuate. Receta de la cocina Tailandesa.
Ingredientes
• 700 gramos de pechuga de pollo o cerdo
• 1 / 4 cucharada cafetera de pimienta
• 1 / 4 cucharada cafetera de polvo de raíz de cúrcuma
• 1 / 2 cucharada de curry en polvo 3 rebanadas de galanga
• 1/2 cucharada sopera de té limón finamente picado
• 1 cucharada de sal
• 5 dientes de ajo
• 1 taza de leche de coco
• 2 cucharadas soperas de aceite vegetal
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• Palillos de Madera para brochetas
Preparación
1. Rebane las pechugas de pollo finamente a un ancho aproximado de una pulgada y media.
2. Muela todo junto o licúe las semillas de cilantro, comino, pimiento, cúrcuma, polvo de curry, galanga, té limón, sal y ajo en la licuadora.
3. Vacíe los ingredientes molidos en la leche de coco, agregue el azúcar y el aceite vegetal y nuevamente mezcle todos los ingredientes.
4. Agregue las rebanadas de pollo y déjelas marinar durante dos horas.
5. Ensarte las piezas de pollo en los palillos para brochetas y posteriormente asar a la parrilla o en el horno.
