Cisteína
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Cisteína. Su símbolo es C en código de una letra y Cys en código de tres letras. Es un aminoácido con azufre, al igual que la metionina, conteniendo un grupo tiol (-SH). A pH ligeramente básico este grupo se oxida y dos cisteínas pueden unirse por enlace disulfuro formándose la cistina.
Sumario
Características
La cisteína forma parte del glutation. Puede formar enlaces disulfuro en proteínas, generando estabilidad térmica en éstas. La cisteína es un aminoácido, no cargado a pH neutro pero se oxida su grupo tiol a pH ligeramente básico formándose la cistina por unión de dos cisteínas.
La cistina tiene relación con varias enfermedades, como la cistinuria, enfermedad autosómica recesiva caracterizada por la presencia de cálculos renales producidos por una deficitaria reabsorción y posterior precipitación de la cistina a pH neutro de orina; así como la cistinosis, una acumulación de cistina en forma de cristales en lisosomas de varios órganos, siendo los primeros el riñón y el ojo, manifestándose por tanto con trastornos visuales.
La cisteína también forma parte del glutation, un tripéptido que actúa como antioxidante, protegiendo frente al estrés oxidativo producido por especies reactivas de oxígeno, manteniendo un ambiente reductor dentro de la célula que impide la oxidación de proteínas. Ésto ocurre gracias a la oxidación del grupo tiol de la cisteína del glutation. Es un aminoácido no esencial, lo cual significa que puede ser sintetizado por el cuerpo humano; en este caso, siempre que haya metionina suficiente. La cisteína es potencialmente tóxica y es catabolizada por el aparato digestivo y en el plasma de la sangre. Viaja a través del aparato digestivo y del plasma y, es reducida rápidamente a dos moléculas de cisteína que entran en la célula.
Funciones que desempeña
Dentro del organismo realiza una serie de funciones, estas son algunas de ellas:
- Posee acción antioxidante.
- Mejora las funciones inmunitarias.
- Ayuda en la protección del hígado.
- Favorece la eliminación de los metales pesados.
- Previene la oxidación del colesterol dañino LDL.
- Ayuda a desintoxicar el intestino.
- Actúa como un potente mucolítico ayudando en la eliminación del moco denso de las vías respiratorias.
- Previene las cataratas.
- Previene el decaimiento de la retina.
- Previene el cáncer
- Pone fin al crecimiento de tumores.
- Desintoxica el hígado, las células y el sistema linfático.
- Previene las enfermedades cardíacas.
- Previene la artritis.
- Previene la diabetes.
- Estabiliza el azúcar en la sangre.
- Protege el sistema digestivo.
- Retrasa el proceso de envejecimiento.
- Optimiza el resultado atlético.
- Reduce los daños al cerebro causados por una embolia.
- Reduce los daños al corazón causados por una crisis cardiaca.
- Protege los glóbulos rojos de la sangre.
Su déficit puede provocar
Su carencia puede ocasionar una serie de trastornos en el organismo, estos son algunos de ellos:
- Alteraciones cardiovasculares provocadas por ateromas de colesterol.
- Mayor predisposición a alteraciones hepáticas.
- Mayor predisposición a infecciones.
- Mayor predisposición a intoxicaciones orgánicas.
- Mayor predisposición a enfermedades degenerativas.
Precauciones y datos a tener en cuenta
No produce efectos colaterales, sin embargo, personas con afecciones hepáticas o renales no deben ingerir grandes cantidades de aminoácidos sin las recomendaciones de un profesional de la medicina.
Alimentos ricos en cisteína
Se encuentra en la mayoría de los alimentos con alto contenido proteico.
- Orígen animal: Carnes de cerdo, carnes embutidas, pollo, pato, fiambre, huevos, quesos, leche, requesón, yogurt y pescados.
- Orígen vegetal: Vegetales, pimiento rojo, ajos, cebollas, brócoli, coles de Bruselas, germen de trigo, soja, frutos secos, semillas, cereales integrales, arroz integral y legumbres.
Enfermedades en las cuales su uso puede hacerse aconsejable:
En algunas enfermedades el uso de la cisteína puede estar recomendado, estas son algunas de ellas:
- Aparato Digestivo: Congestión intestinal. Parásitos intestinlanes. Trastornos de la disgestión.
- Aparato Respiratorio/Neumología: Asma. Bronquitis. Bronquiectasia. Exceso de mucosidad. Neumonía. Resfriados. Tabaquismo.
- Cardiología: Crisis cardiacas.
- Hígado: Congestión hepática. Insuficiencia hepática.Trastornos hepáticos.
- Oftalmología: Cataratas. Desprendimiento de la retina. Trastornos de la vista.
- Páncreas: Diabetes.
- Trastornos del metabolismo: Trastornos del colesterol.
- Traumatología/Reumatología: Artritis. Espondiloartritis anquilosante. Reuma. Sinovitis tóxica.
Otros
- Alcoholismo.
- Cáncer.
- Embolias cerebrales.
- Envejecimiento.
