Cocina internacional
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La cocina internacional Diferentes tipos de comida, la comida mexicana, comida italiana, Gastronomía de China, Gastronomía americana, Gastronomía de Suiza y Gastronomía de España.
Sumario
Patrimonio Gastronómico Internacional
El estudio de la gastronomía se ha enfocado desde muy diversos ángulos, sin embargo este estudio lo realizaremos en cuatro etapas dentro de la Historia: Edad Antigua, Edad Media, Edad Moderna y Edad Contemporánea. Durante el transcurso de la Historia el hombre ha manifestado las características propias de su naturaleza. El hombre ha ido evolucionando y con ello su alimentación. Por ejemplo al principio vivía en las copas de los árboles, más adelante buscó un lugar para alojarse la manera de vestirse y de alimentarse. Las formas de alimentarse fueron cambiando ya que conforme evolucionaba comían de una mejor manera: tenían horarios para comer, utensilios, manteles, vajilla, etc. El refinamiento fue llegando poco a poco.
Edad Antigua
Se ha denominado Edad de piedra o prehistoria al tiempo de la humanidad del que no hay ningún documento escrito, sin embargo podemos conocer de estas épocas gracias a los descubrimientos arqueológicos. Los hombres que vivían en el paleolítico inferíos habitaban en cuevas o en terrazas. Fabricaban escasos y rústicos instrumentos de piedra o de hueso. Su alimentación se basaba en la recolección de frutos y raíces, moluscos, aves pequeñas animales y algo de caza; aunque se piensa que eran más herbívoros que carnívoros. Es probable que en esta época ya conocieran la forma de producir fuego. Desde el punto de vista gastronómico la aparición del fuego fue un hecho significativo; ya que por medio del calor, las carnes y demás alimentos se ablandaban y cambiaban de sabor. Puede decirse que la primera técnica culinaria apareció cuando al sumergir los alimentos en agua caliente, resultó un líquido que adquiría el sabor de los alimentos. De esta manera surgió lo que hoy conocemos como caldo o sopa. Los instrumentos del hombre también fueron cambiando por lo que empezaron a tener una mejor alimentación, ya que además de la recolección los nativos se dedicaban a sus Dioses.
Características de los Platos
- Comida mexicana
- Los tacos: Eminentemente el aperitivo de cualquier comilona mexicana. Tortillas de maíz que envuelven un preparado de carne o pollo. Los tamales su origen viene de la palabra náhuatl tamalli que significa envuelto, los tamales son elaborados con una masa de maíz, rellenos de pollo, piezas de pollo, cerdo mezclados con mole, pipián y salsa verde o roja, y envueltos en mazorcas de maíz, plátano, maguey o incluso papel aluminio o plástico. El pozole es una sopa de granos de maíz de cacahuazintle, carne de cerdo o res, cebolla, chile, lechuga, sal, y otros ingredientes que pueden agregarse al momento de servirla.
- Comida china
- Tallarines con Langostino: Se recomienda para la cena del día de San Valentín, unos Tallarines con Langostinos con el arroz tres delicias siempre hay quien discute sobre si cada uno de los ingredientes que se añaden al arroz constituyen una “delicia”, de ser así este sería un arroz chino cinco delicias ( jamón, tortilla, gambas, zanahoria y guisantes fideos chinos fritos realmente ricos y muy fáciles de preparar. Además también tengo pendiente para dentro de unos días otra receta de comida china, sera una receta de pollo al limón, que estoy seguro que no os defraudará.
- Comida italiana
Por otro lado, la cocina italiana también incluye una gran variedad de carnes, algunas de ellas preparadas. Existen muchas recetas de carne, algunas de ellas abundantes en su concepción, siendo algunas de las más famosas el ossobuco Los platos hechos con arroz (que se denominan risottos) son uno de los elementos característicos de la cocina del norte del país (al igual que de otras, como la valenciana. Además de la pizza y la focaccia, en esta categoría pueden encontrarse recetas parecidas, como el calzones (una especie de pizza cerrada sobre sí misma) y otros platos como la piadina, la crescentina o el borlengo.
- Comida Suiza
Como pueden ver, el Rosti tiene una forma circular, parecida a la tortilla española. En Suiza es un alimento que gusta mucho y los turistas que lo prueban, acaban encantados con su sabor, su textura, entre otras cosas. Un buen restaurante donde poder comer en Suiza es Stucki, donde los turistas pueden encontrar un ambiente acogedor. Es un restaurante cuya arquitectura es realmente novedosa y clásica al mismo tiempo.
- Comida americana:
- La popular hamburguesa es un claro ejemplo de plato identificado con Estados Unidos y que posee un origen en la cocina europea. Preparada bien hervida, o frita, servida en un pan con forma alargada que suele acompañarse con algún aderezo como Ketchup y mostaza. El tipo de salchicha empleado en la elaboración del perrito puede diferir según los gustos. Es un plato sazonado que resulta picante, y que puede ser preparado con bastante chile. La Jambalaya es un plato muy típico Cajun. Con sabor típicamente fuerte usando cualquier combinación de carne de vaca, cerdo, pollo, jamón, chorizo ahumado o pescado, normalmente con tomate.
- Comida española
- La empanada gallega es una variedad de empanada muy conocida en la cocina gallega y que forma parte de una de sus identidades. 1 2 Es una preparación culinaria que se ofrece en los municipios de Galicia en las ocasiones de fiesta. Se coloca la merluza en una cazuela de barro, se adorna con las almejas, se le echa la salsa por encima y se mete al horno unos 10 minutos. Se sirve en la misma cazuela adornado con unos otra posibilidad, recomendamos que los guisantes estén muy tiernos y se añaden hacia el final.
Fuentes
- http://gastronomia.excite.es/cocina-internacional
- http://www.slideshare.net/8987625/tipos-de-comida-internacional
- http://www.buenastareas.com/ensayos/Gastronomia-Internacional/2724714.html
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