Cyamopsis tetragonoloba
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Cyamopsis tetragonoloba. Planta herbácea, que habitualmente mide entre 65 y 90 centímetros de altura. Esta especie desarrolla todo su ciclo de vida en el transcurso de un año.
Origen
Planta anual forrajera nativa de la India y Pakistán y que por su utilidad médica se cultiva en Norteamérica.
Etimología
El término Cyamopsis significa "nenúfar rosa" y tetragonoloba nos indica que está constituida por cuatro lóbulos. Conocida como la planta de guar.
Características generales
- Las hojas de guar se disponen de forma alterna y presentan peciolo. Cada hoja está formada por 3 foliolos (hojas pequeñas), los cuales tienen forma lanceolada y miden longitudinalmente unos 5 centímetros.
- Las flores de guar surgen de forma axilar y se agrupan en inflorescencias, cada una de ellas contiene entre 5 y 25 flores.
- El fruto de guar es una vaina de aproximadamente 7 centímetros de longitud. Esta vaina posee en su interior entre 3 y 6 semillas, las cuales son utilizadas para la fabricación de la goma guar.
Usos
La planta de guar, conocida en el mundo por el derivado que se realiza a partir de sus semillas, la goma guar. La goma guar, es un producto muy utilizado en el mundo, ya que posee características espesantes, por lo que es agregada a muchos productos, como las jaleas, yogurt, etc.
Esta sustancia es altamente utilizada en la industria alimenticia y posee varias propiedades medicinales. La goma guar posee propiedades hipocolesterolemiantes, por lo que su utilización ayudaría a reducir los niveles de colesterol en la sangre, estando especialmente indicada su administración a las personas que sufren de hipercolesterolemia.
Propiedades
Las semillas de guar tienen propiedades digestivas, por lo que su ingesta estaría recomendada para aquellas personas que sufren de estreñimiento o de digestiones irregulares. Por otra parte, la goma guar posee propiedades depurativas, ya que su ingesta estimularía la eliminación de toxinas presentes en el organismo.
Debido a las propiedades depurativas, digestivas e hipocolesterolemiantes, la goma guar es considerada un adelgazante natural, por lo que puede ser utilizada para reducir el peso corporal. Además, la planta de guar, posee dentro de sus semillas una alta cantidad de mucílagos, los cuales le confieren propiedades hipoglucemiantes, ya que retrasa la absorción de sustancias rápidamente sintetizadas en el organismo, como es la glucosa. De esta forma, ayuda a que el organismo disminuya la absorción de glucosa, reduciendo los niveles de esta sustancia en la sangre.
