Ostrea edulis
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Ostrea edulis. Especie de molusco marino de la familia Ostreidae. Aunque se parece a la ostra japonesa (Crassostrea gigas[1]) es bastante fácil de diferenciar; esta última es más curvada y más estrecha y gastronómicamente tiene el gusto más fuerte que la ostra común.
Distribución
Se encuentra desde Noruega a Marruecos (del Atlántico al Mediterráneo) hasta el Mar Negro.[2]
Hábitat
Viven enganchado en las rocas, se les encuentra en zonas de sombra o bién iluminadas y tiene predilección por lugares donde hay corriente, hasta los 80m de profundidad aproximadamente.
Apariencia
Tiene 2 valvas diferentes. La de arriba es más convexa y rugosa y la de abajo es más plana y está fijada en la roca. La ostra es de color grisáceo por fuera y por dentro es nacarada. Puede llegar a los 10cm de longitud. Si observamos con detenimiento se puede ver los anillos de crecimiento marcados en la valva superior. Es muy frecuente encontrar la concha colonizada por otros organismos (algas, pequeños parásitos, etc).
Alimentación
Es un animal filtrador, la corriente de agua pasa por las branquias arrastrando consigo pequeños trozos de alga, estos trozos se transportan hasta la boca donde serán digeridos. Puede llegar al filtrar 250 litros de agua por día.
Reproducción
Como la mayoría de los invertebrados, las ostras liberan los espermatozoides en el agua y son transportados hasta otros individuos para fecundar los óvulos. Son hermafroditas proterándricos (tienen los 2 sexos y el aparato reproductor masculino se desarrolla antes). Presentan también un desarrollo indirecto, del huevo sale una larva y de ésta saldrá lo que se conoce como ostra. Normalmente estos organismos se reproducen durante los meses de verano cuando el agua está a unos 20ºC, llegando a cambiar de sexo 2 veces por estación.
