Rape en salsa

Rape en salsa Descripción de la receta Es un delicioso plato fuerte, fácil de elaborar Género Pescado Ingredientes tomate, pimiento, ajo, cebolla, ñora, nuez moscada, vino blanco, pan, rape.

Ingredientes

• tomate
• pimiento
• ajo
• cebolla
• ñora
• nuez moscada
• vino blanco
• pan
• rape

Modo de preparación

Se prepara un refrito al que se añade bastante tomate. Antes de que los ingredientes estén ya hechos se añaden las especias junto con el pescado ya limpio, y si este es grande, troceado. Se deja cocer el tiempo que requiera el tipo de pescado que estamos cocinando, de manera que no se vaya a deshacer. En el momento que lo tenemos en el plato podemos rociarlo con un chorreón de vinagre o limón.

Fuentes

• Villapol, Nitza: Colección. Cocina al minuto. Editorial científico- Técnica, La Habana, 2004. ISBN 959-05-0369-1.