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Pan de elote Género Dulce Ingredientes Principalmente elote, y otros elementos de repostería

Pan de elote El pan de elote o pastel de elote es un platillo que se hace a partir de los granos de maíz en varios países de América. En Costa Rica también se le llama tamal de elote, en los Estados Unidos, en el Caribe existe el Johnny cake y en algunas cocinas de Suramérica se elaboran versiones similares pero saladas conocidas como pastel de choclo o chipa guazú. Un pan de elote usualmente posee un tono amarillento en la masa y un sabor bastante natural y dulce. Suele ser un postre bastante sencillo de preparar y de consumo habitual.

Origen

Al ser el continente americano el lugar de origen del maíz, producto ampliamente utilizado en las cocinas de sus pobladores nativos, este cultivo lógicamente sufrió un fuerte proceso de mezcla con la introducción de la repostería europea en la colonización española a partir del, se cree que estos fueron los factores principales sobre el comienzo del famoso panqué, aunque en verdad se desconoce o se sabe muy poco acerca de la historia de este platillo.

Ingredientes

1 cucharada de polvo para hornear, 2 huevos, 1 lata de leche condensada, 4 elotes desgranados., 1/4 de barra de mantequilla, 1/2 barra de esencia de vainilla, 2 latas de elote amarillo.

Elaboración

• Desgrana los elotes con ayuda de un cuchillo, quita de arriba hacia abajo hasta terminarlos. Reserva.
• Añade la leche condensada en una licuadora junto con los granos de elote; bate poco apoco hasta lograr la masa.
• Incorpora la esencia de vainilla, huevo y el queso crema; continúa batiendo y añade la mantequilla derretida previamente, así como el polvo de hornear.
• Engrasa y enharina el molde panqué y agrega la masa poco más de la mitad y hornea a 180˚C por 25 minutos aproximadamente.

Fuente

• https://www.cocinafacil.com.mx/recetas/como-hacer-pan-de-elote
• https://es.wikipedia.org/wiki/Pan_de_elote