Instituto de Úbeda
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El Instituto de Úbeda es un parador de cuatro estrellas ubicado en la ciudad de Úbeda.
Inauguración del Instituto y obras realizadas
Se trata de uno de los paradores más antiguos de España, puesto que fue inaugurado en 1930. Recientemente se realizaron obras de ampliación, restaurando un edificio anejo para nuevas habitaciones, manteniendo el equilibrio con el entorno de la Plaza Vázquez de Molina pero aumentando el espacio para recepciones y restauración. Consta de una sobria fachada de piedra con una hermosa entrada adintelada. En su interior, destaca el espectacular patio interior de doble galería, con la parte superior acristalada y una serie de delicadas columnas de estilo renacentista-nazarí que rodean el patio.
Platos típicos de su gastronomía
En su restaurante se sirven platos típicos de la gastronomía ubetense, incluyendo carne de caza, andrajos, pimientos rellenos de perdiz, ochios, rabo de toro al vino tinto, etc.
Fuentes
Colectivo de autores (2010). Ediciones Institucionales. Editorial, Pueblo y Educación.
