Masaco de Plátano Verde
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Masaco de plátano verde. Existen muchas formas de cómo hacer el masaco de plátano verde, sin embargo no en todas las regiones se hacen de la forma tradicional del oriente, es un postre o desayuno lleno de energía, ideal para una dieta saludable.
Sumario
Origen
El masaco tiene origen en el oriente boliviano, se puede preparar con queso, charque, carne de res molida o carne de cerdo. Originalmente se lo realiza en tacú o mortero de madera.
El masaco es un platillo característico de Bolivia, se realiza con diferentes ingredientes. Suele consumirse acompañado de bebidas calientes tras la siesta. La preparación tradicional se realizaba en tacú, aplastando la yuca, plátano o maíz ya cocido hasta formar una masa con trozos pequeños del alimento, actualmente existen preparaciones alternativas con otros tipos de mortero. El masaco es uno de los característicos horneados que se preparan en la región.
El platillo es muy popular en la ciudad de Santa Cruz, donde se comercializa en pastelerías, calles, mercados y restaurantes de comida típica, reposterías de comida camba, también expenden este alimento en todo el territorio de Bolivia junto al cuñapé, zonzo y otros platillos de las regiones cálidas de Bolivia.
Presentación
Dada su popularidad se presenta desde hace más de 25 años, en los festivales en la ciudad de Santa Cruz en sus diferentes modalidades tradicionales.
Información y nutrición
- Cocina: De pando
- Preparación: 5 minutos
- Raciones: 5 personas
- Cocción: 5 minutos
- Calorías: 60 kcal
- Total: 10 minutos
Ingredientes
- 1 ½kilo de plátanos
- 1 Kilo de queso
- Sal a gusto
Preparación
- Pelar y cortar en trocitos los plátanos, molerlos ya sea en un tacu o en un mortero
- Una vez molidos en el mortero o tacu, debemos tomar pequeños recipientes hondos, y sacar el masaco en forma de molde.
- Servir a gusto
Instrumentos para la elaboración
Tacu: El tacu es el instrumento que se utiliza para moler diversas frutas u otros alimentos. Se lo denomina tacu por su tamaño (grande) Mortero: Llamado mortero por su pequeño tamaño el cual puede manejarse entre las manos.
Otra elaboración
Esta receta tiene también otra forma de preparado el cual consiste en freír el plátano en una cacerola con aceite, y molerlo junto a la carne de charque y el queso.
