Masitas rellenas a lo cubano
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Las Masitas rellenas a lo cubano son una forma popular de empanadas fritas en Cuba, características por su masa suave y fina que encierra rellenos sabrosos como carne molida condimentada, queso o combinaciones similares. Son comunes en reuniones, como aperitivo o como comida callejera que se disfruta sola o acompañada de salsas.
Sumario
Origen
Estas masitas derivan de técnicas culinarias españolas y africanas, adaptadas al contexto cubano con ingredientes locales y antioxidantes propias. Su sencillez y sabor las ha convertido en una comida muy representativa en la gastronomía popular cubana.
Ingredientes
- 300 g de harina de trigo (aprox. 2 tazas y 1/3)
- 30 ml de aceite o manteca vegetal
- 150 ml de agua caliente
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 450 g de carne molida de res
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 pimiento verde picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En un bol grande, mezclar la harina con la sal y el aceite o manteca. Agregar el agua caliente poco a poco y amasar hasta obtener una masa suave y homogénea. Dejar reposar cubierta durante 30 minutos. 2. En una sartén, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos. Añadir la carne molida y cocinar hasta que esté bien cocida. 3. Condimentar la carne con comino, orégano, sal y pimienta. Remover bien y dejar enfriar. 4. Estirar la masa sobre una superficie enharinada, dejando un grosor de aproximadamente medio centímetro. Cortar círculos con un molde o taza. 5. Colocar una cucharada del relleno en el centro de cada círculo. Humedecer los bordes con agua y doblar la masa formando una media luna. Sellar los bordes presionando con un tenedor. 6. Freír las masitas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. 7. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.
Variantes
- Masitas rellenas de queso con perejil.
- Masitas con picadillo de pollo.
- Masitas dulces con crema pastelera o guayaba.
Curiosidades
- Las masitas rellenas son un ejemplo clásico de la influencia multicultural en la gastronomía cubana, combinando técnicas europeas con ingredientes locales.
- Son muy apreciadas en celebraciones populares, ferias y también como comida rápida en las calles cubanas.
Información nutricional
| Componente | Cantidad (por unidad aproximada) |
|---|---|
| Energía | 180 kcal |
| Proteínas | 8g |
| Grasas | 10g |
| Carbohidratos | 15g |
| Fibra | 1g |
Fuentes
- [Video receta empanadas cubanas - Habanate con Sazón](https://www.youtube.com/watch?v=BGl4GthiPLU)
- [Receta empanadas cubanas - Cocina Con Fujita](https://www.youtube.com/watch?v=JP0CU-TM7FM)
- [Receta tradicional de empanadas cubanas](https://www.pequerecetas.com/receta/empanadas_cubanas/)
