Pequeños rollitos de sushi

Pequeños Rollitos de Sushi

Los hoso-maki son los rollitos "básicos" de sushi y también los más pequeños…(de 1cm de diámetro, mas o menos)… Normalmente incluyen un sólo ingrediente, que puede ser atún, salmón o pepino. Esta es la receta más típica, con un condimento de pepino y takuwan, pero podéis cambiar la receta y poner otros ingredientes dentro del rollito

Ingredientes

• Arroz para sushi.
• 2 -3 láminas de nori (yaki-nori, cortadas por la mitad)
• 1 pepino.
• 2 barritas de takuwan (de 0,5cm x 19cm).
• 2,5 cucharaditas de semillas de Sésamo tostadas.
• Un poco de wasabi

También se puede emplear pescado crudo y sobre todo imaginación

Preparación

• Para empezar, cortar el pepino a lo largo (no a lo ancho) en tres trozos de 0,5 x 19cm.
• Aparte, colocar el yaki-nori sobre la esterilla de bambú y extender el arroz de forma regular sobre éste, dejando un margen de 1,5cm en uno de los lados.
• Con la puntita del dedo, poner un poquito de wasabi por encima del arroz.
• Colocar las tiras de pepino sobre el arroz y espolvorear media cucharadita de semillas de sésamo tostadas.
• A continuación, enrollar la esterilla y dar forma (ya veras que el nori queda cerrado debido a una humedad del arroz).
• Cortar el rollito en 6 porciones, utilizando un cuchillo humedecido con agua y vinagre (para que corte mejor).
• Repertir la operación con lo que nos sobra de pepino y con las barritas de takuwan

Fuente

Libro de recetas Japonesas