Diferencia entre revisiones de «Maicena»
(→Fuente) |
|||
| (No se muestran 10 ediciones intermedias de 4 usuarios) | |||
| Línea 1: | Línea 1: | ||
| + | |||
{{Definición | {{Definición | ||
|nombre= Maicena | |nombre= Maicena | ||
|imagen=Maicena.jpg | |imagen=Maicena.jpg | ||
|tamaño= | |tamaño= | ||
| − | |concepto= | + | |concepto=Magnífico espesante para guisos y pastas. |
| − | }} | + | }}'''Maicena.''' Producto que se obtiene del grano de [[maíz]] (harina de maíz). Es un buen espesante para guisos y pastas. |
| − | |||
| − | '''Maicena'''. | ||
==Características== | ==Características== | ||
| − | + | La maicena está compuesta por las partes más finas del mejor [[maíz]]. Por su extremada delicadez admite el sabor y aroma de los condimentos que se le añaden en preparaciones, tanto dulces como saladas. | |
| − | La maicena está compuesta por las partes más finas del mejor [[ | ||
==Utilización== | ==Utilización== | ||
| − | + | La maicena se utiliza fundamentalmente para espesar salsas y preparados de masa como cremas pasteleras, masa de croquetas, etc. Se puede usar además en diferentes recetas como: | |
| − | La maicena se utiliza fundamentalmente para espesar salsas y preparados de masa como cremas pasteleras, masa de croquetas, etc. | ||
| − | |||
| − | |||
*[[Dulce de leche con maicena]] | *[[Dulce de leche con maicena]] | ||
| Línea 28: | Línea 23: | ||
*[[Muslo de pollo agridulce]] | *[[Muslo de pollo agridulce]] | ||
| − | == | + | == Modo de preparación== |
| − | + | En primer lugar, hay que disolver la maicena en un líquido frío. El tipo de líquido depende de lo que se vaya a ligar: [[agua]], [[leche]], [[vino]], fondo de carne o de [[pescado]], etc. La forma adecuada de hacerlo es echar el líquido sobre la maicena y no al revés. | |
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | + | Una vez que se ha disuelto la maicena, se agrega a la preparación que se desea ligar, teniendo en cuenta que ésta ha de estar hirviendo. De este modo se va añadiendo la maicena poco a poco y removiendo con una varilla hasta conseguir el espesor o consistencia que precise la preparación. | |
| − | |||
| − | |||
==Aplicación== | ==Aplicación== | ||
| − | La maicena también tiene muchas aplicaciones en la fabricación de productos respetuosos del medio ambiente | + | La maicena también tiene muchas aplicaciones en la fabricación de productos respetuosos del [[medio ambiente]], como: |
| − | * | + | *[[Almidón]] pesado para la ropa. |
| + | *Reemplazo para el talco en polvo de bebé. | ||
| + | *Recurso para hacer las jaleas, altos inflamables y explosivos. | ||
| − | + | ==Fuente== | |
| − | * | + | *Artículo [http://delmaiz.info/maicena-fecula-almidon/ Harina de maíz refinada o maicena]. Disponible en la Web "delMaiz.info". Consultado: 2 de junio del 2021. |
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
[[Category:Alimentos_proteínicos]] | [[Category:Alimentos_proteínicos]] | ||
última versión al 18:02 9 jun 2021
| ||||||
Maicena. Producto que se obtiene del grano de maíz (harina de maíz). Es un buen espesante para guisos y pastas.
Características
La maicena está compuesta por las partes más finas del mejor maíz. Por su extremada delicadez admite el sabor y aroma de los condimentos que se le añaden en preparaciones, tanto dulces como saladas.
Utilización
La maicena se utiliza fundamentalmente para espesar salsas y preparados de masa como cremas pasteleras, masa de croquetas, etc. Se puede usar además en diferentes recetas como:
- Dulce de leche con maicena
- Natilla de calabaza con maní
- Flan de calabaza
- Crema Catalana
- Aliño de Queso y Piña
- Capuchino
- Sorpresa de Pan
- Huevos a la cubana
- Muslo de pollo agridulce
Modo de preparación
En primer lugar, hay que disolver la maicena en un líquido frío. El tipo de líquido depende de lo que se vaya a ligar: agua, leche, vino, fondo de carne o de pescado, etc. La forma adecuada de hacerlo es echar el líquido sobre la maicena y no al revés.
Una vez que se ha disuelto la maicena, se agrega a la preparación que se desea ligar, teniendo en cuenta que ésta ha de estar hirviendo. De este modo se va añadiendo la maicena poco a poco y removiendo con una varilla hasta conseguir el espesor o consistencia que precise la preparación.
Aplicación
La maicena también tiene muchas aplicaciones en la fabricación de productos respetuosos del medio ambiente, como:
- Almidón pesado para la ropa.
- Reemplazo para el talco en polvo de bebé.
- Recurso para hacer las jaleas, altos inflamables y explosivos.
Fuente
- Artículo Harina de maíz refinada o maicena. Disponible en la Web "delMaiz.info". Consultado: 2 de junio del 2021.
