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*Agregar entonces el maíz, tomate, el jugo del limón, el aceite, el cilantro picadito (deja algo para adornar) y la cebolla. Sazona y mezcla bien. | *Agregar entonces el maíz, tomate, el jugo del limón, el aceite, el cilantro picadito (deja algo para adornar) y la cebolla. Sazona y mezcla bien. | ||
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== Fuentes == | == Fuentes == | ||
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| + | *[http://www.quinoarecetas.es/primeros-platos/aguacates-rellenos-de-quinoa.com] | ||
| + | *[https://es.wikipedia.org/wiki/Persea_americana] | ||
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| + | [[Category:Gastronomía]] | ||
| + | [[Category:Recetas de cocina]] | ||
última versión al 08:10 24 jul 2024
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Aguacates rellenos de quinoa. Una gran fuente de fibra, ácido fólico, vitamina K, potasio y carotenoides. Con la quinoa y resto de los ricos ingredientes de esta receta tienes un plato vegetariano y sin gluten francamente saludable en un periquete.
Sumario
Origen
Existen evidencias del consumo del aguacate en el valle de Tehuacán (Puebla, México), que tienen entre 9000 y 10000 años de antigüedad. Su domesticación ocurrió en la región mesoamericana, alrededor del año 5000 a. C. y alrededor del año 3000 a. C., se consumía en Caral, en el actual Perú.
En México y Centroamérica, el aguacate es importante y tradicional en la dieta diaria desde antes de la llegada de los europeos. Se utiliza como acompañamiento para el pan, como ingrediente de ensaladas, como guarnición y para preparar guacamole, entre muchos otros usos.
Las ensaladas en Bolivia forman parte de su acervo cultural y gastronómico. Las presentaciones del aguacate en ensaladas son diversas y aceptadas a través de los años en la mesa familiar boliviana.
Características de la receta
- Tiempo preparación 10 minutos
- Tiempo de cocinados 20 minutos
- Tiempo total 30 minutos
Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- ¾ taza de quinoa
- ¼ taza de granos de maíz dulce
- ¼ taza de tomate cortado en cubitos
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite oliva virgen extra
- El jugo de un limón
- 2 hojas de cilantro o perejil fresco
- 1 cucharadita de sal
Modo de preparación
- Poner el agua a hervir en una olla pequeña, tres partes de agua por una de quinoa
- Lavar la quinoa en un colador y agrega a la cacerola.
- Cocina a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.
- Que repose hasta que está a temperatura ambiente y colócalo en un tazón grande.
- Agregar entonces el maíz, tomate, el jugo del limón, el aceite, el cilantro picadito (deja algo para adornar) y la cebolla. Sazona y mezcla bien.
- Cortar los aguacates por la mitad y quita los huesos.
- Rellenar la parte superior con la ensalada de quinoa que tienes en el tazón.
Información nutricional
- Calorías: 252
- Grasas:17,4g
- Azúcares:6,3g
Consejos y trucos
- Si desea un impacto visual en su ensalada, adorne con hojas de cilantro o perejil, o improvise con algo original de tu nevera.
- Trate siempre que el aguacate esté sano en el momento de abrirlo para que no cambie el sabor de la ensalada.
