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| − | {{Planta
| + | #REDIRECT [[Alga Dulse]] |
| − | |nombre= Palmaria palmata
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| − | |clase= Florideophyceae
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| − | |orden= Palmariales
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| − | |familia= Palmariaceae
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| − | == Palmaria palmata ==
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| − | [[Palmaria palmata]], también llamada dulse, dillisk, dilsk o creathnach, es un alga roja (Rhodophyta) anteriormente denominada [[Rhodymenia palmata]]. Crece en las costas del norte de los [[Océanos Atlántico y Pacífico]]. Es un aperitivo bien conocido, y en [[Islandia]], donde se conoce como söl, ha sido una importante fuente de fibra a lo largo de los siglos.
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| − | == Historia ==
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| − | Los primeros registros sobre esta especie es sobre su recolección por los monjes de San Columba hace 1.400 años.
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| − | == Descripción ==
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| − | Las [[algas dulces]] crecen pegadas por su rizoide con forma de disco a las estipes de Laminaria o a rocas. Tiene una pequeña estipe, las frondas son variables y varían en color desde el rosa fuerte al rojo-púrpura y tienen una textura un poco correosa. El follaje de hojas planas se expande gradualmente y se divide en segmentos anchos llegando a alcanzar los 50 cm de largo y de 30 a 8 cm de ancho que pueden tener otras ramificaciones por el borde.
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| − | La referencia a [[Rhodymenia palmata]] var.mollis en Abbott & Hollenberg (1976), es considerada actualmente una referencia a una especie diferente: Palmaria mollis (Setchel et Gardner) van der Meer et Bird.
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| − | Dulse es similar a otra macroalga: Dilsea carnosa (Schmidel) Kuntze, la Dilsea, sin embargo, es más correosa con hojas de hasta 30 cm de longitud y 20 cm de ancho. A diferencia de [[Palmaria palmata]], no se ramifica y no tiene ramas en los bordes de las frondas. Sin embargo las hojas más viejas pueden dividirse.
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| − | == Ciclo de vida ==
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| − | Su ciclo de vida no fue explicado completamente hasta [[1980]]. Las tetrasporas se producen en los soros diseminados en las hojas maduras y son diploides. Los soros de gametos masculinos se encuentran diseminados sobre la mayoría de la fronda de la planta masculina [[haploide]]. El gametotipo femenino es muy pequeño atrofiado o incrustado, la carpogonia se encuentra aparentemente como células individuales en las algas jóvenes. Las algas masculinas son como briznas y producen gametos masculinos que fertilizan las tetrasporas diploides que están pegados al gametotipo femenino. Las hojas adultas producen tetrasporas por meiosis. Es por eso que es la fase tetraspora diploide o la planta masculina la que se puede encontrar en la costa.
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| − | == Ecología ==
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| − | [[Palmaria palmata]] se puede encontrar creciendo desde la mitad de la zona intermareal hasta profundidades de 20 m o más, tanto en costas abrigadas como expuestas.
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| − | == Como alimento ==
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| − | Las algas dulse son una buena fuente de minerales y vitaminas comparadas con otros vegetales y contienen todos los oligoelementos que necesitan las personas, además de un alto contenido en proteínas.
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| − | Normalmente se encuentra de [[junio]] a [[septiembre]] y se puede recoger a mano cuando la marea está baja. Cuando se recogen, los pequeños caracoles, conchas y otras pequeñas partículas se eliminan con un lavado y luego las algas se extienden para secarse. Algunos recolectores pueden darles la vuelta una vez y enrollarlas en grandes fardos para empaquetarlas más tarde. También se usan como forraje para animales en algunos países.
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| − | Dulse es usada comúnmente en [[Irlanda]], [[Islandia]] y la parte atlántica de [[Canadá]] tanto como comida como medicina. Se puede encontrar en muchas tiendas de comida saludable o mercados de pescado y puede ser comprado directamente a un distribuidor local. En [[Ballycastle]], [[Irlanda del Norte]], es tradicional venderla en el [[Ould Lammas Fair]]. Las algas dulse se envían por todo el mundo. En [[Irlanda del Norte]] es muy popular por la zona de la [[Costa de la Calzada del Gigante]].
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| − | La dulse fresca se puede comer directamente de las rocas antes de secarla al sol. La dulse secada al sol se come tal y como está o se machaca en copos o polvo. En Islandia la tradición es comerla con mantequilla. También puede freirse rápidamente como patatas fritas, hornearla cubierta con queso, son salsa, o simplemente calentarla brevemente en el microondas. También se puede usar en sopas, sandwiches y ensaladas, o añadirla al pan o las pizzas. Picada finamente, puede usarse también como potenciador del sabor en platos de carne, como chili en lugar del glutamato monosódico.
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| − | En la costa oeste de [[Irlanda]] comúnmente se le llama dillisk, y normalmente se seca y se vende como aperitivo en casetas en las ciudades costeras.
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| − | == Distribución ==
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| − | [[Palmaria palmata]] es la única especie de Palmaria que se encuentra en las costas atlánticas de [[Europa]]. Se puede encontrar desde las costas de [[Portugal]] hasta las del [[Mar Báltico]] además de las costas de [[Islandia]] y las [[Islas Feroe]]. También crece en las costas [[Árticas de Rusia]], la parte Ártica de [[Canadá]], [[Alaska]], [[Japón]] y [[Korea]]. Los registros encontrados en [[California]] son de [[Palmaria mollis]] que es considerada una especie diferente.
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| − | == Infecciones, irritaciones, malformaciones y enfermedades ==
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| − | Las irritaciones, posiblemente producidas por nematodos, copépodos y bacterias infectan a estas algas. Fueron registradas como "consecuencia de tejido producido por la presencia...de un animal.
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| − | == Fuente ==
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| − | === Bibliografía ===
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| − | Grubb, V.M. 1923. Preliminary note on the reproduction of Rhodymenia palmata, Ag. Ann. Bot. 37 : 151 - 152.
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| − | Pueschel, C.M. 1979. Ultrastructure of the tetrasporogenesis in Palmaria palmata (Rhodophyta). J. Phycol. 15: 409 - 424.
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| − | South, G.R. and Hooper, R.G. 1980. A Catalogue and Atlas of the Benthic Marine Algae of the Island of Newfoundland. p. 1 - 136. Memorial University of Newfoundland Occasional Papers in Biology.
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| − | [[Category:Plantas]] | |
