Diferencia entre revisiones de «Kombucha»
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| + | El '''té kombucha''' o simplemente '''kombucha''' —también '''hongo manchú''', '''hongo de té''' u '''hongo chino'''— es una bebida fermentada de sabor ácido obtenida a base de té endulzado fermentado por la acción de una colonia de aspecto gelatinoso compuesta por varios microorganismos. | ||
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| + | Cuentan que proviene de la región de Kargások, en la Unión Soviética, y de Shogegáchum, en Manchuria, cerca de la frontera con Siberia. | ||
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| + | Para que se inicie la fermentación hace falta una masa simbiótica conocida como Hongo Chino. | ||
| + | Gracias a la fermentación, se obtiene una bebida probiótica rica en bacterias amigables, muy necesarias para el buen funcionamiento de nuestro sistema inmunológico y, por lo tanto, para la prevención de enfermedades. | ||
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Este peculiar hongo se toma como bebida y su sabor es muy parecido al del vinagre de manzana. Entre sus principales beneficios se enumeran los siguientes: | Este peculiar hongo se toma como bebida y su sabor es muy parecido al del vinagre de manzana. Entre sus principales beneficios se enumeran los siguientes: | ||
| − | Propicia la longevidad. | + | * Propicia la longevidad. |
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| − | Evita el estreñimiento | + | * Evita el estreñimiento |
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| − | Cura la artritis | + | * Cura la [[artritis]] |
| − | Prolonga la vida sexual | + | * Prolonga la vida sexual |
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| − | Elimina la urea en cien días | + | * Elimina la urea en cien días |
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No se dispone de información científica confiable sobre el probable mecanismo de acción "beneficioso" del té Kombucha. El nombre "Hongo del Té" es un término incorrecto y surge de la capacidad única de la bacteria de sintetizar una red de celulosa flotante que parece moho superficial en un medio no agitado y es similar en composición a la de la "madre del vinagre". Este cultivo de simbiosis se desarrolla tradicionalmente en el té negro con sacarosa durante 7 días y da como resultado una bebida espumosa y ácida (teakwass) bajo condiciones aeróbicas. El pH del té es de 2.0- 3.0. Las incubaciones de más tiempo producen gran cantidad de ácido acético y la formación de un vinagre suave. | No se dispone de información científica confiable sobre el probable mecanismo de acción "beneficioso" del té Kombucha. El nombre "Hongo del Té" es un término incorrecto y surge de la capacidad única de la bacteria de sintetizar una red de celulosa flotante que parece moho superficial en un medio no agitado y es similar en composición a la de la "madre del vinagre". Este cultivo de simbiosis se desarrolla tradicionalmente en el té negro con sacarosa durante 7 días y da como resultado una bebida espumosa y ácida (teakwass) bajo condiciones aeróbicas. El pH del té es de 2.0- 3.0. Las incubaciones de más tiempo producen gran cantidad de ácido acético y la formación de un vinagre suave. | ||
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Cuentan que proviene de la región de Kargások, en la Unión Soviética, y de Shogegáchum, en Manchuria, cerca de la frontera con Siberia. | Cuentan que proviene de la región de Kargások, en la Unión Soviética, y de Shogegáchum, en Manchuria, cerca de la frontera con Siberia. | ||
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| − | El crecimiento en la popularidad de este tratamiento se originó en un cierto aval y difusión por parte de la prensa, así como también a su amplia y fácil disponibilidad. El listado de propiedades y cualidades atribuidas en la literatura popular es casi interminable desde un débil efecto laxante hasta promoción de la longevidad. Se le atribuyen también propiedades inmunitarias y antibióticas. Prácticamente no hay tejido o sistema donde no se le atribuya una función beneficiosa. | + | El crecimiento en la popularidad de este tratamiento se originó en un cierto aval y difusión por parte de la prensa, así como también a su amplia y fácil disponibilidad. El listado de propiedades y cualidades atribuidas en la literatura popular es casi interminable, desde un débil efecto laxante hasta promoción de la longevidad. Se le atribuyen también propiedades inmunitarias y antibióticas. Prácticamente, no hay tejido o sistema donde no se le atribuya una función beneficiosa. |
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Ya que Kombucha no es "un medicamento" las explicaciones de las ventajas son empíricas, confiando en la observación y experimentación de efectos "beneficiosos". A este respecto existe un concepto popular erróneo muy difundido: si es natural es seguro o sano | Ya que Kombucha no es "un medicamento" las explicaciones de las ventajas son empíricas, confiando en la observación y experimentación de efectos "beneficiosos". A este respecto existe un concepto popular erróneo muy difundido: si es natural es seguro o sano | ||
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== Fuentes == | == Fuentes == | ||
| − | + | * [http://www.australianprescriber.com/ Australian Prescriber] | |
| − | http://www.australianprescriber.com/ | + | * [[Juan Tomás Roig|Juan Tomás Roig]]. "Plantas medicinales, aromáticas o venenosas de Cuba" Segunda Edición. [[La Habana]] [[1988]]. |
| − | * | + | * [https://adoromicocina.com/como-hacer-kombucha/ Elaboración de la Kombucha] |
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| + | [[Categoría:Bebidas fermentadas]] | ||
última versión al 17:07 17 feb 2025
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El té kombucha o simplemente kombucha —también hongo manchú, hongo de té u hongo chino— es una bebida fermentada de sabor ácido obtenida a base de té endulzado fermentado por la acción de una colonia de aspecto gelatinoso compuesta por varios microorganismos.
Sumario
Origen
Cuentan que proviene de la región de Kargások, en la Unión Soviética, y de Shogegáchum, en Manchuria, cerca de la frontera con Siberia.
En esas dos áreas existen mujeres de ochenta años sin arrugas en la piel, los hombres alcanzan los cien años de edad y la hipertensión y el cáncer son dos enfermedades prácticamente desconocidas. Y se dice que todo ello se debe a un misterioso vegetal, en el que diversos científicos han descubierto siete elementos indispensables para el cuerpo humano.
Elaboración y Propiedades
El Té kombucha se elabora fermentando té negro endulzado y en ocasiones se usa té verde. Para que se inicie la fermentación hace falta una masa simbiótica conocida como Hongo Chino. Gracias a la fermentación, se obtiene una bebida probiótica rica en bacterias amigables, muy necesarias para el buen funcionamiento de nuestro sistema inmunológico y, por lo tanto, para la prevención de enfermedades.
Para qué sirve el hongo chino
Este peculiar hongo se toma como bebida y su sabor es muy parecido al del vinagre de manzana. Entre sus principales beneficios se enumeran los siguientes:
- Propicia la longevidad.
- Quita las pecas de manos conocidas como flor de la muerte y elimina las arrugas, ya que es un magnífico humectante de la piel.
- Previene algunos tipos de cáncer
- Reduce las molestias de la menopausia y la andropausia.
- Evita el estreñimiento
- Elimina los dolores musculares en la nuca y los hombros endurecidos.
- Fortalece las piernas y los músculos
- Cura la artritis
- Prolonga la vida sexual
- Cura las úlceras
- Previene las enfermedades coronarias, de las articulaciones y los infartos cardíacos
- Ayuda a nivelar los excesos y las bajas de glucosa en la diabetes.
- Elimina la urea en cien días
- Restituye la vista y en algunos casos ha probado curar cierto tipo de cataratas.
- Fortalece los riñones y alivia los cálculos.
- Regula el apetito y reduce las grasas, ayudando así a disminuir el peso.
- Corta diarreas no infecciosas.
- Cura el insomnio
- Ayuda al buen funcionamiento del hígado.
- Actúa de manera sorprendente sobre el cuero cabelludo, eliminando las canas, engrosando el cabello y evitando la calvicie.
- Limpia la vesícula, alivia la colitis y los calambres estomacales
- Cura la bronquitis, el asma y la tos
- Desaparece las flemas de los niños y cura las alergias.
- Disminuye los dolores nerviosos
- Baja el colesterol
- Ayuda a la digestión
- Previene mareos
Cómo actúa
No se dispone de información científica confiable sobre el probable mecanismo de acción "beneficioso" del té Kombucha. El nombre "Hongo del Té" es un término incorrecto y surge de la capacidad única de la bacteria de sintetizar una red de celulosa flotante que parece moho superficial en un medio no agitado y es similar en composición a la de la "madre del vinagre". Este cultivo de simbiosis se desarrolla tradicionalmente en el té negro con sacarosa durante 7 días y da como resultado una bebida espumosa y ácida (teakwass) bajo condiciones aeróbicas. El pH del té es de 2.0- 3.0. Las incubaciones de más tiempo producen gran cantidad de ácido acético y la formación de un vinagre suave.
Localización
Cuentan que proviene de la región de Kargások, en la Unión Soviética, y de Shogegáchum, en Manchuria, cerca de la frontera con Siberia.
Para qué sirve
El crecimiento en la popularidad de este tratamiento se originó en un cierto aval y difusión por parte de la prensa, así como también a su amplia y fácil disponibilidad. El listado de propiedades y cualidades atribuidas en la literatura popular es casi interminable, desde un débil efecto laxante hasta promoción de la longevidad. Se le atribuyen también propiedades inmunitarias y antibióticas. Prácticamente, no hay tejido o sistema donde no se le atribuya una función beneficiosa.
Ya que Kombucha no es "un medicamento" las explicaciones de las ventajas son empíricas, confiando en la observación y experimentación de efectos "beneficiosos". A este respecto existe un concepto popular erróneo muy difundido: si es natural es seguro o sano
Fuentes
- Australian Prescriber
- Juan Tomás Roig. "Plantas medicinales, aromáticas o venenosas de Cuba" Segunda Edición. La Habana 1988.
- Elaboración de la Kombucha
