Diferencia entre revisiones de «Sopa fricadella»
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== Preparación == | == Preparación == | ||
| − | Haga un buen caldo. Remoje el pan en la leche y mézclelo con el picadillo, el o los | + | Haga un buen caldo. Remoje el pan en la leche y mézclelo con el picadillo, el (o los) huevo, la sal y la pimienta. Forme albondiguillas y cocine hasta que todo esté a punto; a razón de tres por cada comensal. Fríalas y resérvelas. |
| − | En una cazuela adecuada, honda, rehogue la cebolla | + | En una cazuela adecuada, honda, rehogue la cebolla. Agregue la pasta de tomate, el caldo y las papas e incorpore las albondiguillas. Cocine hasta que todo esté a punto. |
| − | + | La sopa debe adquirir un color rojizo, por el tomate; y no amarillo. Fíjese que no lleva bijol. | |
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| + | * [http://www.lagantoise.com/en/recipedtls.php?rID=4/fricadella Fricadelles] | ||
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| + | == Fuentes == | ||
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| + | * Revista “Mujeres”. [[Agosto]] de [[1989]] | ||
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Revisión del 14:22 16 may 2011
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Sopa fricadella. Sabroso caldo cubano, ideal para acompañar el inicio de cada comida.
Ingredientes
- Picadillo de carnero (cordero, ovejo)
- Caldo (de carne, pollo, menudos)
- Aceite
- Mantequilla
- Migas de pan
- Leche fresca
- Huevos a la cubana
- Sal y pimienta a gusto
- Cebolla
- Papas
- Pasta de tomate
- Apio (o en su lugar cebollinos, ajos puerroso perejil)
Preparación
Haga un buen caldo. Remoje el pan en la leche y mézclelo con el picadillo, el (o los) huevo, la sal y la pimienta. Forme albondiguillas y cocine hasta que todo esté a punto; a razón de tres por cada comensal. Fríalas y resérvelas.
En una cazuela adecuada, honda, rehogue la cebolla. Agregue la pasta de tomate, el caldo y las papas e incorpore las albondiguillas. Cocine hasta que todo esté a punto.
La sopa debe adquirir un color rojizo, por el tomate; y no amarillo. Fíjese que no lleva bijol.
