Aguacates rellenos de quinoa

Aguacates rellenos de quinoa Descripción de la receta Receta vegana muy saludable y fácil de hacer, rica en vitaminas. País de origen Bolivia Género Entrante Ingredientes aguacate, quinoa, maíz dulce , sal, tomate, cebolla

Aguacates rellenos de quinoa. Una gran fuente de fibra, ácido fólico, vitamina K, potasio y carotenoides. Con la quinoa y resto de los ricos ingredientes de esta receta tienes un plato vegetariano y sin gluten francamente saludable en un periquete.

Ingredientes

• 2 aguacates maduros
• ¾ taza de quinua
• ¼ taza de granos de maíz dulce
• ¼ taza de tomate cortado en cubitos
• 3 cucharadas de cebolla picada
• 2 cucharadas de aceite oliva virgen extra
• El jugo de un limón
• 2 hojas de cilantro o perejil fresco
• 1 cucharadita de sal

Modo de preparación

• Poner el agua a hervir en una olla pequeña, tres partes de agua por una de quinua
• Lavar la quinua en un colador y agrega a la cacerola.
• Cocina a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.
• Que repose hasta que está a temperatura ambiente y colócalo en un tazón grande.
• Agregar entonces el maíz, tomate, el jugo del limón, el aceite, el cilantro picadito (deja algo para adornar) y la cebolla. Sazona y mezcla bien.
• Cortar los aguacates por la mitad y quita los huesos.
• Rellenar la parte superior con la ensalada de quinua que tienes en el tazón.

Características

• Tiempo preparación 10 minutos
• Tiempo de cocinados 20 minutos
• Tiempo total 30 minutos

Consejos y trucos

Adorna con hojas de cilantro o perejil o improvisa con algo original de tu nevera.

Fuentes

• cocina-boliviana.com/recetas/entradas/aguacates-rellenos-de-quinoa
• quinoarecetas.es/primeros-platos/aguacates-rellenos-de-quinoa.com