Ensalada rusa chilena
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La Ensalada rusa chilena es un plato muy popular en Chile, especialmente durante reuniones familiares, asados y celebraciones patrias. Se caracteriza por combinar papas, zanahorias y arvejas, mezcladas con mayonesa y yogur para obtener una textura cremosa y un sabor equilibrado. Además, el cilantro aporta frescura y un aroma particular.
Sumario
Origen
Esta versión chilena de la ensalada rusa tiene influencias europeas pero ha sido adaptada localmente con ingredientes accesibles y técnicas sencillas. Es un acompañante esencial en muchas comidas tradicionales en Chile.
Ingredientes
- 5 papas medianas
- 2 zanahorias medianas
- ½ taza de arvejas cocidas
- ½ taza de yogur griego natural (opcional)
- ½ taza de mayonesa
- Cilantro fresco picado al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- ½ cebolla pequeña (opcional), picada finamente
Preparación
1. Cocinar las papas y zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar. 2. Pelar y cortar las papas y zanahorias en cubos pequeños. 3. En un bol, mezclar las papas, zanahorias, arvejas y cebolla picada si se usa. 4. Incorporar la mayonesa y el yogur griego, mezclando suavemente para integrar. 5. Salpimentar al gusto y añadir cilantro picado. 6. Refrigerar por al menos 30 minutos para que los sabores se integren bien antes de servir.
Variantes
- Se puede substituir el yogur por más mayonesa para una textura más cremosa.
- Agregar manzana picada para un toque dulce.
- Incorporar huevo duro picado para mayor proteína.
Curiosidades
- La ensalada rusa chilena es un infaltable en las celebraciones de Fiestas Patrias en septiembre.
- Se adapta fácilmente para versiones vegetarianas y veganas sustituyendo mayonesa por aderezos vegetales.
Información nutricional
| Componente | Cantidad (por ración) |
|---|---|
| Energía | 250 kcal |
| Proteínas | 5 g |
| Grasas | 15 g |
| Carbohidratos | 25 g |
| Fibra | 4 g |
Fuentes
- [RecetasGratis - Ensalada rusa chilena](https://www.recetasgratis.net/receta-de-ensalada-rusa-chilena-77853.html)
- [Cocina Chilena - Ensalada rusa estilo chileno](https://cocinachilena.cl/ensalada-rusa-estilo-chileno-russian-potato-salad/)
- [Laylita - Ensalada rusa](https://www.laylita.com/recetas/ensalada-rusa/)
