Pizza cubana
Pizza Cubana. La pizza cubana es una variante local del popular plato italiano, adaptada a las condiciones culturales y gastronómicas de Cuba.
Se caracteriza por su masa gruesa y esponjosa, el uso abundante de queso y la incorporación de ingredientes típicos de la cocina cubana.
Sumario
Historia
La pizza llegó a Cuba a mediados del siglo XX, influenciada por la migración italiana y la popularidad internacional del plato.
Sin embargo, las limitaciones económicas y la creatividad popular dieron lugar a un estilo propio, que se consolidó como parte de la gastronomía urbana.
Características
- Masa: gruesa, esponjosa y con un ligero toque dulce.
- Queso: se emplea principalmente gouda o mozzarella, en cantidades generosas.
- Salsa: a base de tomate, aunque puede variar según la disponibilidad.
- Toppings: jamón, chorizo, carne molida, camarones, plátano maduro, picadillo o incluso lechón asado.
Diferencias con otras pizzas
La pizza cubana se distingue de la italiana tradicional por su masa más alta y su sabor ligeramente dulce.
También se diferencia de la pizza estilo Chicago, ya que aunque ambas son gruesas, la cubana mantiene un carácter más hogareño y flexible en sus ingredientes.
Contexto cultural
En Cuba, la pizza se convirtió en un plato popular y accesible, vendido en puestos callejeros y restaurantes sencillos.
En la diáspora cubana, especialmente en Miami, la pizza cubana se consolidó como símbolo de identidad cultural del exilio.
Véase también
- Gastronomía de Cuba
- Pizza italiana
- Comida de Cuba
Bibliografía
- Álvarez, M. (2015). Cocina cubana tradicional. Editorial Arte y Literatura.
- Pérez, J. (2020). Sabores de la Isla. La Habana: Ediciones Cubanas.
- Rodríguez, L. (2018). "La pizza en Cuba: historia y adaptación". Revista de Cultura Gastronómica, 12(3), 45-52.
