Sofrito Criollo

Sofrito Criollo. País de origen Cuba Género Cocina Ingredientes Ajo, Cebolla, Ají, Tomates, Puré de tomate, Laurel, Aceite, Vino Seco.

Modo de preparación

Pela y maja los dientes de ajo. Pela y corta la cebolla a la jardinera. Lava el ají, y córtalo a la jardinera. Procede de igual forma con los tomates. En un recipiente de fondo grueso, incorpora el aceite y sofríe en el siguiente orden los ingredientes: laurel, ajo, cebolla, ají y tomate natural. Agrega el puré de tomate. Déjalo cocer durante 10 minutos. En recipiente aparte reduce el vino y añádelo a la salsa

Ingredientes

• 5 dientes de ajo.
• 1 cebolla mediana
• 1 Ají
• 3 Tomates
• 1/2 tazas de puré de tomate
• 1 hoja de laurel
• 6 cucharaditas de aceite
• 2 cucharaditas de vino seco.

Fuente

• [Gladis E. Egues Cantero. Para tu deleite. Cuidad de La Habana: Editorial Pueblo y Educación; 2005.]