Croquetas de amaranto
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Croquetas de amaranto. Receta de muy fácil preparación, tipo croqueta.
Ingredientes
- 1 taza de agua
- 1 taza de amaranto
- 3 huevos
- ½ taza de harina
- ½ taza de cebolla picada
- ½ taza de queso picado
Modo de preparación
Cocinar el amaranto el agua sin sal para facilitar su cocción, hasta que esté blando. Batir los huevos, primero las claras, agregar las yemas y mezclar bien. Agregar el amaranto sin agua, poner las cebollas el queso y la harina. Mezclar todo muy bien y freír por cucharadas en aceite caliente. Dorar por ambos lados. Se puede servir acompañado de ensaladas, puré, arroz, etc.
Fuente
- Recetas creativas para alimentarnos mejor.LDT, colección Somos Capaces, Santiago, Chile
