Coctel Morir soñando

Coctel Morir soñanbdo
Información sobre la plantilla
Morir soñando.jpg
Origen
OrigenBandera de la República Dominicana República Dominicana
Composición
TipoCóctel
Graduación alcohólicaSin alcohol
Servida encopa, vasos
42 ml (1 1/2 onzas)
HieloAlgunos cubitos

Morir soñando : El Morir soñando es una bebida muy dominicana, uno de los pocos platos que no compartimos con el resto del Caribe español. Es posible que exista una combinación parecida (como el Orange Julius de los EEUU), pero no la he encontrado en otro lugar.


Historia

Nadie puede decir con certeza dónde se originó el cóctel morir soñando. Lo cierto es que esta bebida ha surgido recientemente. En Nueva York, algunos establecimientos la han convertido en su bebida exclusiva y se jactan de que sirven el mejor morir soñando de la ciudad. Es un cóctel que se prepara con jugo de naranja, jarabe de azúcar de caña (o azúcar de caña), leche (o leche evaporada) y hielo picado. Además, la versión alcohólica de este cóctel tiene mucho éxito. Generalmente, se agrega un licor de cítricos que se encuentra en el Caribe. En Nueva York, el barrio dominicano se encuentra al norte de Manhattan, en Washington Heights, desde 1980. Era un barrio pobre y el narcotráfico floreció allí hasta la década de los 2000. Las renovaciones urbanas iniciadas a principios de la década de los 2000 para mejorar la calidad de vida en este distrito han atraído, poco a poco, a los ecuatorianos. Hasta la fecha, los dominicanos todavía representan el 73% de la población de Washington Heights. El resto de la población dominicana en Nueva York se concentra principalmente en los vecindarios de Morris Heights, University Heights (en el oeste) y más recientemente, en el Bronx. El barrio de Washington Heights es comúnmente conocido como Little Dominican Republic. En las calles, es fácil dejarse llevar por el ritmo del merengue. ¡Hablar inglés parece completamente inútil en este vecindario, ya que todos hablan español! Morir soñando es una forma bastante dulce y morbosa de describir un cóctel. El nombre proviene del estado de relajación que uno experimenta cuando lo toma. La acidez del jugo de naranja se ve atenuada por la presencia de la leche. Es fácil dejarse arrullar por la combinación dulce y cremosa de estos dos ingredientes que parecerían enemigos, tanto que puede morir mientras sueña. Cómo se prepara un perfecto morir soñando Como mencioné anteriormente, esta bebida consta de cuatro ingredientes clave: jugo de naranja recién exprimido, leche, hielo triturado y jarabe de caña. La lógica sugiere que sería sencillo mezclarlos todos a la vez, pero en realidad, el éxito de esta bebida depende de su preparación. ¡Es todo un arte preparar un perfecto morir soñando! El riesgo de echar a perder el cóctel surge al agregar la leche, ya que podría coagularse en contacto con la acidez de los cítricos (las naranjas). La reacción química de coagulación ácida ocurre cuando la proteína de la leche (caseína) se desnaturaliza al contacto con un componente ácido como el jugo de naranja. Dado que la leche es una emulsión, es la formación de micelas de caseína lo que permite la homogeneidad de la leche y la estabilización de su estado líquido. Cuando la leche se acidifica, la carga negativa que separa los componentes de la caseína entre sí se neutraliza. Las proteínas se agregan y aparecen partículas sólidas en la leche, lo que contribuye a la coagulación ácida de la leche. Este proceso se utiliza para elaborar el queso (fermentación) o en ciertas preparaciones culinarias. Quienquiera que prepare un morir soñando no debe cometer este error, ya que la reacción química de la coagulación ácida es una reacción irreversible. Nada es más desagradable que terminar con trozos de leche cuajada flotando en la superficie. Además, si la leche se coagula, los sabores se evaporan. El cóctel se vuelve amargo y desagradable al paladar. Hay varias recetas del morir soñando y todo el mundo se enorgullece de tener la mejor técnica de preparación. El sabor del cóctel varía de una receta a otra y depende de las proporciones de leche y jugo de naranja. Por lo general, debería agregar más jugo de naranja que leche. ¿Hay una manera milagrosa de mezclar los ingredientes? ¿Hay algún secreto que los expertos usan y se guardan para ellos? ¿Cómo se puede evitar la coagulación de la leche al preparar un morir soñando por primera vez? Hay dos formas comunes de proceder. La primera consiste en mezclar primero el zumo de naranja y el azúcar. Luego, el hielo picado, y finalmente la leche poco a poco. Cuando se agregan el jugo de naranja y el jarabe de azúcar, el jugo de naranja no se diluye con leche o el hielo. Entonces, tiene que introducir el hielo. Y la leche debe se debe añadir con cuidado al final como se menciona en la receta. El método de preparación que yo utilicé comienza con la adición de azúcar de caña en la leche. Luego, introducimos el hielo y después, el jugo de naranja, poco a poco. Sea cual sea el método que elija, ¡no mezcle directamente la leche y el jugo de naranja si quiere evitar sorpresas desagradables! Las variantes del cóctel morir soñando Existen algunas variantes del cóctel morir soñando con cítricos típicos de las regiones: – Morir soñando con naranjas: el tradicional cóctel a base de naranja – Morir soñando de chinola: versión a base de fruta de la pasión (grenadilla) – Morir soñando de limón: variante a base de lima Algunas recetas del morir soñando usan leche evaporada en lugar de leche tradicional. Finalmente, a algunas personas les gusta añadir extracto de vainilla a la bebida.

Sobre el nombre

El nombre del Morir Soñando es definitivamente dominicano. A menos el nombre lo es (Orange Julius [1] es una bebida similar).

No he podido rastrear el origen de esta combinación, o como le llegó el nombre, pero es claro que ya ha existido por varias generaciones, y que su invención debe haber sucedido después de la llegada de la refrigeración al país. Mitos

Hay una creencia generalizada en algunos lugares [2] de que no se debe ingerir leche y naranja juntos, algo a lo que por suerte no hicimos caso.

Otra creencia es que es el azúcar que impide que la leche se "corte" o coagule. En realidad no es el azúcar [2], es la baja temperatura a la que se mezclan los ingredientes. Sin el orden especial en que se combinan la bebida no resultaría.

Sobre la receta

Hay pocas cosas que puedes cambiar en el Morir Soñando, es una bebida de pocos ingredientes y simple preparación.


Ingredientes

  • 4 tazas de leche evaporada
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • ¾ taza de azúcar, (podrías no usarla toda)
  • 2 tazas de cubos del hielo, (puede ser partido)
  • 2 ½ tazas de jugo de naranja


Preparación

  • Pon la leche en el congelador hasta que la leche esté bien fría. Mezcla la leche con azúcar al gusto y remueve, agrega vainilla. Agrega hielo y remueve. Vierte lentamente el jugo de naranja en la leche y revuelve.
  • Sirve de immediato.

Nutricion

Calorías: 549kcal | Carbohidratos: 176g | Proteina: 18g | Grasa: 19g | Grasa saturada: 11g | Colesterol: 74mg | Sodio: 273mg | Potasio: 1106mg | Azúcar: 72g | Vitamina A: 940IU | Vitamina C: 87.5mg | Calcio: 685mg | Hierro: 0.3mg

Trucos y notas

El truco para que la leche no se corte es mantener la leche a muy baja temperatura. Morir soñando de otras frutas Puedes usar otros jugos cítricos para un morir soñando no-tradicional. Usa la mitad de la cantidad requerida de jugo de lima o limón, o la misma cantidad listada en la receta de jugo de chinola (fruta de la pasión). Morir soñando para diabéticos (bajo en carbohidratos) Aún sin azúcar funciona perfectamente (aunque el sabor cambia), los diabéticos, pueden hacerlo sin azúcar o con edulcorante, ambos funcionan. Morir soñando bajo en grasa Si llevas una dieta baja en grasa puedes sustituir la leche entera por leche descremada, el sabor cambia ligeramente pero es también muy delicioso. Morir soñando vegano, o vegetariano Si eres vegetariano estricto (vegano) usa leche de soya (lo he probado) para hacer morir soñando vegano, o experimenta con otras "leches" veganas. Claro que el sabor es distinto que con leche, pero a mi me gusta mucho.


Fuentes