Corvina a la plancha con verduras (receta)

Corvina a la plancha con verduras. [[Archivo: |260px]] País de origen El Salvador Género Planto fuerte

Características

Corvina a la plancha con verduras. Preparar una receta con este pescado es un éxito seguro. La corvina es un pescado blanco muy apreciado por los grandes cocineros de medio mundo, ya que da mucho juego en la cocina. Quizás no es el pescado que más consumimos en nuestros hogares, pero su sabor delicioso y su textura es muy agradable al paladar. Se recomienda su consumo en dietas de control de peso, puesto que es bajo en grasa. Un plato muy completo y sobre todo, muy saludable.

Ingredientes

• 2 corvinas limpias, cortadas en lomos (pídelas en tu pescadería).
• 2 zanahorias.
• 1 pimiento rojo.
• 1 pimiento verde.
• Una berenjena.
• 1 calabacín.
• 100g de champiñones.
• 1 puñadito de tomates cherry.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva.

Pasos a seguir:

1- En una sartén amplia, ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, añadimos las zanahorias, el pimiento rojo y el verde, todo ello cortado en trozos de tamaño de bocado. Lo salpimentamos y salteamos durante 3 minutos, manteniendo el fuego fuerte.
2- Después, añadimos el pimiento verde, también en tamaño de bocado, la berenjena y el calabacín en rodajas, y los tomates cherry y los champiñones enteros. Lo salpimentamos todo nuevamente y lo cocinamos durante otros 5 minutos. Después, lo retiramos del fuego y reservamos estas verduras en un plato. De este modo, ya tenemos lista la guarnición de nuestra corvina a la plancha con verduras.
3- Ahora, en una plancha o en la misma sartén, agregamos un chorrito de aceite. Bajamos un poco la potencia del fuego y ponemos aquí la corvina previamente salpimentada. Dejamos que se cocine unos 2 minutos por cada cara.
4- Pasado este tiempo, devolvemos las verduras junto con los jugos que hayan podido soltar, a la sartén donde estamos cocinando el pescado. Dejamos que se cocine todo unos 5 minutos más y servimos nuestra corvina a la plancha con verduras.

Fuente

https://www.cocinacaserayfacil.net/corvina-a-la-plancha-con-verduras/