Frituras de Malanga Aromatizadas
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Frituras de Malanga Aromatizadas La malanga es un alimento muy nutritivo y fácilmente digerible, por lo que se utiliza tradicionalmente en la dieta infantil y para alimentar a cualquier tipo de enfermo, especialmente a los que padecen de úlceras gástricas y a los convalecientes.
Es principalmente energética, como las otras viandas. Las hojas de la malanga son muy nutritivas, principalmente por su alto contenido en betacacotenos, vitaminas C y B2, y hierro.
Ingredientes
- 5 malangas ralladas
- 4 dientes de ajos cortados finamente
- 1 ramita de albahaca blanca cortada finamente
- sal al gusto
- 1 huevo
- 1 taza de aceite
- Opcionalmente; una ramita de albahaca para la decoración
Preparación
Una vez rallada la malanga, le incorporamos la sal, el huevo y la albahaca cortada finamente hasta lograr una mezcla espesa. Luego la freímos por proporciones en aceite caliente. Las podemos decorar con las hojas de la misma planta.
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Bibliografía
Somos Jóvenes, Marzo-2014/ ISSN 0864-0564, Pág 44
