Majadito boliviano
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El majadito boliviano consiste en una mezcla de pollo (o charque) con arroz acompañado de plátano y huevo frito.
Características
El majadito o majao es un plato típico de la gastronomía de Bolivia, principalmente preparado en los departamentos del Beni y Santa Cruz que data desde la época virreinal en el territorio boliviano. Este plato está preparado a base de arroz con charque (carne deshidratada), huevo, yuca y plátanos fritos, existen variaciones que reemplazan el charque por otras carnes, como la del pollo, pato, entre otros. Existen dos variedades de majadito: el majadito tostado y el majadito batido.
Historia
En Bolivia, “majao” significa golpeado o majado,1 cosa que se hace con las carnes antes de hacer el majao en un tacú o mortero de madera. Es un plato tradicional del Oriente boliviano, que data de la época de la conquista española en el actual territorio de Bolivia. El majadito tiene algunas similitudes con las paellas españolas. La preparación puede incluir charque llamándose majau de charque, carne de pollo llamándose majao de pollo o carne de pato, llevando el nombre de majao de pato.
Ingredientes
- pollo
- 600 gr de arroz
- 3 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 pimentón
- Sal
- Pimienta
- Pimentón dulce
- 6 huevos
- 6 plátanos
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 3 tomates
Preparación
- Cortar los tomates y dos cebollas en juliana. Picar el pimentón, ajo y la zanahoria.
- Cortar el pollo en trozos y cocinarlo en una cacerola.
- Sofreir en una sartén con aceite una cebolla, la zanahoria, el ajo picado, el pimentón y agregarle el pimentón dulce mientras se revuelve. Reservar.
- Agregarle al pollo con su caldo el arroz, otra cebolla, salar y dejar cocinar con la olla tapada.
- Freir los plátanos y los huevos. Preparar una ensalada con los tomates y la cebolla restante.
- Servir una porción del arroz con el pollo acompañado de un plátano, un huevo frito y una porción de ensalada en cada plato.
