Salpicón boliviano
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Salpicón boliviano. Receta culinaria sencilla de elaborar y de origen boliviano. Puede servirse como plato principal o como acompañante.
Salpicón
El salpicón es un plato que se compone de distintos ingredientes cortados en dados o desmenuzados y se sirve frío, puede ser de carne, de pescado y también de frutas, aderezados con una vinagreta o con licor y jugo de frutas en la versión dulce.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 1 tasa de papas hervidas
- 1 tasa de zanahoria hervida
- 1 tasa de guisantes hervidos
- 2 huevos hervidos
- ½ tasa de cebolla blanca finamente cortada
- 1 cabeza de lechuga picada
- Hojas de laurel
- Sal, aceite, vinagre y pimienta al gusto
Preparación
Se hierve la pechuga de pollo en una cazuela con abundante agua, se añade un toque de sal y algunas hojas de laurel para darle un peculiar sabor al pollo. De igual manera se realiza con las verduras, la papa, la zanahoria y los guisantes durante 20 minutos aproximadamente. Mientras todo hierve se lavan las lechugas, se pelan las verduras y se cortan en cubos pequeños, también se cortan las pechugas. Después se mezclan las pechugas con las verduras, luego se adereza con un poco de mayonesa o sólo con aceite y vinagre. Se adorna el plato con aceitunas y los huevos duros.
