Discusión:Técnicas de voladura o tronadura

{{Receta |nombre=Dulce de coco con huevo |imagen=Dulce_de_coco.jpg |descripción=¿Verdad que da deseos de provarlo? |país de origen=Cuba |género=Postre |ingredientes=Masa de cocoseco rallado, azúcar blanca, agua,1 ramita de canela, limón, yemas de huevo, vino seco

Dulce de coco con huevo. Versión del criollo dulce de coco de nuestras abuelas.

Ingredientes

• Masa de coco seco rallado
• 4 tazas de azúcar blanca
• 2 tazas de agua
• 1 ramita de canela
• 1 limón
• 8 yemas de huevo
• 2 cucharadas de vino seco

Modo de preparación

• Mezclar el azúcar blanca con el agua, la canela, la cáscara de limón y unas gotas de jugo de limón.
• Revolver bien y colocar a la candela. Cuando el almíbar empiece a hervir añadir el coco rallado y dejar cocinar fuego mediano hasta que espese.
• Retirar de la candela y dejar refrescar.
• Batir las yemas con el vino seco.
• Añadir un poco de dulce de coco a las yemas batidas y mezclarlos bien con el resto del dulce.
• Verter en molde ligeramente engrasado con mantequilla.
• Hornear a 180 0C alrededor de 25 minutos.

Fuentes

• Para tu deleite "Un Poco de Cubana ", selección Jorge González Gulín.