Vino caliente
Vino caliente  | |
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| Origen | bebida alcohólica  Alemania |
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| Tipo | Vino |
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| Notas | Bebida que se toma en países frios en Navidad |
El Glühwein es una bebida alcohólica alemana que se compone principalmente de vino caliente con especias. Tradicionalmente se toma durante el periodo de Adviento, correspondiente con los fríos meses de noviembre finales y diciembre. Es la bebida más típica de los Weihnachtsmärkte (mercados navideños) alemanes.
El Glühwein es una de tantas versiones que existen de esta bebida alcohólica aromatizada con especias y dulzona. En los países germanos es muy típico encontrar puestos callejeros de vino caliente cuando empiezan los primeros fríos.
Sumario
Historia
Es razonable pensar que esta bebida tenga su origen en el Conditum Paradoxum al que alude Apicio en su libro de cocina. En la Edad Media era muy habitual beber vino especiado frío como el Clairet o el hipocrás, que contenían diferentes especias que posiblemente nos recuerden al Glühwein de hoy en día.
Paises
Es típico también de otros países: Suecia (Glögg), Dinamarca (Gløgg), Alemania, Austria, Letonia, la República Checa, Hungría (forralt bor) y Rumania Vin fiert, Italia (Vin brulè), siendo frecuente encontrarlo también en Suiza.
Receta
- Ingredientes para Vino caliente con especias
- 1 botella de vino tinto
- 1 naranja
- 2 tiras de piel de limón
- 4 clavos
- 1 palito de canela
- 2 semillas de cardamomo
- 1 trozo de raíz de jengibre
- Azúcar (según gusto - normalmente 100gr es suficiente)
Pricedimiento
Se colocan todos los ingredientes en una olla grande y se calienta Cuando esté hirviendo, se baja el fuego al mínimo y se tapa. Se deja así durante 20 minutos. Se cuela y se sirve, acompañado de dulces de Navidad.
Consejos y trucos para cocinar Vino caliente con especias
Es importante servirlo en vasos resistentes al calor, ya que si se sirve en una copa de vino, esta puede romperse fácilmente debido a la alta temperatura del vino.
