Diferencia entre revisiones de «Caldo Romano»
(→Para la guarnición) |
m (Texto reemplazado: «<div align="justify">» por «») |
||
| (No se muestran 4 ediciones intermedias de 3 usuarios) | |||
| Línea 1: | Línea 1: | ||
| − | + | ||
{{Receta | {{Receta | ||
|nombre=Caldo romano | |nombre=Caldo romano | ||
| Línea 7: | Línea 7: | ||
|ingredientes= | |ingredientes= | ||
}} | }} | ||
| − | + | ||
'''Caldo romano'''. Plato de mediana dificultad de preparación, utilizado como plato primero en la mesa. Muy rico y alimenticio por su contenido cárnico. | '''Caldo romano'''. Plato de mediana dificultad de preparación, utilizado como plato primero en la mesa. Muy rico y alimenticio por su contenido cárnico. | ||
| Línea 19: | Línea 19: | ||
*2 litros de [[agua|agua]] | *2 litros de [[agua|agua]] | ||
*½ [[cebolla|cebolla]] pinchada con un clavo | *½ [[cebolla|cebolla]] pinchada con un clavo | ||
| − | *2 [[ | + | *2 [[Zanahoria | zanahorias]] |
*3 [[puerros|puerros]] | *3 [[puerros|puerros]] | ||
*1 trozo de [[apio|apio]] | *1 trozo de [[apio|apio]] | ||
| Línea 26: | Línea 26: | ||
== Para la guarnición == | == Para la guarnición == | ||
| − | *4 cucharadas de | + | *4 cucharadas de queso rallado de Parma |
*4 [[huevos|huevos]] | *4 [[huevos|huevos]] | ||
== Preparación== | == Preparación== | ||
| − | *Lavar los huesos y ponerlos junto con la carne en una cazuela con el agua y la sal. Cuando rompa a [[hervir|hervir]], espumar y añadir las [[verduras|verduras]] lavadas y troceadas. Hervir suavemente y seguir espumando al principio hasta que resulte un [[caldo|caldo]] limpio. | + | *Lavar los [[huesos]] y ponerlos junto con la carne en una cazuela con el agua y la sal. Cuando rompa a [[hervir|hervir]], espumar y añadir las [[verduras|verduras]] lavadas y troceadas. Hervir suavemente y seguir espumando al principio hasta que resulte un [[caldo|caldo]] limpio. |
| − | *Pasada 1 hora, sacar la carne y las verduras y colar el caldo. Batir los huevos con una pizca de sal, añadir el queso rallado y verter el batido sobre el caldo. Acercar al fuego y mover mientras se cuaja el huevo. Servir si se quiere con algo más de queso en cada taza. | + | *Pasada 1 hora, sacar la carne y las verduras y colar el caldo. Batir los huevos con una pizca de sal, añadir el queso rallado y verter el batido sobre el caldo. Acercar al [[fuego]] y mover mientras se cuaja el [[huevo]]. Servir si se quiere con algo más de [[queso]] en cada taza. |
== Fuentes== | == Fuentes== | ||
| − | *[http://caldo-romano.recetascomidas.com] | + | *[http://caldo-romano.recetascomidas.com Recetas comidas] |
| − | *[http://www.cubacocinarecetas.com] | + | *[http://www.cubacocinarecetas.com Cubacocinarecetas] |
| − | *[http://www.cocina.cuba.cu] | + | *[http://www.cocina.cuba.cu cocina] |
| − | *[http://www.recetas.net] | + | *[http://www.recetas.net Recetas] |
== Enlaces externos == | == Enlaces externos == | ||
| − | *[http://www.pprincipe.cult.cu] | + | *[http://www.pprincipe.cult.cu Pprincipe] |
| − | *[http://www.recetasdiarias.com] | + | *[http://www.recetasdiarias.com Recetas diarias] |
[[Category:Recetas_de_cocina]] | [[Category:Recetas_de_cocina]] | ||
última versión al 07:40 26 jun 2019
| ||||||||||||
Caldo romano. Plato de mediana dificultad de preparación, utilizado como plato primero en la mesa. Muy rico y alimenticio por su contenido cárnico.
Ingredientes
- 400 gr. de carne de ternera (morcillo, falda, etc.)
- ¼ Kg. de pollo
- 1 hueso de rodilla
- 1 hueso de babilla
- 1 hueso de jamón
- 2 litros de agua
- ½ cebolla pinchada con un clavo
- 2 zanahorias
- 3 puerros
- 1 trozo de apio
- Sal al gusto
Para la guarnición
- 4 cucharadas de queso rallado de Parma
- 4 huevos
Preparación
- Lavar los huesos y ponerlos junto con la carne en una cazuela con el agua y la sal. Cuando rompa a hervir, espumar y añadir las verduras lavadas y troceadas. Hervir suavemente y seguir espumando al principio hasta que resulte un caldo limpio.
- Pasada 1 hora, sacar la carne y las verduras y colar el caldo. Batir los huevos con una pizca de sal, añadir el queso rallado y verter el batido sobre el caldo. Acercar al fuego y mover mientras se cuaja el huevo. Servir si se quiere con algo más de queso en cada taza.
