Diferencia entre revisiones de «Caldo Romano»
(Página creada con '{{Receta |nombre=Caldo Romano |imagen=Caldo_Romano.jpg |descripción=Muy rico y alimenticio por su contenido cárnico. |género=Caldos |ingredientes= }}<br> '''Caldo Roma...') |
|||
| Línea 1: | Línea 1: | ||
| + | <div align="justify"> | ||
{{Receta | {{Receta | ||
| − | |nombre=Caldo | + | |nombre=Caldo romano |
|imagen=Caldo_Romano.jpg | |imagen=Caldo_Romano.jpg | ||
|descripción=Muy rico y alimenticio por su contenido cárnico. | |descripción=Muy rico y alimenticio por su contenido cárnico. | ||
|género=[[Caldos]] | |género=[[Caldos]] | ||
|ingredientes= | |ingredientes= | ||
| − | }}< | + | }} |
| + | <div align="justify"> | ||
| + | '''Caldo romano'''. Plato de mediana dificultad de preparación, utilizado como plato primero en la mesa. Muy rico y alimenticio por su contenido cárnico. | ||
| − | + | == Ingredientes == | |
| − | |||
| − | == | ||
*400 gr. de [[carne de ternera|carne de ternera]] ([[morcillo|morcillo]], [[falda|falda]], etc.) | *400 gr. de [[carne de ternera|carne de ternera]] ([[morcillo|morcillo]], [[falda|falda]], etc.) | ||
| Línea 21: | Línea 22: | ||
*3 [[puerros|puerros]] | *3 [[puerros|puerros]] | ||
*1 trozo de [[apio|apio]] | *1 trozo de [[apio|apio]] | ||
| − | *[[Sal|Sal]] al gusto | + | *[[Sal|Sal]] al gusto |
| − | + | == Para la guarnición == | |
| − | |||
| − | == Para la guarnición | ||
*4 cucharadas de [[queso rallado de Parma|queso rallado de Parma]] | *4 cucharadas de [[queso rallado de Parma|queso rallado de Parma]] | ||
| − | *4 [[huevos|huevos]] | + | *4 [[huevos|huevos]] |
| − | == Preparación | + | == Preparación== |
*Lavar los huesos y ponerlos junto con la carne en una cazuela con el agua y la sal. Cuando rompa a [[hervir|hervir]], espumar y añadir las [[verduras|verduras]] lavadas y troceadas. Hervir suavemente y seguir espumando al principio hasta que resulte un [[caldo|caldo]] limpio. | *Lavar los huesos y ponerlos junto con la carne en una cazuela con el agua y la sal. Cuando rompa a [[hervir|hervir]], espumar y añadir las [[verduras|verduras]] lavadas y troceadas. Hervir suavemente y seguir espumando al principio hasta que resulte un [[caldo|caldo]] limpio. | ||
| − | *Pasada 1 hora, sacar la carne y las verduras y colar el caldo. Batir los huevos con una pizca de sal, añadir el queso rallado y verter el batido sobre el caldo. Acercar al fuego y mover mientras se cuaja el huevo. Servir si se quiere con algo más de queso en cada taza. | + | *Pasada 1 hora, sacar la carne y las verduras y colar el caldo. Batir los huevos con una pizca de sal, añadir el queso rallado y verter el batido sobre el caldo. Acercar al fuego y mover mientras se cuaja el huevo. Servir si se quiere con algo más de queso en cada taza. |
| − | |||
| − | |||
| − | == Fuentes | + | == Fuentes== |
| − | *[http://caldo-romano.recetascomidas.com/ http:// | + | *[http://caldo-romano.recetascomidas.com] |
| + | *[http://www.cubacocinarecetas.com] | ||
| + | *[http://www.cocina.cuba.cu] | ||
| + | *[http://www.recetas.net] | ||
| + | == Enlaces externos == | ||
| + | *[http://www.pprincipe.cult.cu] | ||
| + | *[http://www.recetasdiarias.com] | ||
[[Category:Recetas_de_cocina]] | [[Category:Recetas_de_cocina]] | ||
Revisión del 09:37 6 may 2011
| ||||||||||||
Caldo romano. Plato de mediana dificultad de preparación, utilizado como plato primero en la mesa. Muy rico y alimenticio por su contenido cárnico.
Ingredientes
- 400 gr. de carne de ternera (morcillo, falda, etc.)
- ¼ Kg. de pollo
- 1 hueso de rodilla
- 1 hueso de babilla
- 1 hueso de jamón
- 2 litros de agua
- ½ cebolla pinchada con un clavo
- 2 zanahorias
- 3 puerros
- 1 trozo de apio
- Sal al gusto
Para la guarnición
- 4 cucharadas de queso rallado de Parma
- 4 huevos
Preparación
- Lavar los huesos y ponerlos junto con la carne en una cazuela con el agua y la sal. Cuando rompa a hervir, espumar y añadir las verduras lavadas y troceadas. Hervir suavemente y seguir espumando al principio hasta que resulte un caldo limpio.
- Pasada 1 hora, sacar la carne y las verduras y colar el caldo. Batir los huevos con una pizca de sal, añadir el queso rallado y verter el batido sobre el caldo. Acercar al fuego y mover mientras se cuaja el huevo. Servir si se quiere con algo más de queso en cada taza.
